20 preprostih sladic iz listnatega testa

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Sladkarije za vse okuse, ki so pripravljene v manj kot eni uri.

Listnato testo v zamrzovalniku ne izgubi svojih lastnosti. Zato je priročno, da ga pripravite vnaprej ali kupite, da lahko kasneje hitro skuhate nekaj okusnega.

1. Štrudel z jabolki

Sestavine:

• 350 g jabolk;
• 250 g listnatega testa;
• 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
• 10 g masla;
• ½ žlice cimeta;
• 50 g rozin;
• 1 žlica žganja;
• 50 g krušnih drobtin;
• 10 g masla za mazanje pekača.

Priprava

Jabolka operemo, narežemo na majhne rezine in v ponvi dušimo na maslu s konjakom in sladkorjem, dokler tekočina ne izpari. Nato sadje združite z rozinami in cimetom.

Testo razvaljamo in potresemo z drobtinami, ob robu pustimo prazen trak. Nadev damo na krekerje in testo zvijemo v zvitek (proti prostemu robu). Pečemo pri 200°C približno 35 minut, nato ohladimo in narežemo na porcije.

2. Torta "Napoleon"

Sestavine:

• 1 kg listnatega testa;
• 3 rumenjaki;
• 270 g sladkorja;
• 160 g moke;
• 3 kozarci mleka;
• 20 g masla za mazanje pekača.

Priprava

Testo razvaljamo, po potrebi narežemo na plasti želene velikosti. Pečemo jih na 200°C približno 7 minut. Eno torto zmeljemo v drobtine – to lahko storite z mešalnikom.

Rumenjake pretlačimo s sladkorjem, dodamo mleko, postavimo na štedilnik. Postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo. Brez prenehanja mešanja kuhajte zmes, dokler se ne zgosti. Kremo ohladimo in z njo premažemo torte. Po vrhu in ob straneh potresemo z zdrobljenimi drobtinami. Torto pustimo stati, da se prepoji.

3. Napihnjeni jeziki

Sestavine:

• 250 g listnatega testa;
• 90 g sladkorja;
• 1 rumenjak;
• 20 g masla.

Priprava

Testo potresemo s sladkorjem in ga kar povaljamo. To bo popravilo sladkor v prihodnjih izdelkih. Testo narežemo na rombove, kvadratke ali kroge. Rumenjak nanesemo na površino jezikov in položimo na pomaščen pekač. Upoštevajte, da se bodo piškotki povečali, zato pustite nekaj razdalje med izdelki. Jezike pečemo na 180 °C približno 15 minut.

4. Rogljički s čokoladnim namazom

Sestavine:

• 250 g listnatega testa;
• 100 g čokoladne paste;
• 1 rumenjak;
• 10 g masla.
• moko za razvaljanje testa.

Priprava

Testo razvaljamo v pravokotnik, nato pa ga razrežemo na več trikotnikov. Vsak kos testa v sredini namažite s čokoladno pasto in ga zvijte v zvitek, ki se premika od spodaj navzgor. Rogljičke damo na namazan pekač, vsakega premažemo z rumenjakom. Pečemo pri 180 °C 25 minut.

5. Porcija jagodne pite

Sestavine:

• 375 g testa;
• 250 g skute;
• 60 g sladkorja;
• 350 g jagodičja, kot so jagode;
• 20 g masla za mazanje pekača.

Priprava

Po potrebi testo razvaljamo, narežemo na kvadratke ali kroge in pri slikah oblikujemo majhne stranice. Pekač namastimo z oljem, nanj položimo kose in jih pečemo pri 200 °C približno 15 minut.

Skuto stepemo s sladkorjem in z njo napolnimo ohlajene modelčke za testo. Na vrh položite jagode.

6. Bučna pita

Sestavine:

• 300 g testa;
• 400 g buče;
• 3 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 50 g težke smetane;
• 1 čajna žlička cimeta
• 50 g masla.

Priprava

Bučo narežemo na koščke in dušimo na maslu do pireja. Po tem ga lahko dodatno sesekljamo v mešalniku. Maso ohladimo, ji dodamo cimet, jajca in stepeno smetano.

Testo razvaljamo, položimo v pomaščen pekač. Nanj enakomerno razporedimo nadev. Pito pečemo pri 200 °C približno 25 minut, nato ohladimo.

7. Baklava

Sestavine:

• 300 g testa;
• 30 g masla;
• 100 g oluščenih orehov;
• 50 g sladkorja;
• ¼ kozarec vode;
• 1 rumenjak.

Priprava

Orehe drobno sesekljamo in posušimo v ponvi. Testo razvaljamo v torte. Stopite maslo.

Skorjo damo v pekač, namažemo z maslom, potresemo z oreščki. Manipulacijo ponavljajte, dokler testa ne zmanjka. Prav tako ne morete potresati vsake torte, ampak na sredini naredite debelo plast.

Ko se sestavine spremenijo v pito, jo morate razrezati na kvadratke ali diamante. Pekač namažemo z rumenjaki in pečemo v pečici pri 180 °C približno 40 minut. Ko zgornja plast porjavi, baklavo pokrijemo s folijo.

Zmešajte vodo in sladkor, ju segrevajte ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne začne s tanko nitjo vleči za žlico. Sirup ohladimo in prelijemo po baklavi. Pustite, da se jed namoči.

8. Kremni trakovi v italijanskem slogu

Sestavine:

• 450 g listnatega testa;
• 2 rumenjaka;
• ¼ kozarca sveže kuhane kave;
• 100 g sladkorja;
• 1 kozarec mleka;
• 1 žlica žganja;
• 200 g masla;
• 40 g moke.

Priprava

Rahlo odmrznjeno testo narežite na trakove ali kvadratke. Pekač prekrijte s pergamentom, položite piškote, tako da med njimi pustite razdaljo. Pustimo, da se odtajajo 10 minut, nato pa pečemo pri 200 °C 15 minut.

Rumenjake stepemo s sladkorjem in moko, dodamo toplo kavo in mleko. Zmes segrevajte, dokler se ne zgosti. Smetano ohladimo, jo zmešamo s stepenim maslom in dodamo konjak.

Ohlajene trakove vodoravno razdelimo na dva. Spodnji del namažite s kremo in pokrijte z zgornjim delom.

9. Zvitki z beljakovinsko kremo

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 1 rumenjak;
• 10 g masla;
• 3 beljaka;
• 150 g sladkorja;
• ½ čajne žličke limoninega soka;
• ¼ kozarec vode.

Priprava

Testo razvaljamo na majhne trakove. Vzemite posebne kovinske cevi ali jih naredite sami iz folije. Cevke namažemo z oljem in okrog njih ovijemo trakove testa. Nato pekač namastimo z oljem, zvitke pa z jajcem. Pečemo približno 20 minut na 200°C.

Beljake stepemo z mešalnikom v visoko peno. Še naprej stepamo, dodamo malo sladkorja in citronsko kislino. Ko je krema čvrsta, posodo postavite v vodno kopel. Mešanico stepamo še približno 10 minut, nato ohladimo in z njo napolnimo cevi.

10. Medene hruške v listnatem testu

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 4 hruške;
• 2 skodelici sladkorja;
• 4 kozarci vode;
• 300 g medu;
• ½ limone;
• 3 cimetove palčke;
• 5 kosov nageljnovih žbic;
• 1 rumenjak.

Priprava

V ponev dodamo vodo, med in sladkor, zavremo. Hruške olupimo, damo v zmes z limono, cimetom in nageljnovimi žbicami ter kuhamo do mehkega. Testo narežemo na trakove, z njimi zavijemo hruške. Izdelke položimo na pekač, obložen s peki papirjem, premažemo z rumenjakom in pečemo pri 200 °C približno 15 minut. Postrezite s segretim, ocejenim sirupom, ki ga lahko prelijete direktno na krožnik.

11. Zvitek z makom in češnjami

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 300 g češenj;
• 160 g makovih semen;
• ½ kozarca mleka;
• ½ skodelice sladkorja;
• ščepec cimeta;
• 10 g masla;
• 1 rumenjak.

Priprava

Mak zmešajte z mlekom, sladkorjem in cimetom. Testo razvaljamo v pravokotnik, nanj položimo mak in nato češnjo. Testo zvijte v zvitek. Izdelek položimo na namazan pekač, premažemo z rumenjakom in pečemo pri 200 °C 20 minut.

12. Hitra plastna torta z jagodami

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 200 ml smetane, 33% maščobe;
• 500 g jagod.

Priprava

Testo razvaljamo in narežemo na enake kvadrate. Vsako pečemo na pekaču, obloženem s pergamentom, približno 10 minut pri 180 °C.

Stepemo smetano, dodamo jim kondenzirano mleko. Na torto damo sesekljane jagode, nato smetano. Manipulacije ponavljajte, dokler ne zmanjka peciva.

13. Žemljice s cimetom in medom

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 2 žlici cimeta
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 4 žlice medu;
• 10 g masla.

Priprava

Razvaljano testo namažemo z medom, potresemo s sladkorjem in cimetom, zvijemo v zvitek in narežemo na enake dele. Zvitke položimo na pomaščen pekač in pečemo pri 200°C 20 minut.

14. Krofi

Sestavine:

• 500 g testa;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 50 g masla;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 2 žlici javorjevega sirupa (lahko ga nadomestimo z medom)

Priprava

Iz testa izrežite kroge z majhnimi luknjami na sredini - za to sta primerna kozarec in kozarec. V ponvi segrejemo olje. Vanjo potopite krof. Ko ena stran porjavi, obrnemo in nato odstranimo ter položimo na papirnate brisače, da vpije odvečno olje.

Maslo stopimo, mu dodamo sladkor in sirup ter pustimo, da se zmes nekoliko ohladi. Nato vanj potopite vrh krofov.

15. Breskov kolač

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 4 breskve;
• 3 žličke trsnega sladkorja
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 10 g masla.

Priprava

Breskve narežemo na rezine, ki jih premažemo z mešanico sladkorja in limoninega soka. Testo narežite na kvadratke, za vsakega naredite majhne stranice. Na sredino položite breskve, robove testa premažite s stopljenim maslom. Izdelke pečemo približno 20 minut na 200°C.

16. Hruškova taten

Sestavine:

• 200 g testa;
• 1 hruška;
• 4 žlice sladkorja;
• 30 g masla;
• 100 ml tekoče smetane;
• 2 žlici žganja.

Priprava

Hruško prerežite na pol, očistite jedro. Polovice položimo s konveksno stranjo navzgor in pokrijemo s testom. V globoko ponev stresemo sladkor, v katerem lahko nato jed spečemo v pečici. Brez mešanja ga segrevajte na štedilniku, dokler se ne stopi. Nato dodamo olje, premešamo in prilijemo konjak.

Hruške položite v karamelo, z zarezano stranjo navzdol in pecite 15 minut pri 180 °C. Postrežemo z omako, za katero zmešamo karamelo iz pekača s smetano.

17. Kuverte z marelično marmelado

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 300 g marelične marmelade;
• 1 rumenjak;
• 2 žlici sladkorja.

Priprava

Listnato testo narežite na kvadratke, na sredino vsakega položite marmelado. Čez marmelado stisnite dva nasprotna robova ovojnice.

Izdelke namažemo z rumenjakom, potresemo s sladkorjem in pečemo 15 minut pri 180 °C.

18. Millefeuille skuta in jagodičje

Sestavine:

• 500 g testa;
• 300 g skute;
• 100 g kisle smetane;
• 50 g jagod;
• 2 žlici sladkorja;
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Priprava

Testo razvaljamo čim tanjše, narežemo na enake torte in vsakega pečemo na pergamentu pri 180 °C do zlato rjave barve. Skuto stepemo s kislo smetano in sladkorjem. Nekaj jagod narežite na tanke rezine.

Zberite torte tako, da izmenjujete torte, skuto in jagode. Vrh milfeyja potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z jagodami, nato pa veliko torto narežemo na manjše torte.

19. Vrtnice z jabolkom

Sestavine:

• 500 g testa;
• 4 jabolka;
• 2 kozarca vode;
• 1 skodelica sladkorja;
• ½ čajne žličke cimeta.

Priprava

Jabolka narežite na tanke rezine. Zmešajte vodo, sladkor in cimet, segrejte in v tem sirupu zavrite koščke jabolk. Obdržati morajo svojo obliko.

Testo narežemo na tri centimetre široke trakove. Jabolčne rezine z olupljeno stranjo navzgor položite na zgornji rob vsakega s prekrivanjem. Nato vsak trak zvijte v zvitek in položite v modelčke za testo. Pečemo pri 200°C približno 15 minut.

20. Ananasov napih

Sestavine:

• 300 g testa;
• 350 g konzerviranega ananasa, narezanega na kolobarje;
• 1 rumenjak.

Priprava

Ananas odstranite iz kozarca in posušite s papirnatimi brisačkami. Testo narežemo na trakove širine 1–1,5 cm. Vsak obroč ananasa ovijemo s testom, ki ga speljemo skozi luknjo na sredini.

Izdelke položimo na pekač, premažemo z jajcem in pečemo 15 minut pri 200 °C.