RECEPTI: Palačinke iz ajdove, ovsene in koruzne moke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Danes je v našem članku nov izbor receptov za palačinke. Tokrat predlagamo, da preizkusite posebne možnosti testa za palačinke predvsem za tiste, ki štejejo kalorije in imajo raje zdravo prehrano – iz ajdove, ovsene in koruzne moke!

Ajdove palačinke

Sestavine:

• 500 ml mleka;
• 1 žlica sladkorja
• ¼ čajne žličke soli;
• 3 žlice (80 g) stopljenega masla
• ½ skodelice (70 g) ajdove moke
• ¾ skodelice (105 g) pšenične moke (po možnosti prvega razreda ali grobo mleta);
• 3 velika jajca.

Priprava

V blenderju ali metlici zmiksajte vse sestavine do gladkega in pustite v hladilniku vsaj za nekaj ur, še bolje pa čez noč. Priporočljivo je, da testo vzamete iz hladilnika eno uro pred cvrtjem palačink. Ohlajeno testo ponovno premešamo do gladkega. Po konsistenci naj bi spominjal na debelo smetano. Če je testo preredko, dodajte malo moke, če je pregosto, dodajte malo mleka.

Segrejte ponev, namažite z maslom in pecite palačinke do mehkega.

Ovsene palačinke

Sestavine:

• 75 g pšenične moke;
• 30 g instant ovsene kaše ali ovsene moke;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• 2 jajci;
• 3 žlice masla, stopljenega
• 300 ml posnetega mleka ali mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• ščepec soli.

Priprava

V skledo presejemo pšenično moko in dodamo ovsene kosmiče. Nato na sredini naredite majhno vdolbino in vanjo dodajte jajca in stopljeno maslo. Začnite mešati z metlico, postopoma dodajajte mleko. Stepajte do gladkega, gladkega testa. Pokrijte ga s pokrovom in pustite 30 minut.

Ponev segrejte, namažite z oljem in začnite peči palačinke, pri čemer testo pred vsako novo palačinko premešajte, da se ovseni kosmiči ne usedejo na dno in se enakomerno porazdelijo po testu.

Palačinke iz koruzne moke

Sestavine:

• 2 veliki jajci;
• 1 skodelica mleka
• 1/2 skodelice navadne moke (po možnosti prvega razreda ali grobo mleta);
• 1/2 skodelice koruznega zdroba
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička sladkorja;
• 2 žlički masla, stopljenega
• 3-4 žlice rastlinskega olja za cvrtje.

Priprava

V mešalniku zmešajte vse sestavine razen rastlinskega olja. Ponev segrejte, v ločeno posodo vlijte rastlinsko olje. Da palačinke ne bodo mastne, ne morete vliti olja v ponev, ampak vzemite majhen kos nečesa nevtralnega (na primer krompirja ali majhen kos kruhove skorje), ga narežite na vilice, potopite. ga v olju in z njim namastimo pekač. V predhodno ogreti in namaščeni ponvi pečemo palačinke do mehkega.

Vzemite si čas, da obrnete palačinke. To je najbolje narediti, ko se na njih pojavijo mehurčki in se bo rob palačinke zlahka ločil od ponve.

Od nadevov so lahko zanje primerne tako sladke kot slane možnosti. K ajdovim in ovsenim palačinkam se še posebej dobro podajo mesni in drugi slani nadevi.

Ker se ajdova in koruzna moka, tako kot ovsena kaša, razlikujeta od pšenične, ki smo je vajeni, bo peka takšnih palačink nekoliko težja od standardnih, vendar se splača.;)