10 solat iz piščančjih jeter, ki se jim ne morete upreti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Dopolnite svoja jetra z gobami, kislimi kumaricami, korejskim korenčkom in celo hruškami in pomarančami. bo okusno.

1. Topla solata s piščančjimi jetri, sojino omako in medom

Sestavine

• 250 g piščančjih jeter;
• 15 ml sezamovega olja;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 30 ml sojine omake;
• 30 ml medu;
• 120 g listov katere koli solate;
• 20 češnjevih paradižnikov;
• sol, črni poper - po okusu;
• sezamova semena - za dekoracijo.

Priprava

Piščančja jetra operemo, olupimo in narežemo na velike kose. V ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo in sončnično olje ter prepražite drobovino.

Ko kosi porjavijo, dodamo sojino omako in dobro premešamo. Po 5 minutah dodajte med in ponovno dobro premešajte. Ko jetra v notranjosti prenehajo biti rožnata, ugasnite štedilnik.

Operite solato in paradižnik. Zeleno sesekljamo, češnjo narežemo na polovice in enakomerno porazdelimo po štirih krožnikih. Prelijte z vročimi jetri, soljo in poprom po okusu. Okrasite s sezamovimi semeni.

Solato postrezite toplo.

2. Topla solata iz piščančjih jeter, rukole in lešnikov

Sestavine

• 6 žlic olivnega olja
• 2 stroka česna;
• 20 g posušenega peteršilja;
• 2 žlički dimljene paprike;
• 100 g posušenih lešnikov;
• 450 g piščančjih jeter;
• ½ čajne žličke masla;
• 125 ml polsladkega šerija (lahko ga nadomestimo z vermutom ali polsladkim rdečim vinom);
• ½ limone;
• sol, črni poper - po okusu;
• 120 g rukole.

Priprava

Štiri žlice olivnega olja, česen, posušen peteršilj, dimljeno papriko in tri žlice olupljenih lešnikov zmeljemo z mešalnikom. Ni treba doseči enotnosti.

Preostale lešnike položite na pekač in jih za 5 minut postavite v pečico na 200 °C. Oreščke nasekljamo in odstavimo.

Jetra operemo in očistimo, narežemo na velike kose. V ponvi na srednjem ognju segrejte maslo in dve žlici oliv.

Jetra pražimo 2-3 minute, dokler ne porjavijo. Šeri vlijemo v ponev in ob občasnem mešanju kuhamo na močnem ognju še nekaj minut.

Jetrom dodamo arašidovo omako in pustimo, da se segreje. Začinite z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.

Jetra razporedimo po krožnikih, potresemo s ocvrtimi lešniki, dodamo oprane in posušene liste rukole.

Solato postrezite toplo.

3. Topla solata s piščančjimi jetri, slanino in peso

Sestavine

• 1 srednja pesa;
• 3 rezine slanine;
• ¼ kozarca + 1 žlica olivnega olja;
• 1 šalotka;
• 350 g piščančjih jeter;
• 1 žlica masla
• sol, črni poper - po okusu;
• 3 žlice vinskega kisa;
• 1 hruška;
• 4 skodelice špinačnih listov
• 100 g modrega sira;
• 1 pest pinjol

Priprava

Skuhajte peso. Olupite in narežite na rezine.

Slanino razdelite na prečne trakove in prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Odcedite maščobo, dodajte eno žlico olivnega olja ter olupljeno in na kocke narezano šalotko. Kuhamo še 2 minuti.

Piščančja jetra operemo in narežemo na velike kose. V čisti ponvi stopite maslo in v njem pražite jetra 4-5 minut. Začinite s soljo in poprom. V ponev vlijemo vinski kis in olivno olje, dušimo še 30 sekund.

Hruško narežite na rezine. Na krožnike položite oprane in posušene špinačne liste, na njih pa jetra, slanino, peso in hruško. Potresemo z zdrobljenim sirom in oreščki. Prelijemo z omako, ki je ostala od jeter. Postrezite takoj.

4. Topla solata s piščančjimi jetri, pomarančo in medom

Sestavine

• 2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 2 čajni žlički medu;
• 2 žlički balzamičnega kisa
• 2 žlici olivnega olja
• sol, črni poper - po okusu;
• 300 g piščančjih jeter;
• 1 šopek zelene solate;
• 1 pomaranča;
• črna sezamova semena po okusu.

Priprava

V skledi zmešajte pomarančni sok in po 1 čajno žličko medu, balzamičnega kisa in olivnega olja. Solimo in popramo po okusu in nato mešamo do gladkega.

Vsaka jetra operemo, olupimo in prerežemo na pol. Začinite s soljo in poprom po okusu.

V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo rezine do zlato rjave barve. Dodamo preostanek medu in balzamični kis. Dobro premešamo in dušimo nekaj minut, dokler kis ne izhlapi.

Jetra razdelite na porcije in jih položite v sklede. Dodamo oprano solato in grobo sesekljane pomarančne rezine. Prelijemo z omako, okrasimo s sezamovimi semeni.

Solato postrezite toplo.

5. Solata s piščančjimi jetri, hruškovo in sojino omako

Sestavine

• 350 g piščančjih jeter;
• posušena bazilika po okusu;
• sol, črni poper - po okusu;
• 5 zrelih hrušk;
• 3 žlice moke;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 3 žlice sojine omake
• 1 šopek rukole je neobvezen.

Priprava

Jetra sperite, olupite, narežite na velike kose in pobrišite s prtičkom. Dodamo baziliko, sol in poper, premešamo in pustimo stati nekaj minut.

Medtem hruškam odstranimo olupke in jedro ter jih narežemo na tanke kolobarje.

Jetra potopite v moko in jih na srednjem ognju prepražite na vročem olju. Znaki pripravljenosti: jetra so prekrita z zlato skorjo, rožnat sok se ne izloča. Narežite na rezine.

V globoko solatno skledo damo rezine hrušk, dodamo rahlo ohlajena jetra in sojino omako. Lahko daš rukolo. Nežno premešamo in takoj postrežemo.

6. Topla solata s piščančjimi jetri, avokadom in prepeličjimi jajci

Sestavine

• 4 prepeličja jajca;
• 400 g piščančjih jeter;
• 4 žlice olivnega olja
• sol, črni poper - po okusu;
• 1 avokado
• 3 čajne žličke limoninega soka
• embalaža mešanice solate;
• 4 češnjev paradižnik;
• 1 žlica zrnate gorčice.

Priprava

Prepeličja jajca damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Ohladite, odstranite lupine in vsako prerežite na pol.

Piščančja jetra temeljito sperite in odstranite maščobo in kanale. Narežite na majhne koščke in posušite s prtičkom.

V ponvi na srednjem ognju segrejte dve žlici olivnega olja. Jetra pražimo 5-7 minut, občasno premešamo. Začinite s soljo in poprom po okusu, prenesite v skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.

Avokado olupimo in meso narežemo na tanke rezine. Pokapajte z eno čajno žličko limoninega soka, da rezine ne potemnijo.

Operite in posušite liste solate. Opran češnjev paradižnik narežemo na polovice.

V manjši posodi zmešajte dve žlici olivnega olja, gorčico, dve žlički limoninega soka, sol in poper.

Solatno mešanico razdelite v dve skledi in vsako prelijte s ¼ omake. Položite rezine avakada in češnje. Na vrh položite piščančja jetra in prepeličja jajca. Odlijemo preostanek preliva.

Postrezite toplo.

Upoštevati?

Avokadova solata s kozicami in gorčičnim prelivom

7. Solata s piščančjimi jetri in fižolom v pločevinkah

Sestavine

• 300 g piščančjih jeter;
• 2 jajci;
• 2 srednje vloženi kumari (lahko jih zamenjate s svežimi);
• 1 čebula;
• 2 žlici 9% kisa;
• 2 žlici vode;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 2 žlici majoneze;
• sol, črni poper - po okusu;
• sveža zelišča po okusu.

Priprava

Oprana in olupljena piščančja jetra skuhamo, ohladimo, narežemo na majhne koščke in damo v solatno skledo.

Trdo kuhana jajca. Ohladite, olupite, narežite na kocke in položite čez jetra. Tam dodamo sesekljane vložene kumare.

Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje in damo v globoko skledo. Dodamo kis, dve žlici vode in mariniramo 5 minut. Nato ga ožamemo in stresemo v solatno skledo.

Fižol iz pločevinke oplaknite s hladno vodo, malo osušite in dodajte solati. Dodamo majonezo, sol, poper in dobro premešamo.

Solato postrezite s svežimi zelišči.

eksperimentirati?

10 okusnih fižolovih solat, ki jih lahko kuhate znova in znova

8. Piščančja jetra in solata s korejskim korenčkom

Sestavine

• 500 g piščančjih jeter;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol, črni poper - po okusu;
• 2 srednje vloženi kumari;
• 250 g korejskega korenja;
• majoneza po okusu;
• 2 kuhana jajca - neobvezno;
• sveža zelišča po okusu.

Priprava

Operite in očistite piščančja jetra. Narežite na majhne koščke, rahlo posušite s prtičkom.

Na srednjem ognju segrejemo rastlinsko olje in jetra pražimo nekaj minut, občasno mešamo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite v skledo za solato.

Dodamo na tanko narezane kumarice in korejsko korenje. Začinite z majonezo, dobro premešajte. V solato lahko daš naribana ali narezana jajca.

Solato ob serviranju okrasite z zelišči.

Poskusi?

Korejska solata iz korenja, koruze in dimljenih klobas

9. Solata s piščančjimi jetri in česnovimi krutoni

Sestavine

• 300 g piščančjih jeter;
• sol, črni poper - po okusu;
• 1 čebula;
• 8 žlic olivnega olja
• 2 stroka česna;
• 200 g rženega kruha;
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 1 žlica gorčice
• 200 g zelene solate.

Priprava

Operite in očistite jetra. Narežemo ga na velike kose, solimo in popramo. Čebulo sesekljamo na pol obroče.

Na srednjem ognju segrejte dve žlici olivnega olja. Jetra in čebulo pražimo 5-7 minut, občasno premešamo. Končni kosi mesa morajo biti pokriti z zlato skorjo in ob pritisku izpustiti malo bistrega soka.

Olupimo in zdrobimo stroke česna. Dobro jih vtrite v rezine kruha, nato jih narežite na kocke ali natrgajte z rokami.

V čisti ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in popečemo kruh.

V skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis, gorčico, sol in poper. Liste solate operemo, osušimo in grobo sesekljamo v solatno skledo.

Dodajte jetra, dodajte krutone. Zalijemo z omako in nežno premešamo.

Crack z užitkom?

Solata iz pekinškega zelja s piščancem in krutoni

10. Večplastna solata s piščančjimi jetri in gobami

Sestavine

• 200 g piščančjih jeter;
• 1 srednji krompir;
• 1 majhen korenček;
• 2 jajci;
• 200 g svežih ali odmrznjenih šampinjonov;
• 1 čajna žlička masla
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 kisle kumare;
• majoneza po okusu;
• šopek svežega kopra.

Priprava

Skuhamo očiščena in oprana piščančja jetra. Krompir in korenje skuhamo. Ločeno skuhajte trdo kuhana jajca.

Šampinjone operemo, narežemo na rezine in damo v vročo ponev. Ko vlaga izhlapi, dodamo maslo, sol in poper. Pražite do zlato rjave barve.

Olupljena jajca, kumare in jetra narežemo na kocke. Na grobo strmo naribamo olupljen krompir. Sesekljajte peteršilj.

Solato razporedite po plasteh: jetra, gobe, krompir, korenje, kumare, jajca. Vsako plast namažite z majonezo, na vrhu okrasite s koprom.

Pred serviranjem pustite solato v hladilniku vsaj 30 minut.

Preberi tudi? ??? ?

• Solata iz piščančjih jeter in gob
• Piščančja jetra v kremni omaki
• Pašteta iz piščančjih jeter z žganjem in timijanom
• Jetrna solata z jajcem in čebulo
• 10 receptov za okusne jetrne torte