3 priljubljeni pivski prigrizki

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Praviloma vam pripovedujemo o načinih, kako nezdrave visokokalorične prigrizke nadomestiti z bolj zdravimi alternativami, a ena izmed izjem bo obdobje največjega festivala ljubiteljev pene - Oktoberfesta. Za praznovanje vam ni treba iti v München, le založite si svojo najljubšo pijačo, dobro družbo in nekaj najpreprostejših in najbolj priljubljenih prigrizkov v pubih.

Preproste preste

Najbolj zamuden recept na seznamu je recept za preste, a ne skrbite, tudi mi smo ga precej poenostavili.

Za pripravo preste v topli vodi raztopimo sladkor in kvas ter jim dodamo mešanico moke in soli. Odločili smo se, da klasično nemško predjed dopolnimo z italijanskimi dodatki – olivami in suhim rožmarinom. Damo jih na sam začetek kuhanja skupaj z moko.

Raztopino kvasa združite z moko in dodatki, gnetite testo.

Iz nje razvaljamo klobaso premera približno 5 cm. Klobaso narežemo na 10 enakih delov in namesto, da bi dolgo petjali s preste, v obliki katerih smo vajeni jesti preste, oblikujemo preproste kroglice testa in pustite, da pridejo gor pol ure.

Čez čas postavimo posodo z vodo na ogenj in takoj, ko tekočina zavre, v njej razredčimo malo rjavega sladkorja in sode. Kroglice kuhamo v vreli raztopini sode, dokler ne vzhajajo, približno minuto, nato pa jih preložimo na pergament in damo v pečico, ogreto na 230 stopinj, 13-15 minut oziroma dokler ne porjavijo.

Čebulni obročki

Druga predjed - najbolj proračunska postavka na meniju katerega koli puba - so čebulni obročki. Naši ne bodo pili samo piva, ampak tudi kuhali na njegovi osnovi.

Čebulo narežemo na kolobarje debeline približno 5 mm, segrejemo olje in nadaljujemo s testo za pivo. Za pripravo slednjega je dovolj, da ledeno peno stepemo z moko, izdatno porcijo soli, posušenim timijanom in mleto papriko.

Čebulne kolobarje z vilicami potopite v testo, odcedite odvečno maso in nato prigrizek prepražite, da porjavi.

Sirne palčke

Za finale smo prihranili marsikomu najljubše: sirne palčke v hrustljavi pohani, ki jih zagotovo postrežemo takoj po pečenju.

Vaš najljubši trdi sir narežite na kocke, kocke potopite v stepeno jajce z mlekom in povaljajte v drobtinah. Izbrali smo pikanten pita kruh, ki smo ga skuhali. Po prvi plasti paniranja palčke ponovno potopimo v jajce in ponovno povaljamo v drobtinah. Ponavljanje je zagotovilo, da je celoten sirni blok enakomerno prevlečen, kar pomeni, da topljen sir med cvrtjem ne izteka.

Segrejemo olje, vanj damo palčke in pražimo največ minuto.

Kot rezultat dobimo čudovit pivski krožnik, na katerega lahko postrežete enega (ali več) naših ali pa izberete svoj najljubši kot dip.

Za preste

Sestavine:

• 2 skodelici (240 g) moke
• 1 skodelica (240 ml) vode
• 1 čajna žlička kvasa
• ¼ skodelice (45 g) sode bikarbone;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica trsnega sladkorja
• ¼ skodelice sesekljanih oliv;
• ¼ skodelice sesekljanih posušenih paradižnikov;
• 1 čajna žlička posušenega rožmarina

Priprava

1. V topli vodi raztopimo kvas in žličko sladkorja ter raztopini dodamo moko in sol. Nato pošljite rožmarin, sesekljan paradižnik in olive. Zamesimo testo.
2. Testo razvaljamo v 5 cm veliko klobaso in narežemo na 10 enakih delov. Vsako porcijo zaokrožite in pustite na toplem pol ure.
3. Ustrezne preste kuhajte v vreli raztopini sode in trsnega sladkorja približno minuto, prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite pri 230 stopinjah 13-15 minut.

Za čebulne kolobarje

Sestavine:

• 2 srednji čebuli;
• 1 ½ skodelice (180 g) moke
• 1 ¼ skodelice (300 ml) piva
• po 1 čajna žlička posušenega timijana in mlete paprike;
• ½ čajne žličke soli;
• olje globoke maščobe.

Priprava

1. Pustite, da se olje segreje.
2. Čebulo narežite na 1/2-palčne obroče.
3. Moko zmešamo z začimbami in razredčimo s pivom. Testo stepamo, dokler moke ne izginejo.
4. V testo pomokamo čebulne kolobarje, pustimo, da odvečna mešanica odteče in vse skupaj potopimo v segreto olje. Čebulo pražite do rjave barve, približno dve minuti na vsaki strani.

Za sirne palčke

Sestavine:

• 250 g trdega sira;
• 1 kozarec paniranja;
• 1 jajce;
• 1 žlica mleka
• olje za cvrtje.

Priprava

1. Trdi sir narežemo na kocke in vsako potopimo v stepeno jajce z mlekom.
2. Sir potopite v krušne drobtine in pražite približno minuto. Postrezite vroče.