5 izvirnih receptov s temno čokolado

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Grenka čokolada ni le okusna, ampak tudi zdrava. Lahko ga dodamo tudi skoraj vsaki jedi – prigrizkom, pecivu, omakam in sladicam.

1. Čokoladni fondu s pomarančo

S pomočjo fonduja lahko katero koli sadje spremenite v okusno sladico. Vanjo lahko tudi pomakate piškote.

Sestavine

• 300 ml težke smetane;
• 3 žlice pomarančnega soka
• 340 g temne čokolade;
• 1 žlica pomarančne lupine
• 1 čajna žlička pomarančnega likerja

Priprava

V manjši ponvi zmešajte smetano in pomarančni sok. Segrevajte, dokler zmes ne začne brbotati po robovih, nato odstranite z ognja. Dodamo sesekljano čokolado, lupinico in pomarančni liker, stepemo. Če ne postrežete takoj, pustite ponev na majhnem ognju, da ostane fondu topel.

To sladico lahko naredite tudi z drugim sokom, na primer z malinovim sokom, ali pa ji po želji dodate cimet, muškatni orešček, pekočo papriko ali arašidovo maslo.

2. Čili iz črnega fižola s čokolado in kokosom

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 6 strokov česna;
• 60 g mešanice začimb garam masala;
• 1 žlica kumine;
• 2 litra vode;
• 450 g suhega črnega fižola;
• 1 čili paprika;
• 60 g kokosovih kosmičev;
• 2 čajni žlički kakava.

Priprava

Na srednjem ognju segrejte olivno olje. Česen drobno sesekljamo in pražimo pet minut ob stalnem mešanju. Dodamo začimbe in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo vodo, opran fižol, drobno sesekljano čili papriko, kokos in kakav.

Vse skupaj zavremo, nato zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovom. Čili pustimo vreti dve uri. Nato solimo in dodamo druge sestavine po želji, na primer med. Posodo vrnemo na štedilnik za nadaljnjih 30 minut oziroma dokler ni fižol kuhan.

Če želite čili kuhati v počasnem kuhalniku, zmešajte vse sestavine in jih pustite 6-8 ur na načinu "Stew".

Končano jed lahko dopolnimo s koščki čokolade ali kokosa.

3. Košarice iz temne čokolade z mandljevo pasto

Sestavine

• 200-230 g temne čokolade;
• 120 g mandljeve paste;
• 1 žlica medu;
• 2 žlici kokosove moke
• 2½ čajne žličke škroba.

Priprava

Združite mandljevo pasto, med, kokosovo moko in škrob, dobro premešajte. Čokolado nalomimo na koščke in stopimo. Čokolado vlijemo v majhne modelčke za mafine in jih počasi obračamo, da se čokolada porazdeli po straneh. Na vrhu pustite prostor za mandljevo pasto.

V vsak modelček damo dve žlički mandljeve paste in ponovno prelijemo s čokolado. Po želji solimo in ohladimo, dokler se ne strdi.

4. Babaganush z grenko čokolado

Grenka čokolada bo odlično obogatila okus te orientalske jedi. Babaganush je predjed iz jajčevcev, ki združuje oreščen okus sezamove paste s kakavom in začimbami.

Sestavine

• 8 strokov česna;
• 4 jajčevci;
• 100 g temne čokolade;
• 1½ čajne žličke kumine;
• 1½ čajne žličke paprike
• 170 g sezamove paste;
• 2 žlici sesekljanega peteršilja.

Priprava

Čokolado stopite do kreme. V pečici vklopite žar. Jajčevce po dolžini prerežite na pol. Pekač obložite s folijo ali pergamentom, nanj položite neolupljen česen in jajčevce, narezane. Pečemo jih v pečici, da se zmehčajo in porjavijo.

Česen olupimo, z žlico izvlečemo kašo jajčevcev in damo v kuhalnik, dodamo čokolado, začimbe, sezamovo pasto in peteršilj. Pasirajte in postrezite z naan tortiljami.

5. Domača temna čokolada

Čokolado ne morete kupiti samo v trgovini, ampak jo tudi naredite sami. Tako lahko zagotovo dobite naraven in okusen izdelek.

Sestavine

• 120 g kokosovega olja;
• 120 g kakava;
• 3 žlice medu;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.

Priprava

V globoki posodi stopite kokosovo olje. Počasi vmešajte ostale sestavine, dokler ne dobite gladke, viskozne konsistence. Vlijemo v model in postavimo v hladilnik za eno uro.

Namesto medu lahko uporabimo tudi javorjev sirup. K čokoladi se odlično podajo tudi pomarančna lupina, arašidovo maslo, pekoča paprika, sesekljani listi mete, oreščki in cimet. Ko je čokolada še tekoča, dodajte poljubne sestavine.