8 receptov za kumare v korejščini, tudi za zimo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Solate s korenjem, papriko, mesom, sojino omako, sezamovimi semeni in še več – za ljubitelje pikantnosti.

1. Korejske kumare s sojino omako

Sestavine

• 1 dolga kumara;
• 1 žlica sojine omake
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• ½ čajne žličke mlete rdeče pekoče paprike (idealno kochukaru);
• ¼ čajne žličke sezamovih semen;
• 2-3 perja zelene čebule z belim delom.

Priprava

Kumaro narežite na tanke rezine. Zalijemo jih z mešanico sojine omake, riževega kisa in sladkorja. Dodamo poper in sezamova semena ter premešamo. Po želji lahko uporabite več popra.

Čebulo sesekljamo, dodamo solati in ponovno premešamo. Postrezite takoj ali pustite stati 10-15 minut.

2. Korejske kumare s čebulo in česnom

Sestavine

• 1 srednja kumara;
• 1 žlica grobe soli
• ¼ žarnice;
• 1 žlica kosmičev ali mlete rdeče pekoče paprike (idealno kochukaru)
• 1 čajna žlička riževega kisa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1-2 stroka česna;
• 1 čajna žlička sezamovih semen.

Priprava

Kumaro narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15 minut. Čebulo narežemo na tanke trakove. Zmešajte pekočo papriko, kis, sladkor, sesekljan česen in sezamova semena.

Kumare prestavimo v cedilo in speremo pod hladno vodo. Posušite kroge s papirnato brisačo. Kumare združite s čebulo in pripravljenim prelivom. Posodo postavimo v hladilnik za 30 minut.

3. Korejske kumare s čebulo, česnom, sojino omako in sezamovim oljem

Sestavine

• 1 dolga kumara;
• ½ čebule;
• 1-2 perja zelene čebule z belim delom;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici sojine omake
• 2 čajni žlički kosmičev rdeče pekoče paprike (idealno kochukaru);
• 2 žlički sezamovega olja
• 2 žlički sezamovih semen
• 1 čajna žlička sladkorja.

Priprava

Kumaro po dolžini razpolovimo in narežemo pod kotom na polkroge. Čebulo narežemo na tanke trakove, zeleno čebulo in česen.

Pripravljenim sestavinam dodamo sojino omako, poper, olje, sezamova semena in sladkor. Solato dobro premešamo.

4. Polne korejske polnjene kumare

Sestavine

• 10 majhnih kumar;
• 2 žlici soli;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• nekaj perja zelene čebule;
• 5 strokov česna;
• 2 žlici kosmičev rdeče pekoče paprike;
• 1 žlica paprike;
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 žlica sezamovih semen + za posip;
• 3 žlice ribje omake;
• 60 ml vode.

Priprava

Kumare prerežite po dolžini, ne da bi pripeljali nož do konca. Obrnite in naredite še en takšen rez. Vsaka kumara bo razdeljena na štiri dele. Zelenjavo solimo znotraj in zunaj in pustimo pol ure.

Korenje narežemo na tanke trakove, dodamo sesekljano čebulo in zeleno čebulo ter sesekljan česen. Dodamo pekočo papriko, papriko, sladkor in sezamova semena, dodamo ribjo omako in vodo ter dobro premešamo.

Kumare operite notranjost in zunanjost ter jih osušite s papirnato brisačo. Začnite s pripravljeno mešanico, pustite stati 30 minut in okrasite s sezamovimi semeni.

5. Korejske kumare s korenjem

Sestavine

• 5-6 srednjih kumar;
• 1 korenček;
• nekaj perja zelene čebule;
• 5 strokov česna;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica paprike;
• 1-2 majhni pekoči papriki;
• sol po okusu;
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica kisa 9%.

Priprava

Kumare narežite na velike kocke. Korenje naribajte s korejskim strgalnikom za korenje. Zelenjavi dodajte grobo sesekljano zeleno čebulo in sesekljan česen.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Vanj stresemo papriko in pekočo papriko, narezano na tanke kolobarje. Premešamo in skupaj z maslom prestavimo na zelenjavo.

Začinimo s soljo, sojino omako in kisom ter dobro premešamo. Solato ohladimo za nekaj ur.

6. Korejske kumare z mesom, poprom in cilantrom

Sestavine

• 10 majhnih kumar;
• sol po okusu;
• 250 g govejega mesa;
• 1 rdeča paprika;
• ½ čebule;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 žlički mlete rdeče pekoče paprike;
• 3 stroki česna;
• ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• ½ čajne žličke sezamovih semen;
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici 9% kisa;
• ½ šopka cilantra.

Priprava

Kumare narežite na velike kocke. Solimo, premešamo z rokami in pustimo 30-40 minut.

Meso in papriko narežite na trakove, čebulo pa na majhne koščke.

V ponvi na zmernem ognju segrejte olje in goveje meso prepražite, dokler ne porjavi. Vanj damo čebulo in pražimo, dokler ni prosojna. Nato dodamo papriko in kuhamo še 2-3 minute. Dodamo sol, pekočo papriko in sesekljan česen ter premešamo.

Iz kumar odcedimo sok. Dodamo koriander, sladkor, črni poper, sezamova semena, sojino omako, kis, dušeno meso z zelenjavo in sesekljan koriander. Dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

Naredi?

10 okusnih govejih solat, ki jih morate zagotovo poskusiti

7. Korejske kumare s korenjem za zimo

Sestavine

• 2 kg kumar;
• 500 g korenja;
• 50 g soli;
• 1 glava česna;
• 100 g sladkorja;
• 20 g korejske začimbe za korenje;
• 100 ml kisa 9%;
• 100 ml rastlinskega olja.

Priprava

Kumare narežite na kocke. Korenje za korejsko različico naribajte, nato posolite in stresite roke.

Česen sesekljamo, dodamo preostalo sol, sladkor, začimbe, kis in olje ter premešamo. Kumare združite s korenjem, prelijte z marinado in ponovno premešajte. Vztrajajte pod pokrovom nekaj ur, občasno premešajte.

Postavimo na nizek ogenj, zavremo in dušimo 15 minut. Solato razporedimo po steriliziranih kozarcih, zalijemo z marinado do vrha in jih zvijemo. Obrnite, zavijte nekaj toplega in hladnega. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

eksperimentirati?

Kumare v kumarah so iznajdljiv način, kako se znebiti zaraščene zelenjave

8. Korejske kumare s korenjem in papriko za zimo

Sestavine

• 1 kg kumare;
• 250 g paprike;
• 1 majhna pekoča paprika;
• 250 g korenja;
• 1 glava česna;
• 50 g sladkorja;
• 25 g soli;
• 15 g korejske začimbe za korenje;
• 60 ml kisa 9%.

Priprava

Kumare narežite na kocke, papriko na velike trakove in pekočo papriko na zelo drobne trakove. Naribajte korenje za korejsko korenje. Sesekljajte česen.

Zelenjavi dodajte sladkor, sol, začimbe in kis ter dobro premešajte. Pustite pokrito 3 ure. Občasno premešajte vsebino.

Solato razdelite v sterilizirane ½ litrske kozarce. Položite jih v ponev, obloženo z debelo krpo. Obdelke pokrijemo s pokrovi in v ponev nalijemo toliko vode, da doseže obešalnik pločevink.

Postavimo na zmeren ogenj in zavremo vodo. Sterilizirajte 20 minut, zvijte in obrnite. Pokrijte z nečim toplim, hladnim in shranite na hladnem in temnem mestu.

Preberite tudi???

• 12 korejskih korenčkovih solat, ki najprej izginejo z mize
• 6 receptov za soljene kumare
• 5 okusnih receptov za vložene kumare
• 7 okusnih načinov za pripravo korenja za zimo
• Kako kuhati korejske šparglje