3 recepti za mandarine: chutney, vroča limonada in mandarine v čokoladi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Mandarine so ena redkih užitkov med sadnim naborom na policah pozimi. Nabiranje sladkih citrusov je samo po sebi užitek, za tiste, ki si želijo pestrosti, pa smo pripravili tri zanimive recepte z mandarinami v glavni vlogi.

Mandarin Chutney

Začetek hladnega vremena še ne pomeni konca priprave različnih pripravkov in čatni je neposredna potrditev tega. Kozarec takšne začimbe bo služil vsakemu jedcu mesa, saj se odlično poda k jedem iz govedine, svinjine in perutnine.

Sestavine:

• 2 mandarine;
• 1 limona;
• ⅔ skodelice (160 ml) vinskega kisa
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• peščica datljev;
• 2 cm korenine ingverja;
• ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ½ čajne žličke čilijevih kosmičev
• ½ čajne žličke gorčičnih semen;
• 1 čajna žlička soli
• 2-3 lovorjev list.

Priprava

Natrite lupinico citrusov. Mandarine in limonine rezine ločite od skorje, pri čemer pazite, da se belega mesa v celoti znebite, saj ima lahko v končani začimbi grenak okus.

Čebulo in datljevo kašo drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in naribamo ingver. Vse pripravljene sestavine damo v ponev skupaj z začimbami, dodamo kis in sladkor ter postavimo na nizek ogenj.

Chutney je treba dolgo kuhati, dokler vse sestavine ne zavrejo do konsistence pireja, v našem primeru bo to trajalo 40 minut.

Nato čatni prenesite v manjši kozarec, ga pokrijte s pokrovom (vendar ga ne zvijajte!) in ga dajte sterilizirati v vodno kopel za 10 minut.

Tesno privijte pokrov in kozarce ohladite, preden jih shranite v hladilnik. Pustite, da čatni stoji en mesec.

Vroča mandarina limonada

Častno drugo mesto na seznamu pijač, ki pomagajo pri ogrevanju, zaseda kuhano vino (v prvem seveda čaj). Ponujamo alternativo v obliki mešanice vročega soka citrusov z začimbami, medom in alkoholom. Slednje se seveda doda po želji.

Sestavine:

• 3 mandarine;
• 1 limona;
• 1 pomaranča;
• 1 cimetova palčka;
• 2 zvezdasti janež;
• med po okusu;
• 400 ml vode;
• 40 ml ruma ali viskija.

Priprava

Iz vseh citrusov iztisnite največ soka, pri čemer se izogibajte kaši in semenom. Sok zmešamo z vodo in začimbami, nato postavimo na zmeren ogenj in kuhamo 5 minut po vrenju.

Končano pijačo sladkamo z medom po okusu, pustimo, da se nekoliko ohladi in prelijemo z alkoholom.

Postrezite z rezino pomaranče, začimbami ali semeni granatnega jabolka.

Mandarine v čokoladi

Zadnji recept je absurdno preprost, a presenetljivo okusen. Primerna bo kot poslastica v trenutkih, ko je to nemogoče, a si zelo želite, ali pa kot hiter in ljubek dodatek k kozarcu vermuta, vina ali šampanjca.

Sestavine:

• grenka čokolada;
• mandarine;
• kokos, oreščki, sladkor in drugo na izbiro.

Priprava

Olupljene mandarine razdelite na kolobarje. V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli stopite čokolado. Polovico mandarine potopite v čokolado, položite na kos pergamenta in okrasite po želji. Pustite, da se čokolada strdi v zamrzovalniku za nekaj minut.