Bolj zdravo od sladoleda: 10 receptov za sadne in jagodne sorbete

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Okusne, osvežilne in enostavne za pripravo sladice.

Kako narediti popoln sorbet: osnovna pravila

Sorbet je sladica na osnovi zamrznjenega sadnega ali jagodičnega soka in pireja. Pripravljen je na dva načina: pire krompir in sok lahko ohladite v aparatu za sladoled ali sesekljate že zamrznjeno sadje in jagode. Pomembno je, da so pravilno zmleti: konsistenca sorbeta mora biti podobna kremi s posamezno mešanico z drobnimi koščki ledu.

Kako pravilno zamrzniti sadje in jagode →

Za pripravo sorbeta potrebujete mešalnik ali sokovnik s posebnim nastavkom - na primer Scarlett SC-JE50S41. Takšen sokovnik je mogoče osvojiti na tekmovanju Lifehacker in Scarlett – pogoje si oglejte na koncu članka.

Sadja in jagodičja ni treba najprej odtajati: samo jih vzamete iz zamrzovalnika, pošljete v sokovnik in nekaj minut zmeljete.

Šerbet postrežemo takoj, dokler se ne stopi. Če nimate časa, ga pustite v zamrzovalniku, dokler se popolnoma ne strdi. Da bo zamrznjena zmes bolj puhasta, jo lahko še enkrat stepemo z mešalnikom. Sorbet postrezite v skledah ali vafeljnih storžkih, okrasite s svežimi jagodami, sadnimi rezinami, karamelno omako ali kokosovimi kosmiči.

1. Pikantni jagodni sorbet

Jagode so bogate z vlakninami in vitamini, imajo malo kalorij in lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca.

Sestavine:

• 150 g zamrznjenih jagod;
• 140 g zamrznjenih malin;
• 280 g zamrznjenih češenj brez koščkov;
• 15 g listov mete;
• ½ čajne žličke cimeta
• ¼ čajne žličke muškatnega oreščka;
• ½ čajne žličke vanilijevega sladkorja.

Priprava

Jagode vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo na toplem 15 minut. Meto drobno sesekljamo, dodamo jagodičevju, zmes zmeljemo v mešalniku ali sokovniku z nastavkom za sorbet. Dodajte začimbe in sladkor po okusu, dobro premešajte.

2. Bananin sorbet z arašidovim maslom

Banane vsebujejo kalij, ki je dober za srce, živila, bogata s kalijem, zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in smrt pri starejših ženskah ter vlaknine, potrebne za vlaknine in prebiotike: mehanizme in zdravstvene koristi za normalno prebavo.

Sestavine:

• 4 velike banane;
• 2 čajni žlički arašidovega masla
• 1 žlica mleka
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

Priprava

Banane olupimo, narežemo na 3-4 kose in pošljemo v zamrzovalnik. Zamrznjene banane pretlačite s sokovnikom, dodajte mleko, sladkor in arašidovo maslo. Dobro premešamo, postrežemo takoj po kuhanju.

3. Breskov sorbet z mandljevim mlekom

Breskve so vir vitaminov A in C, ki sta koristna za vid in zdravje kože.

Sestavine:

• 5 breskev;
• 50 ml mandljevega mleka;
• 2 žlici medu;
• lupinica polovice limone.

Priprava

Breskve olupimo, prerežemo na pol, odstranimo koščice in zamrznemo. Breskve sesekljamo, dodamo mleko, med in lupinico ter vse skupaj stepemo do gladkega. Mešanico prenesite v posodo in postavite v zamrzovalnik za 50-60 minut.

4. Jagodni sorbet z balzamičnim kisom

Jagode so vir vitamina C, ki ga telo potrebuje za ohranjanje zdravih kosti, absorpcijo železa in krepitev imunosti. Pomaga bioaktivnim spojinam in antioksidativni aktivnosti v različnih vrstah jagodičja zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni in zavirati rast rakavih celic.

Sestavine:

• 400 g zamrznjenih jagod;
• sok in lupina ½ limone;
• 1 čajna žlička balzamičnega kisa
• 1 žlica medu.

Priprava

Jagode pustite na sobni temperaturi 15-20 minut, nato jih pretlačite z mešalnikom ali sokovnikom. Jagodam dodamo lupinico, balzamični kis in limonin sok, pomešan z medom. Temeljito premešajte in za 30 minut postavite v zamrzovalnik.

5. Sorbet iz kivija in limete

Kivi: koristi za zdravje in zdravilni pomen za zdravje kože in las, vid in zdravje srca in ožilja. Krepi kosti in izboljša prebavo.

Sestavine:

• 10 kivija;
• 5 žlic sladkorja v prahu;
• sok dveh limet.

Priprava

Kivi olupimo, narežemo na kolobarje in zamrznemo. Zamrznjene rezine zmeljemo, dodamo sladkor in limetin sok, mešamo do gladkega in sladico ohladimo v zamrzovalniku.

6. Šerbet iz malin in limone

Maline vsebujejo veliko vlaknin, ki so nujne za prebavo. Svež fitokemični izvleček maline zavira jetrne lezije v modelu podgan Wistar za jetra in pomaga delovanju malinovega ketona proti debelosti, da se upre debelosti.

Sestavine:

• 500 g zamrznjenih malin;
• ½ limonin sok;
• 7 žlic vode;
• 4 žlice sladkorja v prahu.

Priprava

V sokovniku ali mešalniku pretlačite maline in dodajte mešanico limoninega soka, vode in sladkorja v prahu. Mešajte do gladkega in pred serviranjem ohladite sorbet.

7. Borovničev sorbet z ingverjem

Borovnica pomaga izvlečku borovnice normalizirati raven sladkorja v krvi, borovnica pa je dobra za krvne žile.

Sestavine:

• 300 g zamrznjenih borovnic;
• ½ kozarca vode;
• 2 žlici sladkorja v prahu;
• ¼ limonin sok;
• 1 čajna žlička svežega ingverja, naribanega.

Priprava

V manjši ponvi zmešajte vodo, limonin sok, sladkor v prahu in ingver ter zavrite. Borovnice sesekljamo v blenderju, dodamo ohlajen sirup na sobno temperaturo in premešamo. Končano zmes postavimo v zamrzovalnik za približno pol ure.

8. Češnjev sorbet z jogurtom

Češnje prispevajo k Pregledu zdravstvenih koristi češenj za izboljšanje kakovosti spanja in pomoč pri boju proti tesnobi. Če vam to poletje ne blesti in je v službi neprekinjena težava, se razveselite vsaj s češnjevim sorbetom.

Sestavine:

• 400 g zamrznjenih češenj;
• 140 g grškega jogurta
• 3 žlice tekočega medu.

Priprava

Češnje pustite na sobni temperaturi 10 minut, nato jih sesekljajte v sokovniku. Dodajte jogurt in med, dobro premešajte. Pred serviranjem ohladite sorbet v zamrzovalniku.

9. Sorbet črnega ribeza z meto

Črni ribez vsebuje veliko vitamina C, je koristen za zdravje oči: Klinična preskušanja s črnim ribezom za vid in pomaga Učinku prehranskih dopolnil z oljem črnega ribeza na imunski odziv zdravih starejših oseb za krepitev imunskega sistema.

Sestavine:

• 500 g zamrznjenega črnega ribeza;
• ½ kozarca vode;
• ½ limonin sok;
• 4 žlice sladkorja v prahu;
• 2 žlici sveže mete, sesekljane.

Priprava

V manjši ponvi zmešajte meto, vodo, limonin sok in sladkor v prahu, zavrite in precedite skozi cedilo. Ribez sesekljamo v mešalniku ali sokovniku, dodamo ohlajen sirup, stepemo do gladkega. Sorbet postavite v zamrzovalnik za 50-60 minut.

10. Sorbet iz ananasa in banan

Ananas izboljša vlogo encimskega dodatka pri prebavnih motnjah in lahko deluje kot kemopreventivno delovanje bromelaina, iz stebla ananasa (Ananas comosus L.), na karcinogenezo debelega črevesa je povezano z antiproliferativnimi in proapoptotičnimi učinki kot sredstvo za preprečevanje raka. Svežega ga ne zaužijete veliko: če ga zaužijete prekomerno, razjeda ustno sluznico. Toda s sorbetom takšnih težav ne bo.

Sestavine:

• 500 g ananasa;
• 1 banana;
• 100 ml kokosovega mleka

Priprava

Banano in ananas olupimo, narežemo in zamrznemo. Nato zmeljemo v sokovniku ali mešalniku, dodamo kokosovo mleko in dobro premešamo. Pred serviranjem sladico zamrznite 40 minut.

Sokovnik za recepte: tekmovanje Lifehacker in Scarlett

Lifehacker in Scarlett razpisujeta natečaj za najboljše recepte za šerbete in sokove iz sadja in jagodičja. Če veste, kateri recept manjka v tem besedilu, delite svoj podpisani recept in osvojite enega od šestih sokovnikov Scarlett. Bolj podroben in izviren je postopek kuhanja, večje so vaše možnosti za nagrado.

Kliknite spodnji obrazec, se prijavite s svojim VKontakte ali Facebook profilom in nam pošljite svoj recept za sorbet ali sok.

Avtorji najboljših treh receptov za sokove in najboljših treh receptov za sorbet bodo prejeli vsak sokovnik Scarlett. Rezultati tekmovanja bodo objavljeni 18. septembra v ločenem članku o Lifehackerju. Vse recepte zbiramo na nagradni strani, kjer najdete tudi podrobne informacije o nagradah.