8 receptov za ljubitelje česna

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če se ne nameravate poljubljati, se lahko lotite teh preprostih in slanih receptov. Izbirajte med glavnimi jedmi, predjedmi, prilogami in česnovo juho.

1. Česnovi zvitki z zelišči

Sestavine

• ⅓ skodelice sesekljanih svežih zelišč (peteršilj, meta, zelena čebula ali drugo);
• 2 stroka česna;
• 2 žlici olivnega olja
• sol in črni poper po okusu;
• 1 list (250 g) listnatega testa.

Priprava

V skledi zmešajte zelišča, sesekljan česen, olivno olje, sol in poper. To zmes namažemo po odmrznjenem listu testa in zvijemo v zvitek. Z ostrim nožem razrežite zvitek na enake kose, debeline približno 6 mm.

Majhne zvitke preložimo na peki papir in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 15 minut. Končni pečeni izdelki morajo biti rjavi in puhasti. Malo ohladimo in postrežemo.

2. Kremna cvetačna juha s česnom

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna;
• 1 majhna glava cvetače;
• 1 liter piščančje juhe;
• 1 žlica timijanovih listov
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

V veliko ponev vlijemo olje in na srednjem ognju prepražimo česen. Postopek traja približno 2-3 minute, v tem času pa se česen obarva zlate barve. Odstranite ga iz olja in ga odložite.

V isti lonec dodamo cvetačo, razstavljeno na socvetje, juho, timijan, sol in poper. Juho dušimo na majhnem ognju, dokler se zelje ne zmehča (približno 15–20 minut).

Končano juho zmešajte z mešalnikom do gladkega. Česen in pred serviranjem pokapljamo z olivnim oljem.

3. Zrezek s česnom in rožmarinom

Sestavine

• 1 rebrasti zrezek;
• 1-2 žlici olivnega olja;
• 3 stroki česna;
• 3 vejice rožmarina;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Zrezek damo v dobro segreto ponev in ga popečemo na običajen način. Meso vzamemo iz ponve in pustimo počivati.

Medtem v drugo ponev vlijemo olje, pristavimo na nizek ogenj in dodamo česen in rožmarin. Takoj, ko česen začne rjaveti, zrezek s kleščami prestavimo v ponev in ga na obeh straneh segrejemo ter pritisnemo na dno.

Zrezek na obeh straneh začinimo s soljo in poprom, položimo na krožnik, dodamo olje, česen in rožmarin.

4. Pečen česen

Sestavine

• 4 velike glave česna;
• 1 žlica olivnega olja
• 3 vejice timijana;
• sol, črni poper - po okusu;
• toast - za serviranje.

Priprava

Glavice česna prerežite in jih položite na pekač z zarezano stranjo navzgor. Pokapajte z olivnim oljem, timijanom, soljo in poprom. Česen pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, pol ure. Nato odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem česna približno 10 minut, da porjavi.

Končane nageljnove žbice položite na toast ali jih uporabite za druge jedi, kot so omake za testenine.

5. Medeno-česnove kozice z brokolijem

Sestavine

za jed:

• 450 g kozic;
• 100-150 g brokolija, razdeljenega na socvetja;
• 1 žlica rastlinskega olja.

za omako:

• 1 čajna žlička česna, mletega
• ½ čajne žličke sesekljanega ingverja;
• 4 žlice medu;
• 3 žlice sojine omake.

Priprava

Vse sestavine za omako zmešamo, dobro premešamo in razdelimo na dva dela. V polovici omake mariniramo olupljene kozice (vsaj 5-10 minut, lahko pa tudi en dan).

Medtem ko se kozica marinira, damo brokoli v večjo skledo, dodamo nekaj žličk vode in 2 minuti pečemo v mikrovalovni pečici.

Ponev dobro segrejemo, vanjo dodamo olje in na njej prepražimo kozice do zlato rjave barve (1 min na vsaki strani). Ko kozice porjavijo, dodamo brokoli in ostanke omake. Posodo dobro premešamo in odstavimo z ognja.

6. Špageti Aglio e Olio

Sestavine

• 450 g špagetov;
• 3 stroki česna;
• ½ čili paprike;
• ½ skodelice olivnega olja
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• ½ limone;
• sol po okusu;
• nariban parmezan - po želji.

Priprava

Špagete skuhamo v slani vodi do al dente. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi zmešajte sesekljan česen in poper z olivnim oljem. Med nenehnim mešanjem dušite omako približno 8 minut.

Ko so špageti kuhani, vodo odcedimo, tako da ostane približno 50 ml. Testenine prenesite v ponev in dobro premešajte. Dodamo peteršilj in lupinico polovice limone. Postrezite okrašeno z naribanim parmezanom.

7. Česnovo zelje

Sestavine

• 1 majhna glava zelja;
• 2 žlici olivnega olja + še malo za namastiti model;
• 5 strokov česna;
• sol, črni poper po okusu.

Priprava

Zelje narežemo na velike kose in položimo na pomaščen pekač. V ločeni posodi zmešajte 2 žlici olja z mletim česnom. S to mešanico namažemo rezine zelja in začinimo s soljo in poprom. Posodo pošljemo v pečico, ogreto na 200 °C, za 35-40 minut, dokler se zelje ne zmehča in porjavi. Postrezite kot prilogo ali prilogo.

8. Piščanec pečen z limono in česnom

Sestavine

• 1 piščanec, ki tehta 1,5-2 kg;
• sol, črni poper - po okusu;
• 1 limona;
• 1 glava česna;
• 2-3 žlice olivnega olja.

Priprava

Piščanca sperite in prerežite kožo do sklepov, kjer se stegna srečajo s prsmi, da se enakomerno skuhajo. Zunaj in znotraj ga obilno natremo s soljo in poprom, prestavimo v pekač in ob straneh položimo na pol prerezano limono in česen. Piščanca prelijemo z oljem in za 45 minut postavimo v pečico, ogreto na 220 °C.

Po tem času preverite pripravljenost: z nožem prebodite najdebelejši del trupa in si oglejte sok, ki izteče. Če je prozoren, je jed pripravljena. Če je sok rdečkast, nadaljujte s kuhanjem piščanca in ga preverjajte vsakih 5 minut.

Pečeno perutnino vzamemo iz pečice, pustimo počivati 15 minut in narežemo na porcije.