7 sladko-kislih pit iz brusnic

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Poskusite pecivo z jabolki, kislo smetano, čokolado, oreščki in drugim.

1. Peščena torta z brusnicami

Sestavine

• 160 g moke;
• 80-100 g + 2-3 žlice sladkorja;
• mleti cimet - po okusu;
• ¼ čajne žličke soli;
• 100 g masla;
• 2 rumenjaka;
• 1-2 žlici vode;
• 300 g brusnic;
• 2 žlici krompirjevega škroba.

Priprava

Zmešajte presejano moko, 80-100 g sladkorja, cimet in sol. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in zmeljemo v drobne drobtine.

Dodamo rumenjake in dobro premešamo. Testo zberite v kepo. Če imate pri tem težave, nalijte hladno vodo. Maso zavijemo v folijo za živila in postavimo v zamrzovalnik za pol ure.

Nežno zmešajte brusnice s škrobom in preostalim sladkorjem. Testo vzamemo, odrežemo približno tretjino in manjši del postavimo nazaj v zamrzovalnik.

Velik kos testa razvaljamo v tanko plast na pergamentnem papirju. Pekač s papirjem položimo v pekač in poravnamo.

Jagode razporedimo po testu. Nadevamo jih s preostalim grobo naribanim testom. Torto postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za približno 30 minut.

2. Pita z nadevom iz brusnic in kisle smetane

Sestavine

• 55 g masla;
• 200 g + 1 žlica maščobne kisle smetane;
• 100-130 g + 1 čajna žlička sladkorja;
• 120 g + 1 žlica moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 jajce;
• vanilin sladkor ali vanilin - po okusu;
• 200 g brusnic.

Priprava

Zmešajte stopljeno maslo, 1 žlico kisle smetane in 1 čajno žličko sladkorja. Dodamo 120 g presejane moke in pecilni prašek ter zamesimo testo.

Z rokami ga razporedite po obliki in naredite majhne stranice. Model postavite v zamrzovalnik, medtem ko kuhate nadev.

Vmešajte preostalo kislo smetano, sladkor, moko, jajce in vanilino. Na ohlajeno testo položite jagode in jih prelijte z mešanico kisle smetane. Pito pečemo 30–35 minut pri 180 °C.

3. Pita z brusnicami in belo čokolado

Sestavine

• 100 g masla;
• 120 g sladkorja;
• 90 g bele čokolade;
• 2 jajci;
• 200 g moke;
• ¼ čajne žličke pecilnega praška;
• ¼ čajne žličke sode bikarbone;
• 130 g brusnic.

Priprava

Maslo stopite skupaj s sladkorjem in čokolado ter rahlo ohladite. Dodamo jajca eno za drugim in zmes stepemo. Skupaj presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Vlijemo v oljno mešanico in premešamo.

V testo dodamo jagode. Razporedite ga po modelu, obloženem s pergamentom. Pečemo 30-40 minut pri 180°C.

4. Pikantna pita z brusnicami in beljakovinsko-kislo smetano

Sestavine

• 125 g masla;
• 520 g sladkorja;
• 5 jajc;
• ½ – 1 čajna žlička mletega cimeta;
• ½ – 1 čajna žlička mletih nageljnovih žbic;
• ½ – 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka;
• 1-2 čajni žlički drobno naribane limonine lupine;
• 1 čajna žlička kakava
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici medu;
• 400 g moke;
• 500 g mastne kisle smetane;
• 500 g brusnic.

Priprava

Zmehčano maslo nadrobimo s 120 g sladkorja. Vmešamo rumenjake in stepemo. Dodamo cimet, klinčke, muškatni orešček, lupinico in kakav ter premešamo.

Sodo bikarbono pogasimo z limoninim sokom. Masleno zmes zmešamo s sodo bikarbono, medom in presejano moko. Testo razvaljamo in ga razporedimo po dnu in stranicah visokega pekača.

Beljake stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo preostali sladkor do kremasto bele konsistence. Mešanico zmešamo s kislo smetano.

Jagode porazdelite po testu, prelijte polovico beljakovinsko-kisle smetane in nežno premešajte. Na vrh prelijemo drugi del kreme.

Posodo postavimo v ogreto pečico na 180 °C za približno 1 uro ali več. 10 minut pred koncem kuhanja zmanjšajte temperaturo na 170 °C. Pečico izklopite in torto pustite tam še 10 minut. Nato ga popolnoma ohladite in za nekaj ur postavite na hladno.

5. Čokoladna torta z brusnicami in oreščki

Sestavine

• 4 jajca;
• 320 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 50 ml črne kave;
• 4 žlice kakava;
• 250 g moke;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 100 g orehov;
• 150 g brusnic.

Priprava

Jajca in sladkor stepemo do kremasto bele barve. Prilijemo rahlo ohlajeno stopljeno maslo in kavo. Dodamo kakav in moko, presejano s pecilnim praškom, ter dobro premešamo.

Oreščke grobo sesekljajte. V testo dodamo njih in brusnice ter ponovno premešamo. Maso damo v model in damo v pečico, ogreto na 180 °C, za približno 45 minut.

6. Pita z brusnicami in jabolki

Sestavine

• 250 g masla + za mazanje;
• 200-250 g sladkorja;
• vanilin sladkor ali vanilin - po okusu;
• 5 jajc;
• 350 g moke;
• 1¼ čajne žličke pecilnega praška
• 3-4 jabolka;
• 150 g brusnic.

Priprava

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem ali vanilijo. Dodamo jajca eno za drugim, medtem ko še naprej stepamo zmes.

Zmešamo presejano moko in pecilni prašek, dodamo masi in mešamo do gladkega. Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke. V testo dodamo njih in brusnice ter ponovno dobro premešamo.

Pekač obložimo s pergamentom in premažemo z maslom. Testo razporedimo v obliko in damo v pečico, ogreto na 190 °C, za 40 minut.

Pripravite se?

10 okusnih in izvirnih pit z jabolki

7. Pita iz kvasovk iz brusnic

Sestavine

• 1½ čajne žličke suhega ali 9 g svežega kvasa;
• 100 g + 1 čajna žlička + 2 žlici sladkorja;
• 150 ml + 1 čajna žlička mleka;
• 1 jajce;
• ¼ čajne žličke soli;
• 280 g moke;
• 40 g masla;
• rastlinsko olje - za mazanje;
• 150 g brusnic;
• 2 žlici koruznega škroba.

Priprava

Kvas zmešamo z 1 čajno žličko sladkorja. Če uporabljate svež kvas, ga temeljito pretlačite. Zalijemo s 150 ml toplega mleka in pustimo 15-20 minut. Na površini se morajo pojaviti mehurčki.

Jajce stepemo in odstavimo, da se premažemo. Dodamo 2 žlici sladkorja in soli ter premešamo. Dodamo kvas in ponovno stepemo.

Moko presejemo, vanjo vlijemo kvašeno maso in premešamo. Dodamo ohlajeno stopljeno maslo. Testo prestavimo na rahlo naoljeno mizo in gnetemo približno 10 minut. Roke lahko za udobje tudi namažete.

Skledo namažemo z maslom in vanjo dodamo testo. Pokrijte s čisto brisačo in pustite na toplem 1,5 ure. Nato maso prestavimo na namaščeno mizo in odrežemo tretjino testa.

Večino testa razvaljamo v debelo plast in damo v model, tako da naredimo majhne stranice. Pokrijte s plastično folijo ali brisačo in pustite stati 20 minut.

Brusnicam dodamo skoraj ves škrob in preostali sladkor ter premešamo. Po testu v modelu potresemo preostali škrob in razporedimo jagode.

Torto prekrijte z drugim kosom testa in robove stisnite. Na vrhu naredite nekaj rezov. Pokrijte s plastično folijo ali brisačo in pustite stati še 10 minut.

Nato zmešajte preostalo jajce in 1 merico mleka ter premažite torto. Pečemo približno 20 minut na 190°C.

Preberite tudi???

• 10 bananinih pit s čokolado, karamelo, masleno kremo in še več
• 10 dišečih in zelo lepih marelicnih pite
• 10 tortic z marmelado, ki bodo postale vaše najljubše
• 10 preprostih slivovih tortov za ljubitelje lahke kisle
• 10 pustih pit z jabolki, marmelado, zeljem, krompirjem in drugim