11 receptov za burrito za ljubitelje mehiške hrane

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

V tortilje zavijte fižol, meso, paradižnik, papriko, sir in drugo.

Kaj si morate zapomniti

• Za burrito potrebujete tortilje - tanke torte iz pšenične ali koruzne moke. Te tradicionalne mehiške krušne izdelke lahko kupite v številnih trgovinah, jih nadomestite s tanko pita kruhom ali jih pripravite sami.
• Končan nadev razporedite v širok trak na sredino peciva. Nato ga pokrijemo z robom tortilje. Zavijemo v enem obratu, robove ob straneh prepognemo in zvijemo v zvitek.

Majhne tortilje postrežemo cele, velike tortilje pa po želji razpolovimo

1. Burrito z mleto govedino, fižolom in paradižnikom

Sestavine

• 1 paradižnik;
• 80-100 g ledene solate;
• 70 g sira cheddar;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 1-2 čajni žlički rastlinskega olja;
• 250 g mlete govedine;
• 2 žlički čilija v prahu
• 120 g salsa omake;
• sol po okusu;
• 4 tortilje;
• kislo smetano po okusu.

Priprava

Paradižnik narežite na majhne koščke. Nasekljajte solato. Sir naribajte na grobo strmo. Odcedite fižol.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Goveje meso s čilijem pražimo 5-7 minut. Dodajte fižol in salso ter pustite stati še 5-10 minut. Začinite s soljo nekaj minut pred kuhanjem. Odstavimo z ognja in vmešamo sir.

Dobljeni nadev razdelite na enake dele. Na tortilje položimo meso, paradižnik in solato, zavijemo in postrežemo s kislo smetano.

2. Burrito z govedino in rižem

Sestavine

• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 3 paradižniki;
• 150 g poltrdega sira;
• 3-5 vejic koriandra;
• 200-220 g ledene solate;
• 150 g konzervirane koruze;
• 150 g fižola v pločevinkah;
• 100 g riža;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 500 g mlete govedine;
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička origana
• 1 čajna žlička soli
• 2 čajni žlički kumine;
• 2 čajni žlički paprike;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 1 ščepec kajenskega popra
• 2 žlici paradižnikove paste
• 3 žlice vode;
• 6-8 tortil.

Priprava

Čebulo in česen sesekljamo. Paradižnik narežemo na kocke. Sir naribajte na grobo strmo. Sesekljajte koriander. Poberi solato. Koruzo in fižol odcedimo.

Riž skuhamo do mehkega in rahlo ohladimo.

V ponvi na močnem ognju segrejte olje. Polovico čebule in česna pražimo nekaj minut. Dodamo govedino in kuhamo še 10-20 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte čebulo v prahu, origano, sol, kumino, papriko, črno in kajensko papriko. Paradižnikovo pasto zalijemo z vodo in pustimo na štedilniku še 3 minute. Rahlo ohladimo.

Na vsako tortiljo položite riž, govedino, solato, koruzo, fižol, paradižnik, čebulo, sir in koriander. Zavijte v ovojnice in rjavite v ponvi 2-3 minute na vsaki strani. Ali pa zavijte burrito v folijo in pecite 15–20 minut v pečici pri 180 °C.

3. Burrito z zrezkom, avokadom in papriko

Sestavine

• 680 g zrezka rebule;
• sol in poper po okusu;
• ¼ čajne žličke začimbe za zrezke;
• 1 velika čebula
• 1 rdeča paprika;
• 1 avokado
• 200-220 g trdega sira;
• 200-220 g poltrdega sira;
• 5-7 vejic koriandra;
• 4 tortilje;
• kisla smetana - neobvezno.

Priprava

Goveje meso narežite na tanke rezine. Potresemo s soljo, poprom, začimbami in pustimo stati 5-10 minut.

Čebulo narežemo na pol obročke, papriko in avokado na drobne koščke, sir na tanke rezine ali naribamo na grobo strmo. Sesekljajte koriander.

V ponvi na srednjem ognju pražimo čebulo in papriko 5-6 minut. Dodajte koriander, premešajte. Če v ponvi ostane kaj zelenjavnega soka, ga odstranite s papirnato brisačo. Dodamo koščke zrezka in pečemo približno tri minute na vsaki strani. Po vrhu potresemo s sirom.

V ponvi brez olja segrevajte torte nekaj minut. Nanje skupaj z avokadom namažemo vroč nadev. Zavijemo in postrežemo s kislo smetano.

4. Burrito s piščancem, šunko in ananasom

Sestavine

• 2 piščančja prsa brez kože in kosti;
• sol in poper po okusu;
• 2 žlički timijana
• 2 čajni žlički origana
• 2 čajni žlički rastlinskega olja;
• 100 g mocarele;
• 250 g konzerviranega ananasa;
• 100 g šunke ali klobas;
• ½ paprike;
• 1 jalapeno ali čili
• 3-4 tortilje;
• 4–5 žlic paradižnikove omake za pico.

Priprava

Piščančja prsa začinimo s soljo, poprom, polovico timijana in origanom. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Piščanca pražite do mehkega, 20-25 minut ali več. Ohladimo in narežemo na rezine.

Sir naribajte na grobo strmo. Ananas, šunko, papriko in jalapenos narežite na majhne koščke.

Vsako tortiljo namažemo z omako, vanjo damo malo piščanca, sir, ananas, šunko, papriko in pekočo papriko, potresemo z začimbami in zavijemo. Pražite v navadni ponvi ali na žaru 2-3 minute na vsaki strani.

5. Burrito s piščancem, cilantrom in avokadom

Sestavine

• 300-350 g piščančjega fileja;
• 50-60 g mocarele;
• 3-5 vejic koriandra;
• 1 avokado
• 4 tortilje;
• 1 žlica rastlinskega olja.

Priprava

Piščančji file skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Sir naribajte na grobo strmo. Sesekljajte koriander. Avokado narežite na srednje kocke.

Nadev razdelite na štiri enake dele in položite na vsako tortiljo po malem. Previdno zavijte.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Burritos pražimo nekaj minut na vsaki strani.

6. Piščančji burrito Jamieja Oliverja

Sestavine

• 90 g riža;
• 4 piščančja stegna brez kože in kosti;
• 1 žlica paprike;
• ½ žlice mlete kumine;
• sol in poper po okusu;
• 1-2 žlici masla;
• 2 stroka česna;
• 1 šopek koriandra;
• 1 limeta;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 4 paradižniki;
• 4-5 stebel zelene čebule;
• 1 majhen šop zelene solate
• 4 tortilje;
• 4 žlice grškega jogurta
• 80 g cheddarja.

Priprava

Riž kuhamo do mehkega in ohladimo.

Piščanca razdelite na srednje kose. Rahlo udarite s kuhinjskim kladivom. Potresemo s papriko, kumino, soljo in poprom, premažemo z zmehčanim maslom. Ponev segrejte na močnem ognju. Piščančje koščke pražimo 5-7 minut na vsaki strani. Položite na krožnik in rahlo ohladite.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Stebla koriandra sesekljamo, liste nasekljamo in odstavimo. Z limete odstranimo lupino in naribamo na drobno strgano. Iz pulpe iztisnite sok.

V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Česen s stebli koriandra pražimo minuto. Iz fižola odcedimo sok, ga damo v isto ponev in kuhamo še 2-3 minute. Dodamo riž in pražimo 5 minut, občasno mešamo. Potresemo z naribano lupinico in polovico listov koriandra. Premešamo in odstranimo z ognja.

Paradižnik narežite na srednje rezine. Dodajte sesekljano zeleno čebulo, ostanke koriandra in limetin sok. Liste solate poberite z rokami.

Torte segrevajte v ponvi približno minuto. Na vsako položimo nekaj riža s fižolom, paradižnike, piščanca, jogurt in grobo nariban sir. Zavijte in postrezite.

Razvajati svojo družino?

10 bučk zvitkov s sirom, piščancem, skuto, jajci in drugim

7. Burrito s čorrisom in umešanimi jajci

Sestavine

• 350 g klobas chorriso ali drugih po želji;
• ½ čebule;
• ⅓ paprika;
• 1 čili paprika;
• 100 g cheddarja;
• 4 jajca;
• sol in mlet poper po okusu;
• 1 čajna žlička rastlinskega olja;
• 4 tortilje.

Priprava

Chorrizo klobase olupimo in zdrobimo. Čebulo, papriko in čili narežite na majhne koščke. Sir naribajte na grobo strmo. Jajca stepemo s soljo in mletim poprom.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Chorrizo pražimo 5-10 minut, dodamo čebulo s papriko in pekočo papriko ter kuhamo še 3-5 minut. Cvrtje prelijemo z jajci in pustimo še nekaj minut, občasno premešamo.

Tortilje segrevajte v suhi ponvi za minuto. Nadev položimo na tortilje in potresemo s sirom. Zavijte in postrezite.

Ali to storite brez razloga?

15 okusnih receptov za polnjena jajca

8. Burrito iz kozic

Sestavine

• 100 g riža;
• 12-15 srednjih kozic;
• 1 majhna čebula;
• ½ rdeče paprike;
• ½ zelene paprike;
• 100 g trdega sira;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 35 g začimb za taco;
• 200 ml vode;
• 4 tortilje.

Priprava

Riž kuhamo do mehkega in ohladimo.

Kozico olupimo in narežemo na več kosov. Čebulo in papriko narežite na majhne koščke. Sir naribajte na grobo strmo. Fižol odcedimo iz kozarca.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Papriko in čebulo pražimo 2 minuti. Potresemo z začimbami in kuhamo še eno minuto. Dodamo fižol z vodo in dušimo 10 minut. Dodamo riž s kozico in pustimo na ognju še 3-5 minut ali še malo, da izpari vsa vlaga.

Nadev namažemo po tortiljah, potresemo s sirom in zavijemo. Burritos pečemo na srednjem ognju 2-3 minute na vsaki strani ali 5-7 minut v pečici pri 200 °C, večkrat obrnemo.

Se spomniš?

10 načinov kuhanja okusnih kozic

9. Burrito s feto, avokadom in limeto

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 1 rdeči čili
• 2 limete;
• 8-9 češnjevih paradižnikov;
• 2 avokada;
• 200 g feta sira;
• 200 g mladega zelja ali ledene solate;
• 1 majhen šopek koriandra;
• 3-5 vejic origana;
• 400 g fižola v pločevinkah;
• 2 čajni žlički rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke dimljene paprike;
• 2 ščepca čilijevih kosmičev
• 2 žlici vode;
• 4 tortilje.

Priprava

Sesekljajte česen in čili. Odstranite lupino iz limete in drobno naribajte, iz kaše iztisnite sok. Češnje in avokado narežemo na srednje koščke, feto na rezine, zelje sesekljamo. Koriander in origano sesekljamo. Odcedite fižol.

V ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja. Čili in česen pražimo nekaj minut. Nato potresemo s papriko, prelijemo s polovico soka in dodamo fižol. Premešamo in kuhamo še 7-10 minut.

Paradižnike zmešajte s polovico preostalega limetinega soka in koriandra. Avokado pretlačite s preostalim sokom.

Feto potresemo z lupinico in ščepcem čilijevih kosmičev. Rezine pražimo na preostalem olju 2-3 minute na vsaki strani. Položite na krožnik in pokrijte, da bo sir topel.

V isto ponev damo zelje, origano in lupinico. Dodajte čilijeve kosmiče in vodo. Dušimo nekaj minut, dokler vsa vlaga ne izhlapi in zelje postane rahlo hrustljavo.

Nadev razdelite na enake dele, položite na kruh in zavijte.

eksperimentirati?

12 živahnih avokadovih solat za ljubitelje okusne hrane

10. Burrito z rižem, gobami in špinačo

Sestavine

• 250 g šampinjonov ali drugih gob;
• ½ čebule;
• 1 jalapeno;
• 2 stroka česna;
• 120-150 g mocarele;
• 100 g riža;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 1-2 čajni žlički rastlinskega olja;
• 160 g špinače;
• 1 žlica limetinega soka
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• 4 tortilje;
• salsa omaka - neobvezno.

Priprava

Gobe narežite na srednje rezine, sesekljajte čebulo in jalapenos, česen pretlačite skozi stiskalnico. Sir naribajte na grobo strmo.

Riž kuhamo do mehkega in ohladimo. Fižol odcedimo iz kozarca.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo s česnom, gobami in jalapenosom pražimo 5 minut. Dodamo špinačo in med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Potresemo z limetinim sokom, potresemo s soljo in kumino. Nato dodamo riž s fižolom in pustimo na ognju minuto ali dve. Dodamo sir in premešamo, da se začne topiti.

Tortilje segrevajte v suhi ponvi nekaj minut. Nadev razdelite na enake dele in položite na tortilje. Zavijte in postrezite s salsa omako.

Uživajte?

10 okusnih špinačnih solat

enajst. Burrito s krompirjem, tofujem in palačinkami iz čičerike

Sestavine

• 2 srednja krompirja;
• 60 ml zelenjavne juhe;
• 240-250 ml + nekaj žlic vode;
• ¾ čajne žličke česna v prahu;
• ¼ čajne žličke čebule v prahu;
• ½ čajne žličke paprike;
• 1/2 čajne žličke timijana ali rožmarina
• sol po okusu;
• 2 čajni žlički rastlinskega olja;
• poper po okusu;
• 420 g tofuja;
• ½ čajne žličke kurkume
• 120 g čičerikove moke;
• 60 g špinače;
• 1 paradižnik;
• ½ čebule;
• 50 g poljubnih oreščkov;
• sriracha ali druga omaka po okusu;
• 4 tortilje.

Priprava

Krompir narežite na majhne kocke. Zalijemo z juho, pokrijemo in kuhamo 12 minut na zmernem ognju. Enkrat premešajte. Če začne goreti, dodajte nekaj žlic vode. Potresemo s česnom in čebulo v prahu, papriko, timijanom, soljo. Pokapljamo z žličko rastlinskega olja in premešamo. Pokrijte in dušite še približno 2-3 minute. Popramo in položimo na krožnik.

Tofu rahlo ožamemo, da odstranimo odvečno vlago, nato pa tofu na drobno sesekljamo. Postavite v isto ponev, kjer ste kuhali krompir, začinite s kurkumo, soljo in poprom. Premešamo, pokrijemo in kuhamo 3-4 minute.

Zmešajte čičerikovo moko, ščepec soli in 180 ml vode. Testo ne sme biti zelo gosto, sicer bodo torte debele. Zato po potrebi dodajte še malo tekočine. Na srednjem ognju segrejte ponev. Pokapljamo z oljem in vlijemo nekaj testa. Tanke čičerikove palačinke pečemo približno 3-4 minute, nato pokrijemo in pustimo nekaj minut.

Na tortilje položite čičerikove palačinke, špinačo, tofu, krompir, na tanko narezan paradižnik in čebulo, sesekljane oreščke in omako. Burrito zavijte in pražite v ponvi na srednjem ognju nekaj minut na vsaki strani.

Če so čičerikove palačinke predebele in ovirajo razvaljanje torte, jih narežemo na tanke rezine in dodamo preostalemu nadevu. Brez njih ne bodo nič manj okusni burriti.

Preberite tudi?

• 50 obrokov, ki jih lahko skuhate v 5 minutah
• 10 preprostih receptov za quesadilla s piščancem, mletim mesom, kozicami in več
• Kako narediti pita nachos
• 5 receptov za pico iz bučk v pečici in v ponvi
• Kako hitro narediti tortiljo pico