Originalni okras: Hasselbeck krompir

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Bolj nestandardne krompirjeve priloge za novoletno mizo si ne morete predstavljati. V klasični različici jedi je krompir polnjen z rezinami slanine in sira, pozorni pa bomo tudi na druge različice.

Sestavine

• 4 veliki gomolji krompirja;
• 5 rezin šunke ali slanine;
• 4 rezine trdega sira;
• 1 žlica drobnjaka, sesekljanega
• 2 žlici krušnih drobtin;
• 4 žlice kisle smetane.

Priprava

Z gomoljev očistite vso površinsko umazanijo in dobro posušite s prtičkom. Nato krompir prerežite približno ⅔, vendar nikoli ne prerežite. Da ne bi naredili napake, krompir podpremo z ročaji lesenih lopatic na obeh straneh. Pri rezanju se bo nož naslonil na lopatico in preprečil, da bi gomolje po nesreči popolnoma prerezali.

Sesekljan krompir naribajte z rastlinskim oljem, dobro solite in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, 40-60 minut. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na velikost gomoljev, ki jih izberete.

Čas peke krompirja je povsem dovolj, da lahko pripravimo nadev: prepražimo koščke šunke ali slanine, na tanko sesekljamo sir in sesekljamo zeleno čebulo.

Poleg tega, da narezke napolnite s sirom in slanino, lahko uporabite tudi aromatično maslo, kremni sir Philadelphia, ocvrte gobe, začinjene klobase, zelenjavo ali celo ocvrto mleto meso.

Ves pripravljen nadev previdno razporedimo po zarezih že pečenih gomoljev, pri čemer ga ne potiskamo preveč navznoter, da pri dnu ne počijo. Preostanek sira podrgnite po polnjenem krompirju ali pa ga potresite s krušnimi drobtinami ali sesekljanimi oreščki za bolj teksturirano sorto.

Krompir damo v pečico še za 5-7 minut, da se sir stopi.

Na končno jed damo žlico kisle smetane, vse potresemo s preostalo slanino in zeleno čebulo.