11 najboljših receptov za cezarjevo solato. Vsekakor je vredno poskusiti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Dodajte piščanca, slanino, kozice, napolnite z gobovo solato ali jo spremenite v pico. Vseeno bo okusno.

Zgodovina cezarjeve solate

Ena izmed najbolj priljubljenih solat ni poimenovana po starem rimskem državniku, temveč po njenem ustvarjalcu, Cezarju Cardiniju, italijansko-ameriškem restavratorju iz mehiškega mesta Tijuana.

Po legendi je jed izumil leta 1924 in združil vse sestavine, ki so bile pri roki: romano solato, česen, krutone, parmezan, kuhana jajca, olivno olje in worcestersko omako. Pozneje je Cardinijev brat predlagal dodajanje sardonov v jed in imel je prav: različica je bila toplo sprejeta in je postala klasika.

Danes obstaja veliko več različic Cezarja. Vsem pa je skupno eno - krekerji in edinstven preliv. Njihove recepte najdete na koncu članka.

Klasična cezarjeva solata

Sestavine

• 2 glavi romano solate;
• 3 skodelice krutonov;
• solatni preliv - po okusu;
• grobo nariban parmezan.

Priprava

Liste solate operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Dodamo krutone, prelijemo s prelivom in premešamo. Potresemo s sirom. Spet rahlo premešamo in takoj postrežemo.

Po želji lahko jed okrasite s prepolovljenim češnjevim paradižnikom in polovico kuhanega jajca.

Cezarjeva solata s piščancem

Sestavine

• 2 piščančja prsa brez kože in kosti;
• sol in poper po okusu;
• 1 čajna žlička sončničnega olja
• 1 glava romano solate
• 10 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
• krekerji;
• solatni preliv.

Priprava

Piščančja prsa stepemo na 1 cm debeline, začinimo s soljo in poprom na obeh straneh. Ponev namastite z oljem in na zmernem ognju dušite meso 2-3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve. Ugasnite štedilnik, piščanca pustite v ponvi.

Liste solate natrgajte na koščke in v globoki skledi stresite paradižnik. Dodajte krutone. Prsa narežite na debele trakove in jih tudi dodajte v solato.

Po okusu prelijemo z omako in postrežemo, ko je piščanec še topel.

Cezar s piščancem, kumarami in redkvijo Jamieja Oliverja

Sestavine

Za piščanca in marinado:

• 4 žlice črnega popra;
• 4 žlice koromačevih semen
• 2 litra jabolčnega soka;
• 100 g soli;
• 15 g timijana (½ šopka);
• 12 lovorjevih listov;
• 6 posušenih rdečih čili paprik
• 1 cel piščanec, ki tehta 2½ kg;
• 1 žlica olivnega olja

Za krutone:

• 400 g kruha;
• 1 glava česna.

Za postrežbo jedi:

• 50 g sardonov v olju (1 pločevinka);
• 30 g peteršilja (1 šopek);
• 2 rdeči čili papriki
• ½ žlice olivnega olja;
• 1 limona.

Za solatni preliv:

• 50 g parmezana + nekaj za okras;
• 1 čajna žlička angleške gorčice
• 2 žlički Worcester omake
• 250 g grškega jogurta
• 1 limona;
• 8 žlic olivnega olja.

Za solatno osnovo:

• 4 glave romano solate;
• 150 g redkev;
• 1 kumara;
• 15 g zelene čebule (½ šopka).

Priprava

Naredite marinado. V globoki posodi na močnem ognju pražimo papriko in semena komarčka 1 minuto. Zalijemo z jabolčnim sokom, dodamo sol, timijan in lovorjev list. Tam sesekljajte čili. Zavremo in odstavimo z ognja. Zalijemo z 1 litrom hladne vode in ohladimo.

Piščanca narežite vzdolž hrbta in ga razprostrite. Damo v marinado, pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 12 ur. Nato posušite in posušite s papirnato brisačo. Pečico segrejte na 200 °C.

Kruh natrgajte na velike kose, česen razdelite na stroke, vendar ne olupite. Dati na stran. Piščanca namažite z olivnim oljem in ga položite na rešetko v pečici, s prsmi navzgor (nepognjeno), položite pladenj navzdol, da kaplja sok. Kuhajte 30 minut, nato znižajte temperaturo na 160 °C.

Odstranite pladenj, nanj položite kruh in česen ter premešajte, da vpije sok. Nadaljujte s kuhanjem 1 uro, da se piščanec porjavi. Krutone občasno premešajte. Pred sekljanjem perutnino ohladite 30 minut.

Inčunovo olje odcedite v ločeno posodo. Ribje filete po dolžini razdelite na pol in na krožnike razporedite križno. Stebla peteršilja (odstavimo) in čili drobno sesekljamo. Potresemo po inčunih. Potresemo z oljem: 1/2 žlice vsake olive in izpod ribe. Na drobno naribajte limonino lupinico in s sokom prelijte polovico sadja. Pustite marinirati.

Pripravite solatni preliv. Parmezan naribajte na drobno strgano, dodajte gorčico, worcestersko omako in jogurt. Dobro premešaj. Pokapljamo z limoninim sokom, dodamo olje in premešamo. Okusite in dodajte začimbe po okusu, ali pa poškropite z vodo, da okus izravnate.

Liste solate ločimo, redkvici odstranimo vršičke in z vilicami postrgamo zgornjo plast kumarične lupine. Redkev in kumare narežemo na rezine, peteršiljeve liste in čebulo drobno sesekljamo, solato natrgamo na koščke. Vse položite v veliko skledo.

Dodamo polovico krutonov, prelijemo s polovico preliva, premešamo in potresemo s tankimi rezinami parmezana. Piščančje koščke razporedite, vmešajte preostale krutone, okrasite s inčuni in dodajte še omako. Postrezite k mizi.

Cezarjeva solata s kozicami

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 450 g srednje olupljenih kozic;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička popra;
• 1 glava romano solate
• 2 skodelici češnjev paradižnik, prepolovljen
• 2-3 skodelice krekerjev;
• solatni preliv.

Priprava

Segrejte ponev. Zalijemo z oljem, dodamo kozice, sol in poper. Pražite do mehkega (približno 4 minute), občasno obračajte.

Liste solate narežite na trakove in jih položite v globoko skledo. Dodajte paradižnik, krutone in kozice. Prelijemo z omako in premešamo. Po želji okrasite s parmezanom.

Cezarjeva solata s slanino in avokadom

Sestavine

• 4 rezine slanine;
• sol in poper po okusu;
• 1 glava romano solate
• 1 avokado
• ½ skodelice parmezana + za okras;
• ½ skodelice krutonov;
• solatni preliv.

Priprava

Slanino stresite v suho ponev in jo na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve, pri tem pa jo obračajte. Začinite s soljo in poprom ter položite na papirnate brisače, da vpije odvečno olje.

Liste solate natrgajte v globoko skledo. Avokado narežemo na kolobarje ali kocke, slanino pa sesekljamo. Parmezan narežite ali naribajte na tanke rezine.

Vse sestavine zmešamo, dodamo omako po okusu in premešamo. Okrasite z rezinami parmezana.

Cezarjeva solata z lososom in šparglji

Sestavine

• ½ šopka špargljev;
• sol po okusu;
• 230 g fileta lososa (2-4 kosi);
• olivno olje po okusu;
• poper po okusu;
• 1 velika glava romano solate;
• solatni preliv;
• krekerji;
• ¼ skodelice parmezana, sesekljanega ali tanko narezanega.

Priprava

Šparglje narežite na 3 kose in jih za 2 minuti dajte v vrelo slano vodo. Nato prenesite v ledeno vodo. Ko se šparglji ohladijo, jih odstranimo.

Filete lososa natremo z oljem ter začinimo s soljo in poprom. V segreti in naoljeni ponvi pečemo z vseh strani, dokler se ne zmehčajo, približno 4-5 minut.

Liste solate nasekljajte ali natrgajte na majhne koščke in zmešajte z nekaj žlicami omake. Položimo na krožnik, dodamo šparglje, krutone, ribe, sirne rezine in še malo omake. Postrezite k mizi.

Poskusite ponoviti?

7 zanimivih ribjih jedi Gordona Ramsaya

Cezarjeva solata s piščancem, gobami in slanino

Sestavine

• 400 g šampinjonov;
• ¼ kozarca olivnega olja;
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 2 žlički sladkorja v prahu;
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• sol in poper po okusu;
• 3 jajca;
• 3 rezine slanine;
• 1 cel piščanec, pečen v pečici ali na žaru
• 1 glava romano solate
• 2-3 skodelice krekerjev;
• ⅓ skodelice solatnega preliva;
• nariban parmezan - za dekoracijo.

Priprava

Gobe narežite na tanke rezine in jih položite v globoko skledo. Olje, kis, sladkor v prahu, gorčico, sol in poper dobro premešamo ter zmes prelijemo čez gobe. Temeljito premešajte, pokrijte in marinirajte 30 minut.

Skuhajte jajca. Narezano slanino prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve na vsaki strani (3-4 minute). Položite na papirnate brisače, da ujame odvečno maščobo. Vzamemo piščanca, odstranimo kosti in kožo ter meso sesekljamo.

Liste solate natrgajte in dajte v veliko skledo. Dodajte piščanca, gobe, slanino, krutone in 4 jajca. Nežno premešamo in pokapamo s solatnim prelivom.

Postrezite okrašeno s parmezanom.

Dodati v meni?

Kako kuhati piščanca v pečici: 15 najboljših receptov

Gobe, polnjene s cezarjevo solato

Sestavine

• 16 velikih jurčkov ali šampinjonov;
• sol in poper po okusu;
• solatni preliv;
• 1½ skodelice romano solate, sesekljane
• nariban parmezan - za dekoracijo.

Priprava

Gobove klobuke pečemo v pečici pri 190 °C 10 minut, začinimo po želji. Omako združimo z narezano solato, dobro premešamo in napolnimo gobe. Potresemo s parmezanom in postrežemo.

Poskusi?

10 preprostih receptov za polnjene gobe

Cezar s piščancem in pršutom v sendviču

Sestavine

• 8 rezin pršuta;
• olivno olje po okusu;
• 4 piščančji fileji, prepolovljeni
• 2 veliki francoski bageti;
• solatni preliv;
• 3 majhne glave romano solate;
• 80 g parmezana, naribanega ali tanko narezanega.

Priprava

Šunko pražite na zmernem ognju 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve. Položite na papirnato brisačo. Ko se ohladi, narežemo na srednje kose.

V ponvi segrejemo olje in piščanca na vsaki strani pražimo približno 4 minute, dokler kosi niso zlato rjavi. Pustimo, da se ohladi in narežemo na tanke rezine čez vlakna.

Baguete narežite na dolžino. Razvijemo in premažemo z omako. Razporedite solato, piščanca, šunko in sir. Zaprite in rahlo pritisnite.

Vsako bageto razrežite na 4 kose in zavežite z debelo nitjo. Namesto baget lahko vzamete nekaj zvitkov.

Imeti v mislih?

8 originalnih toplih sendvičev priznanih kuharjev

Cezarjeva solata s piščancem in testeninami

Sestavine

• 220 g kratkih testenin;
• sol po okusu;
• 2 piščančja prsa;
• sol in mlet česen po okusu;
• 1 skodelica krutonov;
• 4 skodelice romano solate, sesekljane
• ½ skodelice naribanega parmezana;
• 1 skodelica solatnega preliva

Priprava

Testenine skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Izperite pod hladno vodo in pustite, da se posuši.

Piščančja prsa prepražimo do mehkega, začinimo z začimbami. Narežite na majhne koščke. V globoki skledi zmešajte testenine, piščanca, krutone, zeleno solato in sir. Dodate lahko češnjeve paradižnike.

Postrezite s prelivom in dobro premešajte.

Privoščite si?

10 receptov za testenine, ki jih lahko obvlada vsak

Domača pica Cezar

Sestavine

• 1 paket testa za pico;
• olje - za mazanje kalupa;
• 450 g piščančjih prsi;
• 1½ čajne žličke česna, sesekljanega
• 6 žlic solatnega preliva
• 2 skodelici naribanega sira;
• 2 perja zelene čebule;
• 2 skodelici romaine solate, sesekljane
• 2 paradižnika.

Priprava

Testo odmrznite. Pečico segrejte na 200 ºC. Pekač ali pekač namastimo z oljem, razgrnemo testo in položimo v skledo. Okoli robov oblikujte odbijače. Pečemo 10 minut, dokler osnova rahlo ne porjavi.

Filete narežite na majhne kocke. V ponvi segreto olje dodamo ½ žličke česna in piščanca. Pražimo toliko časa, da meso postane belo. Odstavimo z ognja in zmešamo z 2 žlici omake.

Osnovo pice premažite s 3 žlicami omake in potresite z 1 čajno žličko česna. Vmešajte polovico sira in razprostrite piščanca. Dodamo preostali sir in pečemo 15 minut, dokler se ne stopi in zlato rjavo zapeče.

Čebulo drobno sesekljamo in zmešamo z zeleno solato in preostalo omako. Zmes prelijemo čez pico in pred serviranjem dodamo paradižnik.

Poskusi?

Kako kuhati pico v ponvi: 3 okusni recepti

Cezar solatni preliv

Sestavine

• ¼ kozarec rastlinskega olja;
• ¼ kozarca olivnega olja;
• 3–6 filetov sardona - neobvezno;
• 1 surov velik jajčni rumenjak ali 1 žlica majoneze;
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlički dijonske gorčice
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupine
• ½ čajne žličke Worcester omake
• ¼ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 1/2 skodelice naribanega parmezana.

Priprava

Združite rastlinsko in olivno olje, odstavite. Z mešalnikom združite inčune, rumenjak ali majonezo, limonin sok, gorčico, lupinico, worcestersko omako, sol in poper. Dosežite enotno konsistenco.

Preklopite na srednjo hitrost in v zmes v tankem curku vlijte olje. Dodamo sir in dobro premešamo. Preliv zadostuje za 1 veliko porcijo solate.

Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi največ 3 dni.

Se spomniš?

20 prelivov, ki bodo popestrili okus katere koli solate

Domači krutoni za solato Cezar

Sestavine

• 2 žlici masla;
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, prepolovljena
• 3 skodelice belega kruha, narezanega na kocke
• sol in poper po okusu.

Priprava

V manjši ponvi stopite maslo in olivno olje ter dodajte česen. Nato odstranite z ognja in pustite stati 10 minut. Odstranite česen in kruh potopite v olje. Položite na pekač in pecite do zlato rjave barve 10 minut pri 170–180 °C. Krutone pri tem večkrat premešamo. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Preberite tudi?

• 10 receptov za solato Olivier. Vključno za vegane
• 10 hladnih solat brez majoneze
• 15 okusnih solat iz zelenega graha
• 10 res okusnih solat iz rakovih palčk
• 10 najboljših solat s koruzo