Celotna resnica o superživilih: Ali so goji jagode in chia semena tako dobra, kot so?

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Superhrana so živila, ki vsebujejo neverjetne količine hranilnih snovi. Po zagotovilih tržnikov vam lahko prihranijo odvečne kilograme in pozdravijo vse bolezni. Sliši se predobro, da bi bilo res.

Ideja je zelo privlačna: obstajajo zdravi izdelki, so nezdravi in so super uporabni. Zakaj bi spreminjali svoje prehranjevalne navade, ko lahko v svoje obroke preprosto dodate goji jagode? Zakaj bi se zadovoljili z malo, ko pa vas bodo chia semena v ovsenih kosmičih naredila super zdrave in ne le zdrave? Glede na raziskavo odbora EFSA o dietetičnih izdelkih, prehrani in alergijah. … 61 % Britancev je poročalo, da pri nakupovanju živil raje kupujejo super hrano.

Resnica ni tako rožnata. Če se prehranjujete uravnoteženo, jeste veliko sadja in zelenjave ter redno telovadite, superhrana ni potrebna. Če tega ne storite, vas nobena superhrana ne bo rešila.

O tem smo že pisali. Toda prehranski trendi se nenehno spreminjajo in nova superživila nadomeščajo staro, za katero so gurmani vsak mesec pripravljeni odšteti znatne vsote. Danes bomo govorili o izdelkih, ki so v zadnjem času vse bolj priljubljeni, in preverili, ali so res tako dobri, kot naj bi bili.

Zelje

Danes je morda ena najbolj priljubljenih superživil. Hkrati so vsi poznani. Zelje že tisočletja gojijo povsod kot eno najbolj odpornih in praktičnih poljščin. Sorte in sorte Brassica oleracea (alias Cabbage) je nešteto: belo zelje, rdeče zelje, kodraste, toskanski ohrovt, brokoli, cvetača, koleraba, brstični ohrovt ter njihovi najbližji sorodniki - repa, kitajsko in pekinško zelje.

Korist za zdravje

Vsi vemo, kako zdrava je prehrana z veliko zelenjave, zato se je logično zastaviti naslednje vprašanje: zakaj je zelje boljše od drugih?

Zagovorniki superhrane lahko preprosto naštejejo vse tiste koristne elemente, ki jih najdemo v velikih količinah v zelju (železo, vitamini, vlaknine, antioksidanti), in povedo, zakaj jih naše telo potrebuje (povečajo število rdečih krvnih celic v krvi, odstranijo proste radikale, pomoč pri uriniranju).

Ampak razmišljajmo logično. Če jeste zelje v velikih količinah ali dobite enaka hranila iz drugih živil, to še ne pomeni, da vaše telo dobiva supermoči. Vaš avto ne bo šel hitreje, če boste v rezervoar nalili več plina.

Vsa zelenjava vsebuje različne količine vitaminov in mineralov, ki se lahko razlikujejo glede na zemljo, vzdrževanje in druge dejavnike. Zato nima smisla organizirati tekmovanja o uporabnosti zelenjave. Seveda navaden ohrovt vsebuje več kalcija, vitamina B6 in kalorij kot brokoli, brstični ohrovt, špinača ali korenje. Toda običajno zelje ima manj vitamina A kot korenje, manj železa, kalija in magnezija kot špinača in manj vlaknin kot brstični ohrovt. In ni niti ene študije, ki bi dokazala, da je bolje jesti ne samo zelenjavo in sadje, ampak zelenjavo, sadje in nujno zelje.

Avokado

Prava poslastica in eno najbolj priljubljenih sadežev v ZDA. Tehnično je bolj sadje kot zelenjava. Natančneje, to je zelo veliko jagodičje. Vse na avokadu je nenavadno: videz, okus in celo vsebnost hranilnih snovi. Toda ali ima supermoči?

Korist za zdravje

Avokado ima nenavadno veliko maščob. Govorimo o enkrat nenasičenih maščobah, ki ščitijo naš srčno-žilni sistem. Telo jih dobi iz najrazličnejših živil: mastnih rib, oreščkov, olivnega in sončničnega olja. Zato je avokado kljub navidezni lahkotnosti in komaj opazni sitosti zelo kalorični. En avokado vsebuje približno 240 kalorij (v ploščici Mars - 228).

Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport je s pregledom osmih predhodnih študij, izvedenih leta 2013, ugotovil, da ima uživanje avokada Hass koristi za zdravje srca in ožilja. … … A natančnih podatkov še vedno ni. Tu je še ena stvar, na katero morate biti pozorni: Ta pregled je plačal Hass Avocado Board, ki ga rezultati seveda zanimajo. Takšne študije težko imenujemo neodvisne.

Nekoč so različne publikacije soglasno trdile, da avokado pomaga pri zdravljenju levkemije. Da, izvleček avokatina B je res koristen, če ne zaradi ene stvari: pridobivamo ga iz semen. Torej, ne glede na to, koliko avokada pojeste, verjetno ne boste postali bolj zdravi.

granat

Svetlo, sočno, okusno in eksotično sadje. Grenadin, rdeči sirup in pomembna sestavina alkoholnih koktajlov, je narejen iz sladkanega soka granatnega jabolka.

Korist za zdravje

Leta 2012 je ameriško sodišče podjetju za proizvodnjo sokov iz granatnega jabolka POM Wonderful prepovedalo drzne trditve o zdravstvenih koristih Stephanie Strom. … … Danes se znanstveniki samo sprašujejo, kakšne koristi lahko človeku z zdravstvenimi težavami prinese sok granatnega jabolka.

Tako se domneva, da sok granatnega jabolka znižuje raven holesterola in s tem izboljša pretok krvi v srce. Vendar niso bili predloženi nobeni utemeljeni dokazi. Prav tako je malo namigov, da lahko sok granatnega jabolka upočasni napredovanje raka prostate.

Ne bi vas smelo presenetiti, da ima granatna jabolka veliko antioksidantov (še posebej v kožicah, ki jih ne jeste). A so zanemarljivi v primerjavi s količino antioksidantov, ki dokazano izboljšujejo zdravje.

goji jagode

Priljubljeno ime za te eksotične jagode je volčje jagode. Rastejo na grmu, imenovanem navadna volčja jagoda. Po legendi je kitajski zeliščar Li Qingyun živel 197 let (po drugi različici - 256) in se držal prehrane z goji jagodami. Toda niti življenjska doba dolgih jeter niti dejstvo, kako so jagode vplivale nanjo, nista dokazana.

Korist za zdravje

Goji jagode izgledajo kot podolgovate rožnate grozdje in, ko so posušene, so videti kot rožnate rozine. Enostavne so za prigrizek, lahko jih dodamo različnim jedem.

Goji jagode že tisočletja igrajo pomembno vlogo v tradicionalni kitajski medicini, vendar tega ne zamenjajte z odobritvijo. Že dolgo je dokazano, da je bila tradicionalna kitajska medicina, tako kot tradicionalna evropska medicina, v najboljšem primeru za človeka izguba časa, v najslabšem pa zdravju škodljiva.

Uživanje goji jagod ali soka iz njih vam verjetno ne bo škodilo, vendar ni dokazov, da so bolj zdravi od katerega koli drugega sadja ali jagodičja Britanskega združenja dietetikov. … Študije pogosto trdijo, da zdravijo bolezni srca in na desetine drugih stanj. A da bi prišlo do tudi manjših sprememb v zdravju, bo potrebna ogromna količina izvlečka goji jagod. Doma, če jih zaužijete v normalnih količinah, preprosto ne boste mogli dobiti toliko hranilnih snovi.

Chia semena

Chia semena so praktično brez okusa in se med kuhanjem obnašajo precej nenavadno: tvorijo viskozen gel, če jih pomešamo s katero koli tekočino. Lahko jih zmeljemo v prah, dodamo moki ali uporabimo za zgoščevanje pijač. Vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin.

Korist za zdravje

Sto gramov chia semen vsebuje 17 gramov omega-3 kislin, kar je veliko – 8-krat več kot losos. Vendar pa se omega-3, ki jih najdemo v chii, razlikujejo od tistih v ribah, zato jih telo absorbira veliko manj: približno 1,8 g na 100 g semen, v primerjavi z 2,3 g v ribah.

Da bi dobili pravo količino kislin, morate na dan pojesti kar 100 gramov semen, ki med drugim vsebujejo 486 kalorij – skoraj toliko kot hamburger.

Če vas to ne moti, odgovorite na vprašanje: Zakaj potrebujete toliko omega-3? Z ribami je vse jasno: ni le vir maščobnih kislin, ampak tudi zaščita pred boleznimi srca in ožilja. Vse študije o koristih omega-3 so precej mešane in do danes ni razloga za domnevo, da so chia semena dobra za zdravje Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

pesa

V ruskih realnostih pesa nikoli ni bila poslastica. Toda v zadnjih nekaj letih se je po vsej Evropi pojavila moda za jedi iz pese, vendar je zaslužena. Je čudovita zelenjava v kakršni koli obliki. Lahko se uporablja kot samostojno jed ali kot sestavina. Danes lahko celo kupite sok pese v običajnem supermarketu.

Korist za zdravje

V primerjavi z drugo zelenjavo je pesa precej povprečen vir vitaminov in mineralov. Vendar je, tako kot številna druga zelenjava, bogata z nitrati. To dejstvo je nekako postalo superhrana in priljubljen športni dodatek.

Najprej dobre stvari: pesni sok znižuje krvni tlak Britanskega združenja dietetikov. … Res je, v praksi to ni zelo koristno. Če imate visok krvni tlak, je bolje telovaditi, jesti manj soli in jemati zdravila, ki vam jih je predpisal zdravnik.

Druge študije potrjujejo, da pitje pesnega soka pred vadbo izboljša vzdržljivost pri športnikih, saj sok pomaga prenašati več kisika po telesu (čeprav to dolgoročno ne spremeni bistveno atletske uspešnosti).

Odsvetujemo pa uživanje pese z rdečim mesom, saj to vodi v povečano anksioznost zaradi nitrozaminov E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … in povečano tveganje za raka na črevesju (5,6 % pri ljudeh, ki ne jedo, v primerjavi s 6,6 % pri ljudeh, ki jedo veliko).

Morske alge

Vse užitne vrste alg imenujemo morske alge: nori, alge, kombu, wakame. Je trajna sestavina orientalske kuhinje, zlasti japonske. Vsaka sorta ima svoj okus in kuharske navade, vendar imata veliko skupnega. Na primer, vse alge so bogate z vitaminom B12.

Korist za zdravje

Morske alge so redek primer neživalske hrane, bogate z vitaminom B12. Je bistvena hrana za vegane, ki iz nekega razloga ne jemljejo vitaminskih dodatkov. To pomeni, da lahko za majhno skupino ljudi, ki imajo prehransko pomanjkljivost, vendar ne želijo jemati tablet, morske alge dejansko postanejo superživilo. Za vse ostale je to le okusna in zdrava hrana, del uravnotežene prehrane, a nič več.

Alge vsebujejo veliko kalcija in železa, vendar je ta hranila mogoče dobiti tudi iz drugih virov.

Jod, vlaknine in alginat v morskih algah se pogosto omenjajo kot odlični izdelki za hujšanje, vendar ni dokazano, ali dejansko delujejo. Upoštevajte, da jod ni element, ki ga je treba absorbirati v velikih količinah. Je pa strupen in lahko povzroči težave s ščitnico.

Odvisno od tega, kje so alge rasle, lahko vsebujejo veliko težkih kovin. V velikih količinah lahko škodujejo vašemu zdravju.