Kaj narediti iz listnatega testa: 20 hitrih in okusnih jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Listnato testo je božji dar za tiste, ki imajo radi peko, a se z njo ne radi dolgo zavajajo. Naredi odlične pite, bagle, pice, hrenovke in celo pecivo. Kako vse to pripraviti - vam bomo povedali naprej.

Klasično listnato testo je precej težko pripraviti. Lažje je kupiti že pripravljeno, shraniti v zamrzovalnik in vzeti ven, ko želiš kaj speči. Če pa ste pristaš vsega domačega, poiščite po internetu poenostavljene načine za pripravo listnatega testa. Spodnji recepti predvidevajo, da ga že imate.

Odprti puffs za zajtrk

Sestavine:

• 200-300 g listnatega testa;
• piščančja jajca;
• rezine slanine;
• Parmezan;
• sol, poper in zelišča (peteršilj, koper, bazilika).

Priprava

Testo razvaljamo in narežemo na 7-10 cm velike kvadratke. Položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Okoli robov kvadratov naredite odbijače približno 1 centimeter.

V vsak kvadrat razbijte eno jajce in dodajte nekaj rezin slanine. Začinimo s soljo, poprom in potresemo s sesekljanimi zelišči in naribanim parmezanom (lahko ga nadomestimo z drugim sirom).

Pečico segrejte na 200 °C. Listke pečemo 10-15 minut. Testo naj postane zlato rjavo. Če pa želite, da jajce ostane tekoče, lahko vložke odstranite zgodaj.

Puff-ring za zajtrk

Sestavine:

• 400 g listnatega testa;
• 200 g klobase;
• 200 g cheddarja;
• 4 jajca;
• 1 žlica ranch omake
• 3 žlice salsa omake
• Parmezan.

Priprava

Testo razvaljamo v krog s premerom približno 30 centimetrov. Na sredino tega kroga postavite kozarec in izrežite še en krog. Nastali obroč narežite na trikotne kline. Izgledati mora kot cvet.

Testo lahko tudi razrežete na trikotnike in oblikujete obroč, kot je prikazano tukaj.

Obroč namažite z ranč omako. Če ga ni, preprosto zmešajte kislo smetano in majonezo v enakih razmerjih z različnimi začimbami (posušen peteršilj, posušen koper, sol, poper, česen v prahu itd.).

Klobaso narežemo in rahlo prepražimo. Nato v ponev razbijemo jajca in jih med nenehnim mešanjem pražimo. Na koncu dodajte tri žlice salse.

Nadev razporedite po obroču, da bi kasneje bilo priročno upogniti "cvetne liste", po kuhanju pa narežite list. Obroč zapremo tako, da prepognemo vse "cvetne liste" in ga potresemo z naribanim parmezanom. Pecite v pečici 10-15 minut pri 200 °C. Za zajtrk postrezite s toplo kavo.

Hitra cheesecake

Sestavine:

• 400 g listnatega testa brez kvasa;
• 250 g kremnega sira;
• 150 g sladkorja + 2-3 žlice za posipanje;
• 80 g masla;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

Priprava

Testo razvaljamo v dve veliki plasti. Enega od njih položite na okrogel ali pravokoten pekač. Kremni sir, maslo, sladkor in vanilijev sladkor stepemo do gladkega. Zmes vlijemo v kalup.

Na vrh položimo drugo plast testa. Zaprite robove. Po želji lahko iz ostankov testa naredimo pletenice ali rešetko in z njimi okrasimo cheesecake. Po vrhu torte potresemo sladkor. Če imate radi cimet, ga lahko tudi potresete.

Cheesecake pečemo pol ure v pečici, ogreti na 180 °C, do zlato rjave barve. Ko se ohladi, ga damo za par ur v hladilnik, nato narežemo in postrežemo.

Pita z zeljem

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• 130 g masla;
• 1 majhne vilice zelja;
• 7 jajc;
• 3 čajne žličke soli.

Priprava

Zelje drobno sesekljamo in potresemo s soljo. Pustite delovati 15–20 minut, da napolni sok. Jajca skuhamo in tudi drobno sesekljamo.

Zelje ožamemo in zmešamo z jajci. Maslo stopimo in vlijemo v nadev.

Testo razvaljamo na velikost pekača. Imeti bi morali dve enaki plasti. Z enim od njih obložimo pekač in položimo nadev. Na vrh položimo drugo plast testa. Stisnite robove. Površino pite namažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico za 30-40 minut, da se peče pri 180 °C.

Zvitek z jagodami in kremnim sirom

Sestavine:

• 200 g listnatega testa;
• 100 g kremnega sira;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička naribane limonine lupine
• sveže ali zamrznjene jagode.
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 1-2 žlici mleka.

Priprava

Z mešalnikom zmešajte kremni sir, sladkor, limonin sok in lupinico do gladkega. Testo razvaljamo in ga premažemo s kremasto zmesjo. Po vrhu razporedite jagode in zavijte rolado. Narežite ga na majhne koščke in prenesite na okrogel pekač.

Zvitke pečemo 15–20 minut pri 180 °C. Medtem ko se pečejo, pripravimo glazuro. Če želite to narediti, zmešajte kozarec sladkorja v prahu z 1-2 žlici mleka. Zmes pustimo nekaj časa stati, da se prašek popolnoma raztopi. Če je glazura pregosta, dodajte še eno žlico mleka. Po želji lahko dodate tudi ščepec vanilije.

Zvitke vzamemo iz pečice in jih prekrijemo z glazuro. Postrežemo ga lahko tako toplo kot hladno.

Čebureki

Sestavine:

• 1 kg listnatega testa brez kvasa;
• 500 g svinjine ali govejega mesa;
• 50 g masla;
• 2 čebuli;
• 5 strokov česna;
• sol, poper, začimbe po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Čebulo sesekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso, jo zmešajte z mletim mesom. Začinite s soljo in poprom, dodajte sesekljan česen in začimbe po vaših željah.

Testo narežite na majhne kroglice, vsako od njih razvaljajte. Na polovico kroga položite nekaj žlic mletega mesa in majhen košček masla. Mleto meso prekrijemo z drugo polovico testa in ga stisnemo.

Na vročem rastlinskem olju prepražimo testo na obeh straneh do zlato rjave barve. Po zapečenju testo položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.

Puffs z bananami in Nutello

Sestavine:

• 200 g listnatega testa;
• 2 banani;
• "Nutella";
• sladkorja;
• cimet.

Priprava

Testo razvaljamo in narežemo na trikotnike. Osnovo vsakega namažite z Nutello (približno pol žlice na trikotnik). Kako narediti ta čokoladni namaz doma, si oglejte tukaj.

Banane olupimo in narežemo na četrtine. Rezine banane razdelite na trikotnike. Listke zvijte v rolado, odprte robove stisnite, da se nadev ne vidi. Moral bi dobiti nekaj podobnega pite. Vsako od njih najprej potopite v sladkor in nato v cimet. Položite na pekač, obložen s pergamentom.

Listke pečemo 10-15 minut pri 190°C. Bolje je jesti vroče, da Nutella izteče kot vroča čokolada.

Bagels s sirom in česnom

Sestavine:

• 220 g listnatega testa;
• 100 g mocarele;
• 2 žlici masla;
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
• 1 strok česna

Priprava

Testo razvaljamo in narežemo na trikotnike. Na dno vsakega trikotnika položite rezino sira (če ni mocarele, uporabite katero koli drugo mehko sorto) in zavijte vrečke. Premažemo jih z mešanico stopljenega masla ter mletega česna in peteršilja.

Pečico segrejte na 190 °C, pekač obložite s pergamentom. Bagele pečemo 10 minut.

Ananasovi napitki

Sestavine:

• 500 g listnatega testa;
• pločevinka konzerviranega ananasa (obroči);
• sladkor v prahu.

Priprava

Ananas vzamemo iz kozarca in posušimo na papirnati brisači. Razvaljano testo narežemo na 2-3 centimetre široke trakove. Vsak ananasov obroč ovijemo s trakom testa (podobno kot pri slanini) in razporedimo po pekaču (ne pozabimo na peki papir).

Pecite v pečici pri 180 °C 15–20 minut. Končane pečenke potresemo s sladkorjem v prahu. Kot posip lahko uporabite tudi sezamovo ali makovo seme.

Spanakotyropit

Sestavine:

• 250 g listnatega testa;
• 200 g feta sira;
• 200 g zamrznjene špinače;
• 4 žlice olivnega olja
• 2 piščančja jajca;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• peteršilj, koper in zelena čebula po okusu.

Priprava

Spanakotyropita je tradicionalna grška pita iz špinače in fete. Špinačo odmrznite, posušite in sesekljajte, da naredite porcionirane španakotiropite. Na olivnem olju (dve žlici) prepražimo čebulo do zlato rjave barve. V ločeni skledi stepemo jajca in jih zmešamo s feto. Vse temeljito premešajte do gladkega. Dodamo prepraženo čebulo, preostalo olivno olje, drobno sesekljana zelišča in česen.

Testo tanko razvaljamo in narežemo na 10–12 centimetrov široke kvadrate. Na vsako položimo dve žlici nadeva. Polpete zavijte v trikotnike. Položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Pite pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 20-25 minut.

Sadni biskvit

Sestavine:

• 250 g listnatega testa;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 100 g svežih jagod;
• 3 žlice kisle smetane;
• 4 žlice jagodne marmelade
• 2 banani;
• 1 jabolko;
• 1 kivi.

Priprava

Testo razvaljamo v približno 0,5 centimetra debelo plast. Ob robu lahko naredite majhne odbijače.

Testo najprej namažemo s kislo smetano (bolje je uporabiti mastno smetano), nato pa še z jagodno marmelado. Če ni jagode, lahko vzamete katero koli drugo po vaši izbiri. Po vrhu potresemo na tanko narezano sadje. Predstavljajte si, da se izkaže ne le okusno, ampak tudi lepo.

Posodo pošljite v pečico, segreto na 200 ° C, za 15-20 minut. Končan biskvit potresemo s sladkorjem v prahu.

Zvitki s sirom in šunko

Sestavine:

• 400 g listnatega testa;
• 200 g šunke;
• 150 g trdega sira;
• 1-2 žlici majoneze;
• 1 strok česna;
• zelenice (koper, peteršilj, bazilika).

Priprava

Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti približno 30 x 45 centimetrov. Šunko narežite na tanke rezine (lahko uporabite zdravniško in katero koli drugo klobaso po želji) in sir.

Zelišča in česen sesekljajte, zmešajte z majonezo in to namažite na plast testa, pri čemer odmaknite 3-5 centimetrov od roba. Po testu enakomerno razporedite šunko in sir. Nepodmazan rob pustite prost. Zvijte zvitek tako, da je trak testa na zunanji strani. Lahko ga navlažite z vodo, da se zvitek tesno zapre.

Zvitek narežite na kose, široke 4–6 centimetrov. Položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Po vrhu lahko zavitek namastimo z rumenjakom in potresemo z makom ali sezamom. Zvitke pečemo v pečici pri 180 °C 20-25 minut.

Hot dogi

Sestavine:

• 400 g kvašenega listnatega testa;
• 6 klobas;
• 100-150 g trdega sira;
• 1 jajce;
• sezamova semena, omaka in začimbe po okusu.

Priprava

Testo razvaljamo in narežemo na 3-4 centimetre široke trakove. Vsakega premažite s svojo najljubšo omako, potresite z začimbami in drobno naribanim sirom. Trakove testa ovijte čez klobase in hrenovke položite na pekač, obložen s pergamentom. Po vrhu premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamovimi semeni (po želji).

Klobase pečemo v testu 20 minut pri 180 °C.

Rogljički s čokolado

Sestavine:

• 200 g listnatega testa;
• 200 g čokolade;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 1 piščančje jajce.

Priprava

Testo razvaljamo največ 0,5 centimetra debelo in narežemo na trikotnike. Na dno trikotnikov položite 1–2 čokoladni rezini. Trikotnike zvijte v zvitek, položite na pekač obložen s pergamentom in premažite s stepenim jajcem.

Rogljičke pečemo v pečici 20 minut pri 220 °C.

Pigtails s piščancem in sirom

Sestavine:

• 300 g listnatega testa brez kvasa;
• 300 g dimljenih piščančjih prsi;
• 200 g trdega sira;
• 1 jajce.

Priprava

Listnato testo razvaljamo in narežemo na približno 2 centimetra široke trakove. Vzemite en trak in nanj položite drobno sesekljane piščančje prsi in nariban sir. Pokrijte z drugim trakom, jih pritrdite skupaj na podnožju. Listek nežno zavrtite. To ponovite z vsemi preostalimi trakovi.

Končane pletenice položite na pekač (ne pozabite na peki papir!) In jih pošljite v pečico, segreto na 200 ° C, za 15 minut.

Danske sladke pletenice

Sestavine:

• 250 g listnatega testa;
• 2-3 jabolka;
• 5 žlic trsnega sladkorja
• 3 žlice navadnega sladkorja
• 2 žlici masla;
• 2 čajni žlički cimeta
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.
• ½ skodelice sladkorja v prahu;
• 2-3 čajne žličke mleka;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.

Priprava

Jabolčna pita iz listnatega testa je priljubljena na Danskem. Predlagamo, da ga naredite variacijo v obliki pletenic.

Da bi to naredili, je treba jabolka olupiti, odstraniti jedro in narezati na kocke. Nato jih na majhnem ognju karameliziramo: kuhamo jih v ponvi s trsnim sladkorjem, vanilijevim ekstraktom in žličko cimeta 5 minut.

Testo razvaljamo, premažemo s stopljenim maslom, potresemo z navadnim sladkorjem in preostalim cimetom. Razporedite jabolka in prekrijte z drugo plastjo testa. Nato ga narežite na trakove, položite na pekač s pergamentom in vsakega nežno zvijte v spiralo.

Pletenice pečemo 10-15 minut v pečici pri 180°C. Medtem ko se pečejo, naredite glazuro. Zmešajte sladkor v prahu, mleko in vanilijev ekstrakt. Debelino glazure lahko prilagodite z dodajanjem prahu ali mleka.

Končane pletenice prelijemo z glazuro in postrežemo.

Pivske pite

Sestavine:

• 400 g listnatega testa;
• 100 g trdega sira;
• 100 g salame;
• 1 paradižnik;
• 1 jajce;
• oljke;
• začimbe po okusu.

Priprava

Če ste ljubitelj piva, potem vam bodo te pite zagotovo všeč. Njihovo polnjenje se odlično poda k peni. Salamo, sir, paradižnik in olive je treba drobno sesekljati in združiti z jajcem. Če želite, lahko nadevu dodate svoje najljubše začimbe in zelišča.

Testo razvaljamo, narežemo na kvadratke in položimo nadev. Naredite pite. Pečemo pri 180°C do zlato rjave barve.

Zaprti cheesecakes

Sestavine:

• 500 g listnatega testa brez kvasa;
• 400 g skute;
• kozarec sladkorja;
• 3 jajca.

Priprava

Z mešalnikom stepemo dve jajci s pol kozarca sladkorja in skuto. Ko je zmes gladka, dodamo preostali sladkor in ponovno stepemo.

Testo razvaljamo in narežemo na kroge ali kvadratke. Na vsako od njih damo 1-2 žlici skutne mase. Robove cheesecakea prepognite kot polpete. Položite jih na pekač obložen s pergamentom in premažite s stepenim jajcem.

Pečemo 30-40 minut pri 180°C.

Pica s paradižnikom in mocarelo

Sestavine:

• 400 g kvašenega listnatega testa;
• 200 g mocarele;
• 3 paradižniki;
• 2 žlici paradižnikove omake
• 2 žlici olivnega olja
• zelišča in začimbe po okusu;
• sol in poper.

Priprava

Testo razvaljamo, po robovih naredimo odbijače. Če želite, lahko naredite porcionirane mini pice. Testo premažemo z olivnim oljem in paradižnikovo pasto ter potresemo z začimbami po želji.

Razporedite nadev. Za pico a la "Margarita" je dovolj na tanko narezan paradižnik in mocarela, lahko pa uporabite katero koli omako in kateri koli nadev (slanina, gobe, olive itd.).

Pico potresemo s svežimi zelišči in pečemo 20-25 minut pri 200 °C.

Tart Taten

Sestavine:

• 250 g kvašenega listnatega testa;
• 150 g masla;
• 150 g trsnega sladkorja;
• 6 sladkih in kislih jabolk;
• ščepec cimeta.

Priprava

Tart Taten je francoska jabolčna pita z nadevom na vrhu. Takoj se rezervirajmo: namesto jabolk lahko uporabite hruške, mango, breskve ali ananas.

Pekač dobro namastimo z maslom in potresemo s sladkorjem. Jabolka olupite, olupite in narežite na rezine. Razporedite jih v pekač in potresite s cimetom. Jabolka obložimo z listnatim testom.

Pito pečemo pol ure pri 180°C. Ko se gotova tart nekoliko ohladi, pekač za tart obrnemo na krožnik ali pladenj, tako da so na vrhu jabolka. Postrezite toplo. Možno je s sladoledom.