Kako narediti popolno domače kondenzirano mleko

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Domače kondenzirano mleko je zelo okusno in zdravo. Vsebuje veliko kalcija, fosforja, vitaminov in popolnoma brez umetnih dodatkov in arom. Razvajajte se!

Zaradi dejstva, da mleko med pripravo kondenziranega mleka ohranja svoje uporabne lastnosti, je najljubša sladkoba vseh sestavljena iz 35% beljakovin in 8,5% nasičenih maščobnih kislin. Kondenzirano mleko se popolnoma absorbira in obogati naše telo s koristnimi snovmi. Na primer vitamini A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondenziranega mleka vsebuje 323 kcal. Najbolje je, da zaužijete največ 25-50 g priboljškov na dan.

Kaj si morate zapomniti

1. Za domače kondenzirano mleko je najbolj primerno sveže polnomastno mleko brez dodatkov. Lahko so rustikalne surovine ali prodajni izdelek z vsebnostjo maščobe več kot 2%. Uporabite lahko tudi mleko v prahu. Toda potem bo v poslastici veliko manj uporabnih lastnosti.
2. Bolje je kuhati v široki posodi z debelim dnom.
3. Mleku dodajte ščepec sode bikarbone, da preprečite strjevanje. To ne bo vplivalo na okus.
4. Da bo končno kondenzirano mleko bolj mehko in homogeno, ga pretlačite z mešalnikom ali metlico.
5. Da se priboljšek zgosti, ga za nekaj ur ohladite.
6. Končano kondenzirano mleko vlijemo v sterilizirane kozarce in shranimo v hladilniku.

Klasično domače kondenzirano mleko

Sestavine:

• 5 kozarcev mleka z visoko vsebnostjo maščob;
• 2,5 skodelice sladkorja.

Priprava

V emajlirano posodo z odebeljenim dnom vlijemo mleko in pristavimo na nizek ogenj. Ko se tekočina nekoliko segreje, dodajte in mešajte sladkor, dokler se ne raztopi.

Mleko se bo hitreje zgostilo, če dodate 3-4 skodelice sladkorja, vendar bo veliko slajše.

Ogenj zmanjšamo na nizko in ob stalnem mešanju mešanico kuhamo 2-3 ure, dokler se mleko ne zgosti in se volumen mešanice zmanjša za dve tretjini. Končni izdelek ima kremasto rumen odtenek.

Domače kondenzirano mleko v pekaču kruha

Sestavine:

• 5 kozarcev mleka z visoko vsebnostjo maščob;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 1 vrečka vanilina.

Priprava

V ponev vlijemo mleko, zavremo na štedilniku in nato vlijemo v pekač. Dodamo sladkor in vanilin.

Izberite način "Jam" in mešanico pošljite v pekač kruha za 1 uro. Nato vzemite vedro in pustite, da se mleko ohladi 5-10 minut. Ta postopek bo treba ponoviti še dvakrat. Če želite dobiti lažje kondenzirano mleko, lahko pekač kruha tretjič vklopite za pol ure.

Domače kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 2 kozarca mleka;
• 1,5 skodelice polnomastnega mleka v prahu;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja.

Priprava

Na srednji ogenj pristavimo globok lonec, vanj vlijemo mleko v prahu in sladkor, dodamo mleko in z metlico mešamo do gladkega.

Nato v posodo večnamenskega kuhalnika vlijte mleko s sladkorjem in vklopite način Juha 25 minut, ne da bi zaprli pokrov in nenehno mešali mlečno mešanico. Ko mešanica zavre, vklopite način "Pečenje" za 20 minut.

Domače kondenzirano mleko iz mleka v prahu

Sestavine:

• 4 žlice mleka v prahu;
• 4 žlice suhe smetane;
• 2 žlici sladkorja;
• 50 g masla;
• 1 žlica vode ali mleka.

Priprava

V ponev nalijemo vodo ali mleko in na srednjem ognju zavremo. Dodamo maslo in sladkor ter z mešalnikom, mešalnikom ali metlico stepemo zmes, po malo dodajamo mleko v prahu. Nastalo maso kuhamo v vodni kopeli, dokler se mleko ne zgosti.

Domače kondenzirano mleko v cvrtniku

Sestavine:

• 3 skodelice sladkorja;
• 1,5 kozarca mleka.

Priprava

V ločeni ponvi zmešajte sladkor in mleko do gladkega. Nastalo zmes damo v cvrtnik in kuhamo v dveh stopnjah. Najprej kuhajte 30 minut pri najvišji temperaturi in hitrosti. Nato pustite, da mleko doseže 1–1,5 ure pri povprečni hitrosti in temperaturi 205 ° C.

Domače kondenzirano mleko v parni kopeli

Sestavine:

• 2,5 kozarca mleka ali smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• 3 skodelice mleka v prahu;
• vanilin ali vanilijev sladkor.

Priprava

Vnaprej pripravite dva lonca različnih premerov. Nalijte vodo v veliko posodo in postavite na zmeren ogenj. V manjšem zmešamo vse sestavine, razen vanilije, ki jo moramo dodati na koncu kuhanja.

Ko zavre voda, vanjo damo ponev s pripravljeno mešanico in kuhamo eno uro, občasno mešamo.

Domače kondenzirano mleko v 15 minutah

Sestavine:

• 1 kozarec polnomastnega mleka
• 1,3 skodelice sladkorja v prahu;
• 20 g masla.

V ponvi zmešajte mleko, prah in maslo. Postavimo na nizek ogenj in segrevamo do gladkega, nenehno mešamo. Ko zmes začne vreti in se na njej pojavi pena, povečajte ogenj na srednji in nadaljujte z mešanjem. Po 10 minutah bo kondenzirano mleko pripravljeno.

Dober tek!