10 najbolj odvratnih živil in pijač na svetu

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čaka vas jedilnik za močan želodec: svinjski anus, ptičji iztrebki, vino iz miši in še kaj.

1. Igunak

Omenili smo že okusno, aromatično in zelo hranljivo eskimsko jed, imenovano kopalchem. Narejen je iz jelenov, ki so zakopani v tundri več mesecev. Obstaja pa tudi več okusnih različic te kulinarične mojstrovine. Na primer, inuitska poslastica, imenovana igunak.

Jed je pripravljena poleti, recept je naslednji. Vzamemo mroža. Načeloma bodo delovali tudi drugi morski sesalci, vendar klasična različica pomeni to posebno žival. Plen ohladimo v vodi, razrežemo in damo meso v vrečko iz mroževe ali tjulnjeve kože. Zakopljemo ga na surf vrv pod gramoz, nato pa mirne vesti gremo domov in potrpežljivo čakamo.

Decembra lahko izkopljete končni izdelek in uživate v nežnem okusu in aromi. Spominja na žarko slanino in diši zelo, zelo pokvarjeno.

Sivkasto meso se tradicionalno zvije in potopi v sol. Iz igunaka pa lahko prav tako narediš cmoke ali kotlete – kakšna je razlika, se vseeno zastrupiš.

Fermentirano meso Inuiti so se skozi stoletja evolucije prilagodili prehranjevanju, njihovi organizmi so odporni na botulinski toksin. Slednji je za sekundo najmočnejši organski strup, znan znanosti, ki ga proizvajajo posebne bakterije v tleh, v brezzračnem okolju. Naleti tudi na navadne konzervirane hrane, pripravljene v nasprotju s tehnologijo. Ne pozabite.

Mimogrede, če mroža ni pri roki, ga lahko nadomesti kit, ki se je naplavil na obalo. In v redu je, če ni zelo sveža.

2. Anus bradavičaste svinje

Afriška bradavička svinja je divji prašič, ki tehta do 70 kilogramov, opremljen z ogromnimi štrlečimi zobmi.

Če niste vedeli, je Pumbaa iz Disneyjevega Levjega kralja bradavičasta svinja.

Prebivalci Namibije iz plemena Owambo jedo mumps cele, a anus živali velja za posebno poslastico. Sfinkter z drobcem rektuma in ostanki blata so pečeni v pepelu. Jed je treba pravočasno odstraniti z ognja, da se zunaj ocvre, znotraj pa ostane mehka in nežna.

Ameriški televizijski voditelj in kuhar Anthony Bourdain (zdaj pokojni) je nekoč poskusil to jed. Po njegovem mnenju je bilo popolnoma neokusno, vendar ne morete zavrniti: užalili boste vodjo plemena in kaj dobrega. Zaradi tega se je moral kuhar dolgotrajno zdraviti zaradi parazitov, saj se anus bradavičaste svinje pred kuhanjem nikakor ne očisti.

3. Mišje vino

Pitje je nekoliko priljubljeno na Kitajskem in v Koreji. To je tradicionalno riževo vino, ki se eno leto infundira na … miših. Glodalci dajejo tej plemeniti pijači posebno nežen šopek.

Nekateri pametni trdijo, da ima okus po razredčenem bencinu.

Menijo, da mišje vino izboljšuje zdravje, pomaga pri astmi in daje moškim moč. Vendar se zdi, da so Kitajci nagnjeni k temu, da vsako zdravilo na splošno obravnavajo kot izboljšanje moči.

Poleg tega na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji obstajajo še druge pijače, prežete z različnimi zanimivimi bitji. Na primer na strupenih kačah, različnih žuželkah in škorpijonih.

4. Maktak

Živalska maščoba je tradicionalni proizvod različnih narodov. Količina mesa v njem je lahko različna, a v takšni ali drugačni obliki je stara dobra mast prisotna v številnih svetovnih kuhinjah: mast, lardo, slanina, ocvirki in podobno. Je zelo kalorična in hranljiva.

Prebivalci Čukotke imajo radi tudi mast. A nimajo prašičev in nabirajo maščobo glendskega kita. To se imenuje maktak. V bistvu bodo delovale tudi beluge in narvali. Glavna stvar je, da je debelejši.

Maščobne zaloge kita imajo okus po zelo mastni slanini z okusom po oreščkih.

Običajno maktak jemo surovega 1.

2., brez kakršne koli obdelave. Nekateri gurmani pa ga ocvrejo in jedo s sojino omako.

Čukči uporabljajo kitovo maščobo kot vir vitaminov C in D, ki sta jim edini na voljo. Člani britanskih arktičnih odprav so jedli tudi maščobo, da bi se zaščitili pred skorbutom.

Vendar ta izdelek sploh ni varen: kiti v svojem življenju kopičijo veliko živega srebra, kadmija in rakotvornih snovi v jetrih, ledvicah, mišicah in maščobi. Te snovi jim ne škodujejo posebej, vendar takšna prehrana ogroža ljudi z resnimi boleznimi živčnega, imunskega in reproduktivnega sistema.

5. Anllek

Anllek je še ena poslastica severnih ljudstev, zlasti Eskimov. Tako se pripravlja.

Gremo v tundro na območju delte reke Yukon. Tam iščemo luknje miši-voluharja. V njih preudarne živali skrivajo zaloge hrane iz korenin različnih rastlin, zlasti - vaginalne in ozkolistne bombažne trave, pa tudi peni. Korenine teh rastlin se imenujejo eskimski sladki krompir ali annlec.

Nežno položimo prst v luknjo in od tam vzamemo hrano za miš. Ponavljamo, dokler nimamo dovolj korenin. Jesti jih je treba surove, kuhane v juhi ali pomešane s surovo tjulnjevo maščobo.

V znak hvaležnosti je treba miške zamenjati z nečim. To velja za znak dobrega vedenja.

6. Urumit

Ta beseda se nanaša na iztrebke gorske jerebike, ki živi na Grenlandiji in severni Kanadi. Nekateri tamkajšnji prebivalci menijo, da je ptičji guano prenajedanje – tam je z normalno hrano vse tako slabo.

Jed je pripravljena tako. Najprej morate počakati, da se iztrebki posušijo 1.

2. in bo v obliki majhnih zrnc - trajalo bo več mesecev. Gorska jerebika ni najbolj čista ptica in lahko na enem mestu opravi 50-krat, zato je izdelek enostavno nabirati.

Iztrebki so pomešani z zastarelo oljno maščobo ali s krvjo tjulnja ali iste jerebike. Tej prilogi lahko dodate surovo meso tjulnjev.

Pred serviranjem je treba blato temeljito prežvečiti, da se zmehča in vpije slino. Tradicionalno se s tem ukvarjajo skrbne grenlandske ženske.

Vonj urumita je podoben vonju italijanskega sira Gorgonzola, s pridihom žarke maščobe.

7. Kitovo pivo

Še ena zanimiva alkoholna pijača 1.

2.. V omejeni izdaji ga proizvaja pivovarna Stedji in se uradno imenuje Hvalur 2. To pivo je na Islandiji mogoče srkati le med festivalom meseca Torri v čast sredi zime.

To je pravzaprav povsem navadno pivo, zvarjeno iz čiste vode, ječmena in jagodičastega hmelja.

Vsebuje pa nenavadno sestavino - kitova jajčeca, dimljena na ovčji gnoj.

Ja, prav ste razumeli. Vzamemo mošnjo kita kita, zažgemo ovčje iztrebke, držimo moda nad dimom. Nato ga damo v sod, kjer se pivo vlije. Zelo okusno. Okus je kot navaden ale z rahlim vonjem karamele in kave.

Obstaja tudi pivo Hvalur 1. Je cenejše, ker ne uporablja mod, ampak poljubno meso in celo kitove kosti. A vztrajanje pri modih je nekako bolj plemenito.

Člani Društva za ohranitev kitov in delfinov zahtevajo prepoved tovrstnih pijač. A zaenkrat še ni uradnih zakonov proti Hvalurju, tako da je to povsem zakonito, čeprav precej drago pivo. Za vse, ki radi pijete, se kitov ne morete nasititi, zato cene grizejo.

8. Shiokara

Japonska predjed za sake, ki jo nekateri gurmani zaužijejo tudi z viskijem. Pripravljen je tako: vzamemo lignje, jih damo v kozarec, napolnimo z rižem in soljo ter počakamo mesec dni.

Rezultat je gnusna kaša fermentiranih lovk, ki spominja na učinke razburjenega prebavnega trakta.

Shiokara je bila izumljena v antiki v severovzhodnih prefekturah Japonske. No, kako so izumili … Ubogi ribiči takrat niso uspeli dolgo shraniti morskih sadežev in so nenehno kisli v kadi. Nekaj pa je bilo potrebno, da bi se lahko gnili lignji kot hrana izognili lakoti. Čez čas se boste vmešali in se celo prepričali, da je to poslastica.

Shiocar običajno zaužijemo tako, da hitro pogoltnemo grižljaj in popijemo sake v enem požirku.

Namesto lignjev lahko uporabite črtasto tuno, morskega ježka, sipe, slepo ali lososa. Jed tradicionalno postrežemo z rižem in zelenjavo.

Nekdo pravi, da ima okus po suhih inčunih, hkrati pa je shiokara veliko močnejša, živahnejša in bolj slana. Ima specifičen vonj in neprijetno sluzasto teksturo. Poskušati morate zatreti svoje nagone in se prisiliti, da ga pojeste.

9. Beondegi

Jed je pogosta v Koreji, na Kitajskem, na Japonskem, v Vietnamu in na Tajskem. Priljubljenost je pridobil med korejsko vojno 1950-1953, ko zaradi lakote ni bilo treba posebej izbirati virov beljakovin.

"Beondegi" je iz korejščine prevedena kot "chrysalis". To so zapredki sviloprejke, posajene na zobotrebce. Obstaja več različic 1.

2. ta prigrizek. Tako lahko beondegi jemo surove, ocvrte s papriko in zelišči, ocvrto ali kuhano v sladko-kisli omaki s sojo in sladkorjem.

Za pohodnike in plezalce je na voljo konzervirana možnost.

Tisti, ki so si upali žvečiti to dobroto, so omenili, da je pupa zunaj hrustljava, znotraj mehka in sočna, okus pa zelo pikanten, kiselkast in z rahlim priokusom po ribi, oreščkih in gumi.

10. Juha iz leteče lisice

V bistvu leteča lisica (ki je največji netopir na svetu) nima posebnega okusa, če ješ samo meso. A dajo ga celega v tradicionalno indonezijsko juho – skupaj s krili, volno, zobmi in kremplji.

Jed ima kljub specifičnemu vonju veliko oboževalcev. Dejstvo je, da leteče lisice svoje naravne potrebe pošiljajo same sebi. To je pričakovati od bitja, ki visi na glavo z drevesa.

V Manadu večina domačinov uživa meso leteče lisice vsaj enkrat na mesec.

Malo verjetno je, da bi se s koronavirusom lahko okužili s juho, lahko pa iz leteče lisice zlahka dobite nevrotoksin s težko izgovorljivim imenom beta-metilamino-L-alanin (BMAA).

Dejstvo je, da netopirji jedo neolupljen cikad. Za ljudi je snov, ki jo vsebuje surovo sadje, škodljiva: povzroča nevrodegenerativne bolezni, ki uničujejo možganske celice. Netopirji imajo malo možganov, zato so ravnodušni do nevrotoksina.

Bonus: zadetek

Strogo gledano, ta jed sploh ni nagnusna. Kui (v jeziku perujskih Indijancev cuy ali cui) je po okusu skoraj enak zajčjemu mesu, še bolj nežen. To je prehransko in prijetno meso, ki bi ga bilo primerno poimenovati morska svinjina.

No, torej je kuhan, ocvrt ali dušen morski prašiček. Ja, tista, ki je kisla v tvoji kletki na okenski polici. Tradicionalno so Indijanci v andski regiji gojili in kuhali te glodavce kot zajce. Le neumni bledolični ljudje niso uganili, da je to hrana, in so začeli hraniti puhaste samo za zabavo.

Perujci letno zaužijejo približno 65 milijonov teh živali.

Toda, da bi poskusili Kui, vam ni treba iti v Južno Ameriko.

Navadna jed je pripravljena takole: olupljen trup morskega prašička je pečen s sladkim krompirjem in paradižnikom. Meso je bogato z beljakovinami, vendar vsebuje zelo malo maščob in holesterola. Torej ga lahko uživamo na dieti ali med pridobivanjem mišične mase.