7 odličnih receptov za kefirjevo testo za pite, pico in še več

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Brez kvasa in kvasa, z jajci ali brez, v kosmičih in tekoči – karkoli izberete, bo rezultat popoln.

3 pomembne točke

1. Višja kot je vsebnost maščobe v kefirju, bolj zadovoljivi bodo pekovski izdelki.
2. Bolje je, da najprej presejemo moko za testo.
3. Če pripravljate sladke pecivo, lahko nekoliko povečate količino sladkorja v testu.

Kefirjevo testo brez kvasa

Primerno za pico, pite (predvsem ocvrte), ploščate kruhke.

Sestavine

• 500 ml kefirja;
• 1 jajce;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 800 g moke;
• 40 g masla.

Priprava

Kefir, jajce, sladkor, sol in sodo bikarbono stepemo. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Posebej zmeljemo 500 g moke z maslom. V moko dodajte kefirno maso in premešajte.

Dodamo še malo moke in ponovno premešamo. Testo damo na mizo, potresemo s preostalo moko in dobro pregnetemo z rokami. Pokrijte z brisačo in pustite stati pol ure.

Kefirjevo testo brez kvasa in jajc

Primerno za pice, pite, pite, tortilje.

Sestavine

• 500 ml kefirja;
• ščepec soli;
• ½ žlice sladkorja;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 500 g moke + malo za prah;
• 1 čajna žlička sode bikarbone.

Priprava

Kefir stepemo s soljo, sladkorjem in maslom. Postopoma dodajamo moko, mešamo do gladkega. Nato z rokami zgnetemo testo, ki ga potresemo z moko.

Razvaljamo ga v ne pretanko plast. Potresemo ⅓ sode bikarbone in podrgnemo z rokami, da se enakomerno porazdeli.

Testo zložite v ovojnico, razvaljajte in ponovno natrite s sodo bikarbono. Naredite isto stvar še enkrat. Na koncu testo oblikujemo v kroglo in pustimo stati 20 minut.

Kvasno testo s kefirjem

Primerno za pite, pite, žemljice.

Sestavine

• 30 ml mleka;
• 6 g suhega kvasa;
• ½ žlice sladkorja;
• 350 g moke;
• 100 ml kefirja;
• 70 g masla;
• ščepec soli;
• 1 jajce.

Priprava

V toplem mleku raztopimo kvas, sladkor in 2 žlici moke. Pustite na toplem 15 minut. Dodamo kefir sobne temperature, stopljeno ohlajeno maslo, sol, jajce in dobro premešamo.

Dodamo preostalo moko in dobro pregnetemo testo. Iz njega oblikujemo kroglico in jo prestavimo v skledo. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem 40-50 minut. Testo naj se približno podvoji.

Kvasno testo na kefirju brez jajc

Primerno za pite, pite, žemljice, kruh.

Sestavine

• 500 g moke;
• 1½ čajne žličke hitro delujočega kvasa
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 300 ml kefirja;
• 2 žlici rastlinskega olja + malo za mazanje.

Priprava

Združite moko, kvas, sladkor in sol. Na sredini naredite vdolbino in vlijte kefir pri sobni temperaturi. Premešamo in zalijemo z oljem.

Testo z rokami gnetemo 10-15 minut, dokler ni gladko. Oblikujemo ga v kroglo in prestavimo v namaščeno skledo.

Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1 uro. Testo naj se približno podvoji. Rahlo si ga zapomnite z rokami in pustite na toplem še 40-50 minut. Testo bo še bolj naraslo in postalo mehkejše.

Tekoče testo s kefirjem

Primerno za žele pite, palačinke.

Sestavine

• 2 jajci;
• 250 ml kefirja;
• 1 žlica sladkorja
• ščepec soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 250 g moke;
• 30 ml rastlinskega olja.

Priprava

Jajca stepemo. Dodamo polovico kefirja, sladkor, sol, sodo in ponovno stepemo. Dodamo moko in premešamo. Dodamo preostali kefir in maslo ter testo dobro premešamo.

Kefirjevo testo za cmoke in cmoke

To testo je narejeno iz samo treh sestavin.

Sestavine

• 200 ml kefirja;
• 300 g moke + malo za prah;
• ½ čajne žličke soli.

Priprava

Kefir vlijemo v skledo, dodamo moko in sol. Z rokami gnetite testo do gladkega. Iz njega oblikujemo kroglico, potresemo z moko in zavijemo v folijo za živila ali damo v plastično vrečko. Testo postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Naučiti se narediti popolne cmoke?

Kako narediti okusne cmoke. Navodila po korakih z GIF-ji

Listnato testo na kefirju

Primerno za vsako listnato testo.

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• 1 jajce;
• ščepec soli;
• 450 g moke + malo za prah;
• 200 g masla ali margarine.

Priprava

Kefir stepemo z jajcem. Dodamo sol in moko ter zgnetemo v homogeno testo. Na pomokani mizi ga razvaljamo v tanko plast.

Hladno maslo narežemo na tanke rezine in jih povaljamo v moki. Na sredino plasti položite ⅓ masla, zadnjega zložite v ovojnico in zaprite robove.

Testo potresemo z moko in ga ponovno razvaljamo v tanko plast. Na sredino damo preostalo olje, plast ponovno zvijemo z ovojnico, robove zapremo in razvaljamo v tanko plast. Nato ga prepognite v več plasti in ponovno razvaljajte.

Preberite tudi ???? ???? ?

• Univerzalno kvašeno testo
• Kako narediti kratko testo na 3 različne načine
• Kako narediti popolno testo za pico: preprosti recepti, vključno z Jamiejem Oliverjem
• Kako narediti resnično okusno listnato testo doma