10 neverjetno okusnih palačink

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

S čokolado, bananami, sadjem, jagodami, maslom in skutino kremo.

1. Palačinka torta "Tiramisu"

Sestavine

za palačinke:

• 3 žlice mlete kave;
• 200 g moke;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 3 jajca;
• 50 g kisle smetane;
• 40 g stopljenega masla;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sladkorja
• 400 ml toplega mleka;
• ¼ čajne žličke rastlinskega olja.

za kremo:

• 120 g sladkorja;
• 1 žlica koruznega ali krompirjevega škroba
• 3 rumenjaki;
• 400 ml mleka;
• 8 g želatine;
• 100 g sira mascarpone;
• 350 ml smetane;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sladkorja;
• 1 čajna žlička likerja, skate ali ruma
• 2 žlici kakava v prahu - za dekoracijo.

Priprava

Kavo zavremo v 200 ml vode, ohladimo in precedimo.

V globoki skledi zmešajte moko, sladkor, kakav in pecilni prašek. Dodamo jajca, kislo smetano in približno 100-120 ml kave. Stepemo z maslom in vanilijo.

Postopoma prilivajte mleko in vsakič dobro premešajte. Precedite homogeno zmes skozi cedilo. Tako da grudic zagotovo ne bo.

Segrejte ponev in jo rahlo namažite z oljem. Pecite srednje debele palačinke: zelo tanke in prozorne palačinke niso primerne za to torto.

Za kremo stepemo sladkor, škrob, rumenjake in 50-60 ml mleka.

Preostalo mleko zavremo. Nenehno mešamo, vanjo v tankem curku vlijemo jajčno zmes in ponovno zavremo. Krema naj se zgosti do konsistence tekoče kisle smetane.

Želatino prelijemo s 60 ml vode in počakamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Nato segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli in ohladite na sobno temperaturo.

Z mešalnikom naredite puhasto maso iz sira, smetane in želatine. Dodamo vanilijo in alkohol. Nato dodajte nekaj žlic kreme in vsakič stepite.

Posodo s pripravljeno kremo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

Če želite sestaviti torto, zložite palačinke eno na drugo. Vsako novo plast namažite s kremo. Po vrhu potresemo kakavovo torto in postavimo v hladilnik za uro in pol do dve.

2. Palačinka torta s skutno kremo

Sestavine

• 1 kozarec mleka;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• 10 g želatine;
• 500 g skute;
• 4 žlice sladkorja;
• 15–20 tankih palačink z mlekom ali vodo;
• jagode ali sadje - za dekoracijo.

Priprava

V ponvi zavremo mleko, vanilijev sladkor in želatino. V globoki skledi zmešamo skuto in sladkor. Z mešalnikom stepemo ohlajeno mleko.

Palačinko položite na raven krožnik in namažite s kremo. Torto sestavite tako, da izmenjujete plasti kreme in palačinke.

Po vrhu okrasite z jagodami ali sadjem in pustite v hladilniku za uro in pol do dve.

3. Palačinka s skuto in jabolčnim nadevom

Sestavine

Za polnjene palačinke:

• 1 veliko jabolko;
• 15 g masla;
• 1 žlica limoninega soka
• 40 g sladkorja;
• 300 g skute;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sladkorja
• 10-12 tankih palačink;
• ¼ čajne žličke rastlinskega olja za mazanje kalupa.

Za omako in dekoracijo:

• 1 jajce;
• 50 g kisle smetane;
• 1 žlica sladkorja
• 15 g stopljenega masla;
• 1 jabolko.

Priprava

Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. Damo v ponev s segretim maslom, prelijemo z limoninim sokom in premešamo s sladkorjem. Nenehno mešajte, dušite 5-7 minut ali dlje, če želite zelo mehko sadje.

Skuti dodajte jajce in vanilijo. Premešamo in položimo ohlajena jabolka.

Vzemite pekač. Dno obložimo s pergamentom in premažemo z oljem.

Na mizo položite dve prekrivajoči se palačinki. Na vrhu njih - nadev, tako da je bližje enemu robu. Zvitek zvijemo v notranjost s skutno in jabolčno maso. Iz njega naredite polža in ga položite na sredino pekača.

Zvijte naslednji zvitek in povežite s prvim. Nadaljujte z gradnjo spirale, dokler je prostora.

Za prelivanje zmešajte jajce s kislo smetano, sladkorjem in stopljenim maslom. Zmešajte. S pripravljeno mešanico dobro premažite celega polža. Ostalo samo izpolni. Okrasite z jabolčnimi rezinami.

Pečico segrejte na 180 °C. Torto pečemo 20-25 minut.

4. Palačinka torta z bananami

Sestavine

• 600 g kisle smetane;
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 6 banan;
• 21 tankih palačink;
• ½ ploščice temne čokolade.

Priprava

Primešamo kislo smetano in sladkor v prahu.

Banane olupimo in jih po dolžini narežemo na četrtine. Vsako zavijte v palačinko. Četrtino položite na rob palačinke in jo zavijte.

Na ravno krožnik položite šest slamic. Na vrh prelijemo smetano in naredimo še eno plast slamic.

Z vsako novo stopnjo postavite eno palačinko manj, da naredite piramido. Vse plasti premažemo s kislo smetano in sladkorjem v prahu.

Torto okrasite z naribano čokolado.

5. Palačinka torta s kremnim sirom in malinami

Sestavine

za palačinke:

• 3 jajca;
• 2 žlici sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 500 ml mleka;
• 280 g moke;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Za kremo in dekoracijo:

• 800 g kremnega sira;
• 160 g sladkorja v prahu;
• 600 g težke smetane;
• 200 g svežih malin ali drugih jagod.

Priprava

Jajca zmešamo s sladkorjem in soljo. Nato prilijemo malo mleka in stepemo z moko. Dodamo preostalo mleko, maslo in ponovno premešamo. Končano testo pustite 10 minut.

V dobro segreti ponvi popečemo palačinke. Nato ohladite.

Kremni sir stepemo v gosto maso, najprej s prahom, nato pa s smetano.

Eno palačinko v kup položimo na krožnik. Vsako namažite s kremo.

Končano torto okrasite s preostalim kremastim sirom in jagodami.

6. Palačinka torta s kakavom in jagodami

Sestavine

za palačinke:

• 3 jajca;
• ½ čajne žličke soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 350-400 ml mleka;
• 160 g moke;
• 2 žlici kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 4 žlice rastlinskega olja.

Za kremo in nadev:

• 2 jajci;
• 3 žlice moke;
• 100 g sladkorja;
• 500 ml mleka;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 30 g stopljenega masla;
• 100-200 g poljubnega jagodičja.

za dekoracijo:

1 ploščica temne čokolade

Priprava

Jajca zmešamo s soljo in sladkorjem. Dodamo mleko, moko, kakav in pecilni prašek. Mešajte, da se izognete grudicam. Dodajte rastlinsko olje. Ponovno premešajte in pustite stati 10-15 minut.

Palačinke spečemo v dobro ogreti ponvi.

Za omako zmešamo jajca, moko in sladkor. Dodamo polovico mleka in premešamo.

Preostalo mleko zavremo. Vanjo vlijemo jajčno zmes, ki jo nenehno mešamo. Kuhamo do gosto.

Kremo prestavimo v skledo. Zmešamo z vaniljevim sladkorjem in maslom. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.

Palačinke položite eno na drugo in namažite s smetano. Vsake 3-4 plasti dodajte jagode, narezane na majhne koščke.

Po vrhu torte prelijte s stopljeno čokolado.

Presenetiti vse?

Kako narediti okusne palačinke v počasnem štedilniku

7. Palačinka torta "Red Velvet" s kremno skutno kremo

Sestavine

za palačinke:

• 650 ml mleka;
• 1 žlica limoninega soka
• 240 g moke;
• 2 žlici kakava v prahu
• 90 g sladkorja v prahu;
• ½ čajne žličke soli;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 50 g masla;
• ¼ čajne žličke rdeče gel barvila za hrano.

Za kremo in dekoracijo:

• 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33-35%;
• 210 g sladkorja v prahu;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sladkorja
• 300 g kremaste skute.

Priprava

Limonin sok vlijemo v 220 ml mleka. Pustite delovati 5 minut.

V skledo presejemo moko, kakav in sladkor v prahu. Dodamo sol, jajca in vanilijo. Stepajte z mešalnikom ali metlico. Prilijemo kislo in navadno mleko, stopljeno maslo in dobro premešamo. Potem spet, vendar z barvilom.

Testo za palačinke pretlačimo skozi fino cedilo. Tako ne bo grudic. Pustite na sobni temperaturi 30 minut. Nato opečemo tanke palačinke in ohladimo.

Hladno smetano stepemo s 190 g sladkorja v prahu in vanilijo, da postane hrustljava. Hitrost mešalnika je najprej povprečna, nato največja. Dodamo kremni sir in premešamo z lopatko.

Torto sestavite tako, da izmenjujete palačinke in smetano. Po vrhu potresemo 20 g sladkorja v prahu.

Shrani?

Kako speči torto Red Velvet

8. Palačinka torta z jagodami

Sestavine

za palačinke:

• 120 g moke;
• 60 g sladkorja v prahu;
• 20 g kakava v prahu;
• 1 jajce;
• 250 ml mleka;
• 25 g stopljenega masla;
• 1 čajna žlička žganja;
• 2-3 kapljice vanilijevega ekstrakta.

Za kremo in dekoracijo:

• 20 g želatine;
• 150 ml mleka;
• 660 g kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sladkorja
• 150-200 g poljubnih zamrznjenih jagod;
• 100 g poljubnih svežih jagod.

Priprava

Zmešajte moko, sladkor v prahu in kakav. Nato presejemo.

Jajce rahlo stepemo. Združite z mlekom, maslom, konjakom in vanilijo. Nato dodajte 2-3 žlice mešanice moke in vsakič dobro premešajte.

Po 20-30 minutah pecite tanke palačinke.

Obroč za pecivo in tortni krožnik predhodno damo v hladilnik.

Želatino namočimo v hladnem mleku 10-15 minut. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem v prahu. Dodamo vanilijo in želatino, segreto, dokler se popolnoma ne raztopi. Premešajte.

V vsako od 7-9 palačink damo 2-3 žlice smetane in nekaj zamrznjenih jagod ter zberemo v vrečko.

Vsako vrečko potopite v kislo smetanovo omako in položite v obroč za pecivo s palačinko na dnu.

Prelijemo s preostalo kremo, gladimo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure, dokler se torta ne strdi. Okrasite z jagodami.

Če nimate obroča za pecivo, torto preprosto položite skupaj.

Popestriti jedilnik??

Izvirna predjed: hrustljavi kroketi za palačinke

9. Palačinka torta z brusničnim želejem, kislo smetano in kondenziranim mlekom

Sestavine

za palačinke:

• 3 jajca;
• 80 g sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 500 ml mleka;
• 180 g moke;
• 2 žlici kakava v prahu
• 2 žlici rastlinskega olja.

za žele:

• 10 g želatine;
• 300 ml brusnične ali druge sadne pijače.

za kremo:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 400 g kisle smetane;
• 200 g kondenziranega mleka;
• 8 g vanilijevega sladkorja.

za dekoracijo:

• 2-3 žlice kisle smetane;
• 1 čajna žlička sladkorja
• ½ ploščice temne čokolade.

Priprava

Jajca najprej stepemo s sladkorjem in soljo, nato z mlekom. Dodamo moko, kakav in maslo ter vmešamo testo za palačinke. Mešanica mora biti homogena, brez grudic.

Pustite delovati 10-15 minut. Nato spečemo tanke palačinke.

Za žele želatino prelijemo s tremi žlicami sadnega napitka in pustimo, da nabrekne 10-15 minut. Nato segrejte v mikrovalovni pečici ali na parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.

Preostali sadni pijači dodamo želatino, premešamo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut.

Za kremo pripravimo mešanico kot na želeju, le da namesto sadnega napitka nalijemo vodo.

Zmešajte kislo smetano s kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem. Dodamo rahlo ohlajeno želatino in dobro premešamo.

9-10 palačink zavijte v cevi in jih narežite na par centimetrov rezine. Vmešamo smetano.

Globoko skledo pokrijemo s folijo za živila. Vanjo dajte nekaj palačink. Na vrhu plast želeja, nato spet palačinke. Po lastni presoji določite število plasti in njihovo debelino.

Zgladimo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku 2-3 ure. Nato ga vzemite ven, postavite obrnjeno na krožnik in odstranite film.

Okrasite z nekaj žlicami kisle smetane, pretlačene s sladkorjem v prahu. Čokolado nalomimo na majhne koščke. Zložite v vrečko, zavežite in potopite v posodo z vročo vodo. Ko se masa stopi, odrežite kot vrečke in na palačinkovo torto nanesite vzorec.

Zaznamek?

Preprost recept za klasične francoske palačinke

10. Palačinka torta z marmelado in kavo ter maslenim želejem

Sestavine

za palačinke:

• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja
• 1 ščepec soli;
• 1 žlica kavnega sirupa
• 250 ml mleka;
• 1 žlica kakava v prahu
• 100 g moke;
• ½ žlice rastlinskega olja;
• 4 žličke pomarančne ali druge marmelade.

za žele:

• 250 ml smetane;
• 1 žlica sladkorja
• ½ žlice instant kave;
• ½ paketa instant želatine.

za dekoracijo:

1 ploščica temne čokolade

Priprava

Jajce stepemo s sladkorjem, soljo in sirupom. Nato premešamo s polovico mleka.

Dodamo kakav in moko. Maso zmešamo z maslom in preostalim mlekom. Testo dobro premešamo, da ne ostane grudic.

Pečemo tanke palačinke. Ohladite, nato pa vsakega premažite z marmelado in razvaljajte na pol. Dobljene trikotnike zložite v okrogel silikonski pekač.

Za žele zmešajte smetano, sladkor, kavo in želatino. Na majhnem ognju segrevajte na 60 °C.

Pripravljeno maso prelijemo čez palačinke in pustimo v hladilniku 2-3 ure. Nato ga previdno odstranite iz kalupa.

V parni kopeli stopite polovico čokoladne ploščice in prelijte torto. Preostanek podrgnite na strganje in prelijte po vrhu.

Preberite tudi???

• Kako narediti korenčkovo torto in druge nenavadne, a okusne sladice
• 12 sadnih in jagodnih solat, ki so okusnejše od peciva
• 11 popolnih receptov za cheesecake za tiste, ki imajo radi klasiko in eksperimente
• Tako drugačna kisla smetana: kako kuhati torte in pite, znane iz otroštva
• 10 slastnih piškotov, ki vam jih ni treba speči