RECEPTI: 3 preprosti načini za pripravo trdo kuhanega jajca

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

V tej objavi preizkušamo tri možnosti za pripravo trdo kuhanih jajc. Nikoli nismo dobili idealnega rezultata, vendar smo se naučili, kako najbolje skuhati jajca za ogromno družbo;)

O tem, kako skuhati popolno kuhano jajce, tako da beljakovine niso gumijaste, rumenjak pa je hkrati popolnoma in enakomerno kuhan, smo že imeli objave. Guru znanosti o jajcih na ozbiljnoeats.com je resno zbegan zaradi svojih kulinaričnih poskusov, da bi našel način, kako narediti popolno trdo kuhano jajce. Odločil sem se, da ne bom objavil celotne študije, ampak da bom od tam vzel nekaj koristnih in praktičnih nasvetov.

Vse tri možnosti so preizkušene in odobrene!

Torej imamo tri možnosti za pripravo trdo kuhanega jajca: skuhamo ga po novih pravilih, kuhamo na pari ali spečemo v pečici. Slednja možnost je primerna, če imate veliko gostov, ki imajo za zajtrk raje kuhana jajca. Ker avtor ni jasno opredelil časovnih omejitev, sem naredila več testov in izbrala po mojem mnenju idealne rezultate.

Možnosti vrele vode 1 in 1a

Ko sem se začel učiti kuhati, so bile prve in preproste jedi, ki sem jih smel jesti, bili rezanci ali kuhana jajca. In od takrat naprej sem se jasno spomnil, da je treba vermicelli vedno dati v vrelo vodo, jajca pa v hladno vodo! Vendar pa je članek predlagal nekoliko drugačno možnost: jajca takoj dajte v vrelo vodo, pustite, da vrejo 30 sekund in nato prižgite zelo majhen ogenj.

Prvič sem se odločil, da pustim vreti 30 sekund in pustim na zelo majhnem ognju 5 minut. Rezultat na fotografiji je oštevilčen z 1. Ni se prav dobro izšlo. Drugi poskus je kuhal 30 sekund, nato 10 minut kuhal na zelo majhnem ognju in nato še 5 minut ležal v vroči vodi. Posledično se je jajce zelo enostavno olupilo in se je izkazalo z mehkim, a dobro kuhanim rumenjakom.

Možnosti pečice 2 in 2a

S pečico se je izkazalo zelo preprosto, zato resnično priporočam to možnost za tiste, ki morajo kuhati veliko jajc hkrati. Če želite to narediti, morate brisačo dobro namočiti in stisniti, jo postaviti neposredno na rešetko, nanjo nanesti jajca in vse skupaj poslati v hladno pečico. Jajca kuhamo pri 180 stopinjah 30-35 minut.

Možnost 2 je bila pečena 30 minut, možnost 2a - 35 minut. Drugo jajce je bilo boljše. Edini "ampak" vizualno - jajčna lupina je prekrita z majhnimi rjavimi pikami, samo jajce pa nekoliko potemni na strani, na kateri je ležalo, saj je rumenjak skoraj v stiku s steno lupine.

Možnosti Steam 3 in 3a

Steam je tudi precej enostaven, če imate parnik. Moj pravi, da se jajca kuhajo 25-30 minut. Možnost 3 je bila pripravljena 25 minut, možnost 3a - 30 minut. Izkaže se skoraj enako kot v pečici.

Ko sem preizkusil tri nove možnosti kuhanja kuhanih jajc, sem prišel do zaključka, da so mi bolj všeč možnosti s pečico in parnim kotlom, saj zagotavljajo 99,9 % celovitost lupine. To pomeni, da nobeno od 4 jajc (2 v pečici in 2 v parnem kotlu) ni nikjer počilo. Torej, če moram skuhati več kot 6 jajc, bom uporabil pečico ali parni kotel! In prva možnost z vrelo vodo se zame osebno razlikuje od standardne metode le po tem, da se jajca zelo enostavno olupijo iz lupine brez dodatnih popravkov.

Med poskusi sta bili poškodovani le 2 jajci, ki sta bili zavrnjeni, ostala so poslana v solato;)