8 najboljših receptov za jabolčno marmelado

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Prozoren, jantar, s celimi jabolki, hruškami, slivami, agrumi in konjakom - ne glede na recept, ki ga izberete, bo marmelada okusna in aromatična.

Da bi marmelado ohranili za zimo, jo razporedite po steriliziranih kozarcih in zvijte. Nato jih obrnemo, z nečim zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Obdelovance hranite na hladnem in temnem mestu.

1. Prozorna jabolčna marmelada z rezinami

Sestavine:

• 1 kg jabolk (olupljenih);
• 1 kg sladkorja.

Priprava

Jabolka olupimo in narežemo na velike kolobarje. Potresemo jih s sladkorjem, premešamo in pustimo čez noč. V tem času bodo spustili sok. Odcedite ga v ločeno ponev. Jabolka prestavimo v drugo ponev.

Ponev s sokom pristavimo na ogenj in zavremo. Jabolka prelijemo z vrelim sokom in pustimo, da se popolnoma ohladi – približno 12 ur.

Iz jabolk spet odcedimo sok, zavremo in prelijemo sadje. Pustite delovati še 12 ur. Ponovite prelivanje jabolk z vrelim sokom in ponovno pustite 12 ur.

Nato marmelado pristavimo na zmeren ogenj in zavremo. Ogenj rahlo zmanjšamo in dušimo še 20 minut.

10 okusnih in izvirnih pit z jabolki →

2. Jantarna jabolčna marmelada

Sestavine:

• 1 kg jabolk (olupljenih);
• 1 kg sladkorja;
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta.

Priprava

Jabolka olupimo in narežemo na majhne, tanke rezine. Jabolka prekrijte s sladkorjem in premešajte. Pustite delovati nekaj ur ali čez noč, da odtečejo sok.

Nato sadje in sok prestavimo v ponev in postavimo na zelo majhen ogenj. Kuhajte, občasno mešajte, 1½-2 uri.

Na koncu kuhanja dodamo cimet in dobro premešamo. Jabolka morajo biti bistra, sirup pa naj se zgosti in prevzame jantarno barvo.

3. Marmelada iz celih jabolk

Sestavine:

• 1 kg ranetki ali drugih majhnih jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• 250 ml vode;
• ¼ čajne žličke citronske kisline.

Priprava

Na vsakem jabolku naredite več globokih vbodov z zobotrebcem. Vendar sadja ne preluknjajte skozi, sicer se bo skorja med kuhanjem odlepila.

V ponev stresemo sladkor in zalijemo z vodo. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da se sladkor začne topiti. Dodamo citronsko kislino in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Jabolka damo v sirup, premešamo in na zelo majhnem ognju zavremo. Kuhamo še 5 minut in ponev odstavimo s štedilnika.

Jabolka pokrijte s krožnikom in pritisnite z majhno utežjo, na primer s kozarcem vode. Jabolka pustimo 10-12 ur, da se napojijo v sirupu.

Odstranite utež, marmelado ponovno zavrite na zelo majhnem ognju in kuhajte 10 minut. Jabolk ne mešajte, da jih ne poškodujete.

Nato sadje ponovno položite pod zatiranje za 10-12 ur. Marmelado zavremo še tretjič – 15 minut po tem, ko sirup zavre.

4. Jabolčna marmelada

Sestavine:

• 2½ kg jabolk (neolupljenih);
• 1½ kg sladkorja.

Priprava

Jabolka olupimo in sememo. Sadje narežite na velike rezine in položite na pekač.

Postavimo ga v predhodno ogreto pečico na 170 °C za približno 20 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo. Nato jih zmeljemo v blenderju in zmeljemo skozi cedilo.

Jabolčno omako prestavimo v ponev s debelim dnom in dodamo sladkor. Če so jabolka zelo sladka, lahko količino sladkorja zmanjšamo.

Med nenehnim mešanjem marmelado kuhamo na močnem ognju 20-30 minut. Ko začne vreti in postane prosojen, na krožnik damo malo marmelade. Če se ne razširi in se iz njega ne sprosti tekočina, ga lahko odstranite z ognja.

Kaj kuhati iz jabolk, razen charlotte →

5. Pire iz jabolk in hrušk

Sestavine:

• 250 g jabolk (olupljenih);
• 250 g hrušk (olupljenih);
• 1 žlica vode
• 300 g sladkorja.

Priprava

Jabolka in hruške olupimo in sememo. Sadje narežite na majhne rezine in dajte v ponev.

Dodamo vodo in pokrito dušimo približno 35 minut, dokler se sadje ne zmehča. Z ročnim mešalnikom jih pretlačimo v pire.

Dodamo sladkor, premešamo in zavremo. Nato dušite še 2-3 minute.

10 pit s hruškami, ki se jim ni mogoče upreti →

6. Marmelada iz jabolk in sliv

Sestavine:

• 1 kg jabolk (olupljenih);
• 1 kg sliv (očiščenih);
• 1½ kg sladkorja;
• 150 ml vode;
• ½ čajne žličke citronske kisline.

Priprava

Jabolka očistimo in narežemo na srednje rezine. Slive po dolžini prerežemo na pol in odstranimo semena.

V ponev stresemo sladkor in zalijemo z vodo. Postavimo na zmeren ogenj in ob občasnem mešanju popolnoma raztopimo sladkor. V sirup položite jabolka in slive.

Marmelado zavremo, kuhamo 10 minut, odstavimo z ognja in pustimo stati 4 ure. Na enak način še dvakrat prekuhamo marmelado. Na koncu zadnjega vretja dodamo citronsko kislino, premešamo in kuhamo še 5 minut.

10 preprostih pit s slivami za ljubitelje lahke kislosti →

7. Jabolčna in pomarančna marmelada

Sestavine:

• 1 kg jabolk (neolupljenih);
• 1 pomaranča;
• 600 g sladkorja.

Priprava

Jabolka in semena olupimo. Sadje narežite na majhne kocke.

Pomaranči odrežite lupino in belo plast. Lupino in pomarančno kašo brez koščkov narežite na rezine. Precedimo jih skozi mlinček za meso ali jih zmeljemo v mešalniku.

Jabolka in pomaranče damo v ponev in zalijemo s sladkorjem. Premešamo in na majhnem ognju zavremo. Marmelado med občasnim mešanjem kuhamo še približno 50 minut.

8. Marmelada iz jabolk, limone in oreščkov s konjakom

Sestavine:

• 500 g jabolk (olupljenih);
• 300 g sladkorja;
• 1 limona;
• 50 ml vode;
• 100 g orehov;
• 40 ml žganja;
• 1 posušen lovorjev list

Priprava

Jabolka narežemo na velike kose, odstranimo jedro. V ponev stresemo sladkor, dodamo drobno naribano limonino lupinico, sok cele limone in vodo.

Ponev postavimo na majhen ogenj in občasno premešamo, dokler ne zavre. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.

Jabolka damo v vreli sirup in kuhamo 5-10 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodamo oreščke in kuhamo še 10-15 minut, občasno mešamo.

Nalijte konjak in premešajte. Po nekaj minutah dodajte lovorjev list. Marmelado kuhamo še 15 minut in odstranimo lavruško.