Kako zamenjati kremo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Možnosti za smetano, testenine, juhe in pekovske izdelke.

Kako zamenjati kremo za smetano

Za pripravo kreme za torte in druge sladice uporabite močno smetano za stepanje. Zamenjamo jih lahko na dva načina.

Mleko in maslo

Potrebovali boste mleko z vsebnostjo maščobe 2, 5-3, 5% in visokokakovostno maslo z vsebnostjo maščobe 82, 5% v enakih razmerjih.

Takšna masleno-mlečna krema je gosta in nežna. Po okusu se ne razlikujejo od običajnih. Primerno za prepletanje in polnjenje sladic.

Maslo naribajte neposredno čez posodo za mleko. Lahko ga preprosto narežete na koščke. Mešanico damo v vodno kopel in med mešanjem kuhamo, dokler se olje popolnoma ne raztopi. Tekočine nikoli ne zavrite.

Zmes vlijemo v skledo mešalnika z noži in stepamo 3 minute. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik, vendar obstaja možnost, da mešanica ne bo dosegla želene konsistence. Masa mora biti homogena. Prenesite ga v posodo s pokrovom, zaprite in ohladite za 8 ur.

Nato maso stepemo z mešalnikom, kot običajno smetano, začenši pri nizki hitrosti. Ko se zmes začne zgostiti, ji lahko dodamo sladkor ali sladkor v prahu. Glavna stvar je, da ne pretiravajte s stepanjem domače smetane, sicer se lahko razslojujejo.

Mimogrede, ta krema je odlična tudi za pripravo sladoleda.

Kisla smetana

Kislo smetano lahko stepemo na enak način kot debelo smetano. Toda najprej se morate znebiti odvečne vlage.

Kisla smetana bo za razliko od masla rahlo kisla. Je pa zelo občutljiva in dobro ohranja svojo obliko.

Potrebovali boste kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20%. Iz 500 g dobite približno 300 g debelega. Uporabite lahko izdelek z vsebnostjo maščobe 15%, vendar bo kisla smetana brez odvečne vlage v tem primeru manjša.

Navadno gazo zložite v 5-6 plasti in z njo pokrijte cedilo. Tja položite kislo smetano. Zberite vogale gaze in zavežite na vrhu, da oblikujete vrečko.

Obesite ga nad posodo, kjer bo odtekla tekočina. Pustite delovati 6-8 ur pri sobni temperaturi. Če je soba zelo vroča, dajte vse v hladilnik.

V tem času bo kisla smetana postala gosta. Prenesite ga v čisto skledo in stepajte z mešalnikom, začnite pri nizki hitrosti in postopoma povečevali. Med postopkom dodajte sladkor ali sladkor v prahu. Za prijetno aromo lahko dodate vanilin.

Kako zamenjati smetano v testeninah

Za to je primerno mleko, pomešano z maslom. Načelo kuhanja je enako kot pri zgornji metodi. Samo ohlajene domače smetane vam ni treba stepati.

Če želite kremo narediti manj mastno, spremenite razmerja mleka in masla. Za smetano z vsebnostjo maščobe 20-25% bo delež 1,5: 1 (na primer 200 ml mleka in 130 g masla), za vsebnost maščobe 10-15% - 3,5: 1 (za na primer 200 ml mleka in 60 g masla) …

Kako nadomestiti smetano v juhi

Deluje domača krema iz mleka in masla, narejena po zgornjem receptu. Vsebnost maščobe določite po svojem okusu.

Uporabite lahko tudi kislo smetano. Če je gost, ga po okusu razredčimo z vodo ali mlekom. Vendar ne pozabite, da bo kisla smetana jedi dodala značilno kislost.

Če potrebujete zelo malo smetane, uporabite polnomastno mleko. Juhi lahko dodate tudi kremni sir.

Kako nadomestiti smetano v pekovskih izdelkih

Včasih se v testo doda smetana. V tem primeru je treba upoštevati, kakšno konsistenco mora imeti končno testo.

Če je tekoč, lahko namesto smetane uporabite mastno mleko. Za gosto testo je boljši kefir ali jogurt.