Kako narediti hrustljave vafelj zvitke s kondenziranim mlekom, sladoledom ali čokolado

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če ni pekača za vaflje, kuhajte v pečici ali v ponvi.

Iz česa je narejeno testo za oblatne zvitke?

Klasično testo

• 5 jajc;
• 180 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 180 g moke;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 vrečka vanilina;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Čokoladno testo

• 5 jajc;
• 160 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 130 g moke;
• 30 g kakava v prahu;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 vrečka vanilina;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Medeno testo

• 5 jajc;
• 130 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 180 g moke;
• 2 žlici medu;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Orehovo testo

• 5 jajc;
• 160 g sladkorja;
• 180 g masla;
• 180 g moke;
• 150 g sesekljanih oreščkov;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 vrečka vanilina.

Kako narediti testo za vaflje

Preden naredite vaflje, odstranite vso hrano, ki jo potrebujete, iz hladilnika in počakajte, da doseže sobno temperaturo. Tako se bo bolje mešalo in testo bo gladko.

V globoki skledi z mešalnikom stepemo jajca in sladkor. Dodamo maslo in zmes še enkrat premešamo. Nato dodajte moko, dobro premešajte.

Če seznam sestavin vsebuje kakav, med ali oreščke, dodajte tudi te. Zalijemo z 1 žlico sončničnega olja, vmešamo vanilin (če je na voljo v receptu) in pecilni prašek.

Konzistenca testa mora biti podobna kefirju.

Kako speči hrustljave vaflje v pekaču za vaflje

Aparat za vaflje namažite z malo sončničnega olja in napravo dobro segrejte. Dejstvo, da je pripravljen za delo, bo nakazal svetlobni indikator. Zasvetila bo zeleno.

Če imate sovjetski pekač za vaflje, boste morali sami preveriti stopnjo segrevanja. Na pokrov samo kapnite sončnično olje. Če sikne, se vafelj dobro segreje.

V pekač za vaflje vlijemo 1-2 žlici testa. Ko zaprete pokrov, se bo testo enakomerno porazdelilo po površini krožnika, oblat pa se bo izkazal za res hrustljav in tanek.

Tesno zaprite pokrov in pecite vaflje do mehkega. Ko je testo pečeno, ugasne zelena luč. Če indikatorja ni, se pomikajte po času. V povprečju se vafelj peče 2-3 minute.

Kako speči vaflje brez pekača za vaflje

Če nimate aparata za vaflje, skuhajte tanke vaflje v ponvi ali pečici. To ne bo vplivalo na okus. Toda vaflji se lahko izkažejo za debele in verjetno ne bodo hrustljali.

V ponvi

Ponev za palačinke namastimo z malo sončničnega olja in dobro segrejemo. Vlijemo žlico testa in ga temeljito razporedimo po celotni površini.

Vaflje pečemo 15-20 sekund na vsaki strani.

V pečici

Tukaj se vaflji kuhajo malo dlje. Pekač obložite s peki papirjem in nanj za udobje narišite kroge. V vsak krog vlijemo žlico testa, ki ga poravnamo z lopatko. Vaflje pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 5 minut.

Kako zviti oblatne zvitke

Zvitke zvijte takoj, ko so vaflji pečeni. Ko so vroče, zlahka sprejmejo kakršno koli obliko. Ohlajeni vaflji se drobijo in zlomijo.

Cevi lahko zvijete z rokami.

Ali pa uporabite katero koli palico s premerom prsta.

Kako napolniti zvitke vafljev

Sladoled

Beljakovinska krema

Sestavine

• 3 beljaka;
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• kapljica limoninega soka;
• ščepec kokosovih kosmičev po želji.

Priprava

Z mešalnikom stepemo beljake v močno peno, dodamo sladkor v prahu, limonin sok in kokos. Sestavine temeljito premešajte. Smetano ohladite, preden jo dodate v slamice.

Smetana iz kuhanega kondenziranega mleka

Sestavine

• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• 1 paket masla;
• 1 čajna žlička žganja in oreščki po želji.

Priprava

Kondenziranemu mleku dodamo maslo in z mešalnikom dobro premešamo do homogene konsistence brez grudic. Po želji dodajte oreščke in konjak.

Kako kuhati kondenzirano mleko in z njim kuhati okusne sladice →

Ganache

Sestavine

• 175 ml smetane, 35% maščobe;
• 250 g čokolade.

Priprava

Smetano na majhnem ognju zavremo, dodamo sesekljano čokolado in počakamo, da se popolnoma raztopi. Končan ganache damo za eno uro v hladilnik. Po eni uri kremo vzamemo iz hladilnika in stepamo z mešalnikom 3-5 minut.

Skuta krema

Sestavine

• ½ paketa masla;
• 50 g sladkorja;
• 1 čajna žlička kondenziranega mleka;
• 5 ml žganja;
• 100 g skute.

Priprava

Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom do bele barve. Dodamo sladkor in ponovno stepemo. Ne da bi prenehali delati kot mešalnik, dodajte žlico kondenziranega mleka in žganja. Skuto precedimo skozi cedilo, da odstranimo morebitne grudice. Postopoma ga vnašamo v oljno maso. Smetano stepemo z mešalnikom do gladkega.

10 receptov s skuto za vsak okus →

Nadev iz sadja in jagodičja

Sestavine

• 120 g malin;
• ½ skodelice sladkorja;
• 450 g banane;
• 140 g kivija.

Priprava

Operite in osušite maline. Pokrijte ga s sladkorjem in pustite 20-25 minut. Oprane in olupljene banane ter kivi stepemo z mešalnikom. V nastalo maso dodajte maline, prelijte nastali sok. Maso stepemo. Z dobljenim nadevom napolnite cevi. Vrh lahko okrasimo s celimi jagodami in koščki sadja.

Kako drugače postreči oblatne zvitke

Cevčkov ni treba polniti, ampak jih preprosto potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo s čokolado, medom ali prelivom, dodamo oreščke, sadje in jagode.

Karamelni kremni preliv

Sestavine

• 2 žlici moke;
• 30 g masla;
• 250 g sladkorja;
• 100 ml mleka.

Priprava

V ponvi z debelim dnom prepražimo moko do zlato rjave barve, dodamo maslo in sladkor. Mešanico dušimo, dokler se sladkor ne raztopi in postane zlato rjave barve. V tankem curku vlijemo mleko, dobro premešamo. Tudi na majhnem ognju maso dovedemo do homogene konsistence brez grudic.