Kako in koliko kuhati goveji jezik

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Okusne in zdrave drobovine kuhajte na štedilniku, loncu pod pritiskom ali počasnem kuhalniku.

Kako izbrati goveji jezik

Pri izbiri ohlajenega govejega jezika bodite pozorni na njegov videz. Jezik mora imeti naravno barvo. Sivkast odtenek kaže, da drobovina ni zelo sveža. Oznake prezračevanja so še en pokazatelj, da je izdelek zastarel na pultu.

Aroma mora biti mesna, morebitne tuje note pa so jasen znak, da je jezik pokvarjen.

Na otip je čvrst, če ga pritisnemo, hitro dobi prejšnjo obliko. Večkrat je zamrznjen in odmrznjen jezik mehak in neelastičen, jama pa se po pritisku dolgo ne zgladi.

Če kupujete zamrznjeno hrano, se prepričajte, da v embalaži praktično ni ledu.

Kako pripraviti goveji jezik za kuhanje

Zamrznjen stranski proizvod je treba najprej odmrzniti. Najbolje je, da to storite v hladilniku, ne pri sobni temperaturi. To zmanjša tveganje za razvoj bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.

Preden začnete kuhati, je treba ohlajen ali odmrznjen jezik za 30-40 minut namočiti v hladni vodi in nato dobro sprati pod tekočo vodo. Če je umazanija močna, z nožem postrgajte ves presežek.

Pred vrenjem jezika ni treba očistiti zunanje lupine.

Kako kuhati goveji jezik na štedilniku

Zavremo vodo in vanjo damo goveji jezik. Po 15 minutah odcedite tekočino in dodajte vrelo vodo. Dodajte nekaj zrn popra, lovorjevih listov in drugih začimb po vaši izbiri. Nadaljujte s kuhanjem na srednjem ognju. Odstranite nastalo peno.

Pri kuhanju lahko uporabite tudi čebulo, korenje in drugo korenovko. Postavite jih skupaj s soljo približno 30-40 minut, dokler se ne zmehčajo.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti jezika. Tako bo majhna teletina kuhana v približno 2 urah. Stranski proizvod, ki tehta kilogram in pol, kuhamo približno 3 ure, dvokilogramski pa v povprečju 3½ ure.

Da se prepričate, da je jed pripravljena, preprosto prebodite konico jezika z vilicami. Če roglji zlahka vstopijo in se sprosti bister sok, je kuhanja konec.

Kako kuhati goveji jezik v počasnem kuhalniku

Drobovino damo v posodo in jo prelijemo s hladno vodo, tako da je popolnoma pokrita. Dodajte čebulo in korenje, da bo jed bolj okusna.

Izberite način "gašenje" in nastavite čas glede na velikost jezika - od 2 uri in pol. 15–20 minut pred mehkobo začinite s soljo in začimbami.

Kako kuhati goveji jezik v loncu pod pritiskom

Jezik dajte v lonec pod pritiskom. Napolnite z vodo, tako da je popolnoma pokrita. Dodamo sol, začimbe in po želji česen, čebulo in korenje.

Kuhajte približno 40 do 45 minut.

Kako olupiti kuhan goveji jezik

Končano drobovino olupimo iz lupine, preden se popolnoma ohladi.

Da se ne opečete, ga lahko za nekaj minut položite na led, date v hladno vodo ali pa ga med čiščenjem preprosto hranite pod hladnim curkom iz pipe.

Preberi tudi??

• Kako in koliko kuhati cvetačo
• Kako in koliko kuhati korenje
• Kako kuhati kvinojo na pravi način
• Kako pravilno kuhati cmoke
• Kako pravilno kuhati ječmen