15 okusnih receptov za kremo za torte

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kremo, kislo smetano, skuto, kokosovo, čokoladno in druge kreme kombinirajte z najrazličnejšimi tortami.

1. Krema s smetano

Po okusu je takšna krema podobna sladoledu in je primerna za mazanje tort.

Sestavine

• 1 jajce;
• 200 g sladkorja;
• 40 g koruznega škroba;
• 400 ml mleka;
• 100 g masla 82,5% maščobe;
• 200 g smetane, 33% maščobe.

Priprava

Stepemo jajce, sladkor in škrob. Mleko zavremo in ga s tankim curkom vlijemo v jajčno zmes, pri čemer poskušamo doseči enotnost.

Ponev z nastalo maso postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Dodamo zmehčano maslo in zmes zgladimo.

Zmes prestavimo na širok krožnik, pokrijemo s plastično folijo in ohladimo v hladilniku. Nato rahlo stepemo z mešalnikom. Posebej dodajte smetano do kremaste konsistence in zmešajte z mešanico za kuhanje.

2. Skuta-kisla smetana torta

Idealno za plast torte.

Sestavine

• 400 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 25-30%;
• 100-150 g sladkorja;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 200 g skute z vsebnostjo maščobe 9%.

Priprava

Z mešalnikom stepemo kislo smetano z dvema vrstama sladkorja. Popolnoma se mora raztopiti. Skuto pretlačimo z mešalnikom in jo zmešamo s kislo smetano do gladkega. Kremo damo za pol ure v hladilnik.

3. Kremna krema za torto

Odlično za okrasitev, izravnavanje in sendvič torte.

Sestavine

• 400 g kremnega sira;
• 100 g smetane, 33% maščobe;
• 50 g sladkorja v prahu.

Priprava

Sir in smetano predhodno ohladite v hladilniku. Posodo za mešanje in mešalnike za mešanje postavite v zamrzovalnik približno pol ure pred kuhanjem.

Vse sestavine položite v skledo. Z mešalnikom pri nizki hitrosti stresite do gladkega. Nato pospešimo in smetano stepemo v gosto, puhasto maso. Praviloma celoten postopek ne traja več kot 5 minut.

4. Preprosta torta s kislo smetano

Primerno za sendviče tort.

Sestavine

• 500 g kisle smetane, 15-20% maščobe;
• 150 g sladkorja v prahu.

Priprava

Na majhno posodo položite sito z gazo v več plasteh. Kislo smetano damo v cedilo, zavijemo z gazo in postavimo v hladilnik za 4-6 ur.

V tem času bo odvečna vlaga odtekla. Če kisle smetane ne pripravite, se bo krema izkazala za zelo tekočo.

Kislo smetano s sladkorjem v prahu stepemo z mešalnikom do gladkega.

5. Maslena krema s kondenziranim mlekom

Idealna krema za okrasitev in mazanje tort.

Sestavine

• 180 g masla 82,5% maščobe;
• 120 g kondenziranega mleka;
• ščepec vanilina;
• 1 čajna žlička konjaka je neobvezna.

Priprava

Zmehčano maslo stepamo z mešalnikom 4-5 minut. Dodamo kondenzirano mleko in vanilin ter ponovno stepemo do gladkega.

V smetano vlijemo konjak in premešamo. To je neobvezno, vendar bo dodalo poseben okus in aromo.

6. Skutna maslena krema s kondenziranim mlekom

Primerno za izravnavo torte in mazanje tortnih plasti.

Sestavine

• 250 g skute z vsebnostjo maščobe 9%;
• 70 g kondenziranega mleka;
• 200 g masla 82,5% maščobe;
• 70 g sladkorja v prahu.

Priprava

Skuto in kondenzirano mleko sobne temperature stepemo z mešalnikom.

Zmehčano maslo vlijemo posebej za 4-5 minut. Nato zmanjšajte hitrost in ji postopoma dodajte prašek.

Skutino maso po porcijah dodajamo maslu, nežno mešamo do gladkega.

eksperimentirati?

Kako narediti korenčkovo torto in druge nenavadne, a okusne sladice

7. Krema za torto iz kisle smetane

S takšno kremo je dobro mazati torte.

Sestavine

• 1 jajce;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica moke;
• 300 g kisle smetane 20% maščobe;
• 200 g masla 82,5% maščobe.

Priprava

Jajce in sladkor z mešalnikom stresemo do gladkega. Dodamo moko in ponovno stepemo. Maso zmešamo s kislo smetano in postavimo v vodno kopel.

Nenehno mešajte in kuhajte 5-6 minut, dokler se ne zgosti. Dodajte 50 g masla. Zmes damo do homogene zmesi in ohladimo.

Z mešalnikom stepite preostalo zmehčano maslo do puhastega. Brez ustavljanja postopoma uvajajte maso kisle smetane. Kremo ohladite 1 uro.

Presenetite svoje goste?

8 odličnih pustih tort, ki jih lahko postrežete celo za zabavo

8. Krema za kefir

Dobro za plastenje tort.

Sestavine

• 1 jajce;
• 100-150 g sladkorja;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 350 ml kefirja;
• 2 žlici moke;
• 200 g masla 82,5% maščobe.

Priprava

Jajce in oba sladkorja stepemo. Dodamo kefir in moko ter premešamo do gladkega. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešamo. Nato ohladite.

Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom. Brez ustavljanja postopoma dodajamo kefirno maso.

Pečemo?

10 najboljših receptov za palačinke na kefirju

9. Jogurtova krema z želatino

S takšno kremo je dobro mazati torte.

Sestavine

• 15-20 g želatine;
• 90 g vode;
• 200 g smetane, 33% maščobe;
• 500 g katerega koli sadnega jogurta;
• 3-4 žlice sladkorja v prahu.

Priprava

Želatino namočimo v mrzlo vodo in pustimo, da nabrekne. Če je jogurt gost, uporabite 15 g želatine. Če pijete, je bolje uporabiti 20 g. Nato želatino stopite v vodni kopeli in ohladite na sobno temperaturo.

Smetano stepemo z mešalnikom do goste, kremaste konsistence. Posebej prelijemo jogurt s sladkorjem v prahu in brez ustavljanja v tankem curku vlijemo želatino.

Dodamo smetano in nežno mešamo do gladkega. Pripravljeno kremo postavimo v hladilnik za 30-40 minut, da se malo zgosti.

Naučite se preprostih receptov?

5 neverjetno okusnih tort, ki jih lahko pripravi vsak

10. Beljakovinska krema za torto

Vzorci iz te kreme bodo dobro obdržali svojo obliko.

Sestavine

• 3 beljaka;
• 150 g sladkorja;
• 2 ščepca citronske kisline;
• ščepec vanilina.

Priprava

Z mešalnikom stepite beljake do mehkih vrhov. Posodo beljakov postavite na ponev z rahlo vrelo vodo.

Dodamo sladkor, citronsko kislino in vanilin ter stepamo na srednji hitrosti 10-12 minut, dokler se ne zgosti. Odstranite kremo iz kopeli in udarite še 3-5 minut.

Ali shranite svoje recepte?

10 nepečenih tort, ki jih ni mogoče ločiti od pečenih

11. Masleno-sladkorna krema z mlekom

To kremo lahko uporabite za mazanje tort in okrasitev pekovskih izdelkov.

Sestavine

• 100 ml mleka;
• ščepec vanilina;
• 250 g masla 82,5% maščobe;
• 200 g sladkorja v prahu.

Priprava

Mleko zavremo in ohladimo na sobno temperaturo. Zmešajte ga z vanilijo.

Z mešalnikom razbijte maslo in brez ustavljanja dodajte sladkor v prahu. Vlijemo ohlajeno mleko, postopoma povečujemo hitrost stepanja.

Uživajte?

10 slastnih piškotov, ki vam jih ni treba speči

12. Limonin zdrob krema

Primerno za sendviče s torto.

Sestavine

• 1 velika limona;
• 500 ml mleka;
• 75 g zdroba;
• 120 g sladkorja;
• 200 g masla 82,5% maščobe.

Priprava

Limono prelijte z vrelo vodo in jo odstavite, medtem ko pripravljate ostale sestavine. Zdroba vlijemo v ponev s hladnim mlekom in zmes naredimo homogeno. Nenehno mešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Kašo prenesite v drugo posodo. Oparjeno limono osušimo in na drobno naribamo lupinico. Odstranite kožo, odstranite bele plasti, film in kosti. Z mešalnikom stepite pulpo citrusov in sladkor.

Z mešalnikom združite kašo z limono in lupinico. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom. Brez ustavljanja ji po porcijah dodamo zdrobovo maso in jo dovedemo do homogenosti.

Pečeš slavno pito?

10 receptov za okusno mano s kefirjem, mlekom, kislo smetano in še več

13. Kremna kokosova smetana s čokolado

Primeren je za vmesni sloj in premaz tort.

Sestavine

• 250 g smetane, 33% maščobe;
• 30 g kokosovih kosmičev;
• 100 g bele čokolade.

Priprava

V ponvi zmešamo smetano s kokosom. Segrevajte na srednjem ognju, ne zavrejte. V masi raztopimo čokolado. Zaradi ostružkov krema ne bo popolnoma homogena.

V drugi posodi zmes postavimo v hladilnik za 6-8 ur. V tem času se krema zgosti. Zmes stepemo z mešalnikom do puhaste.

Razvajajte se?

30 okusnih receptov za piškote s čokolado, kokosom, oreščki in še več

14. Čokoladni kremni ganache

Krema iz čokolade in smetane je idealna za poravnavo torte.

Sestavine

• 200 g črne ali 300 g mlečne ali 400 g bele čokolade;
• 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30-33%.

Priprava

Z nožem sesekljamo čokolado. Smetano vlijemo v ponev in občasno premešamo, da zavre. Odstavimo z ognja in v smetani raztopimo čokolado.

Površino kreme pokrijemo s plastično folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Zmes pustimo pri sobni temperaturi tri ure, preden torto namažemo.

Uporabljati kot kremo?

5 najboljših receptov za čokoladne namaze, vključno z Jamiejem Oliverjem

15. Čokoladna krema za torto

Primerno za mazanje in okrasitev torte.

Sestavine

• 7 jajčnih rumenjakov;
• 45 g koruznega škroba;
• 140 g sladkorja;
• 500 ml mleka;
• 200 g temne čokolade;
• 250 g masla 82,5% maščobe;
• ekstrakt vanilije po okusu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo rumenjake, škrob in sladkor v gosto belo maso. V ponvi zavremo mleko in ga občasno premešamo, da se ne zažge.

Z metlico v tankem curku vlijemo polovico mleka v jajca. Nato z isto metlico dobljeno zmes vlijemo v ponev s preostalim mlekom.

Med nenehnim mešanjem na majhnem ognju sestavimo, da se krema zgosti. Ko se na površini pojavijo mehurčki, maso kuhamo še 1 minuto in jo odstavimo z ognja.

V kremni mešanici raztopimo koščke čokolade in ohladimo ter pokrijemo površino s filmom. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in vanilijo. Brez ustavljanja maslu postopoma dodajamo čokoladno maso.

Preberite tudi???

• Kako speči torto Red Velvet
• 10 bananinih pit s čokolado, karamelo, masleno kremo in še več
• 10 limoninih tortov, ki jih boste naredili znova in znova
• 10 pit s hruškami, ki se jim ne morete upreti
• Kako narediti nenavadno torto Broken Glass