Kazalo:
2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Veganska prepričanja niso razlog, da bi se prikrajšali za okusno hrano. Tukaj je preizkušen recept za nežno mocarelo, ki je tako dobra kot navadna mocarela, vendar narejena s kokosovim mlekom.
Milijoni ljudi po vsem svetu se vse bolj odvračajo od uživanja mesnih izdelkov. Vendar pa vsi ne morejo izključiti mlečnih izdelkov iz jedilnika. Povedal vam bom, kako narediti vegansko mocarelo, če si ne predstavljate svojega življenja brez tega sira.
Sestavine:
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 2 žlički agar agarja;
- ⅓ čajna žlička soli;
- ščepec črne soli;
- ¾ čajne žličke kisa;
- ¼ čajna žlička limoninega soka;
- 2½ žlice škroba.
Mocarela ima posebno mehko in elastično konsistenco, bogato belo barvo in nežen okus. Sir bo temeljil na kokosovem mleku, ki ima vse potrebne okuse in videz ter precej visoko vsebnost maščob.
Črna sol s specifično aromo, limonin sok, malo kisa bodo dodali pikantnost. Za edinstveno konsistenco v tem receptu sta odgovorna škrob in agar-agar.
Zadnja sestavina si zasluži posebno pozornost. Za razliko od svojega analoga - želatine, je narejen brez živalskih proizvodov. Je naravni zelenjavni zgoščevalec, ki se uporablja v sladicah, želejih in celo sirih.
Priprava
Prvi korak je, da kokosovo mleko zavre. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, je treba temperaturo nekoliko znižati.
Agar-agar deluje le v vročem okolju, zato je treba suho snov izliti takoj po vrenju mleka in zelo temeljito premešati. Gosto lahko pred mešanjem z mlekom tudi razredčite z malo vroče vode, da boste lažje združili sestavine.
Z mešanjem zaporedoma dodajamo kis, limonin sok in črno sol v zahtevanih razmerjih.
Škrob dodamo zadnji. Na tej točki se bo sir začel opazno zgostiti. Za temeljito premešanje lahko uporabite mešalnik ali metlico.
Po 3-5 minutah bo v ponvi nastala gosta bela masa, ki jo je treba oblikovati. Če želite to narediti, lahko uporabite kozarec ali skodelico, namazano z rastlinskim oljem. Ko bo celotna masa v obliki, jo bo treba za eno uro ohladiti v hladilniku.
Po tem boste dobili elastičen, nežen sir na osnovi kokosovega mleka, ki se topi v ustih in daje pristen užitek.
Dober tek!
Priporočena:
5 načinov, kako narediti vse danes, da naredite več jutri
Ti preprosti triki vam lahko pomagajo narediti več v krajšem času in sprostiti ure za tisto, kar je resnično pomembno
Kako pogosto bi morali posodabljati svojo garderobo in kako to narediti pametno
Knjiga »Telo in oblačila. Kako izgledati elegantno, ne da bi pri tem žrtvovali udobje, vam bo povedal, kako pogosto morate posodabljati svojo garderobo in kako pametno izbrati nova oblačila
Kako se romunsko mrtvo dviganje razlikuje od klasičnega in kako ga narediti
Življenjski heker razume pravilno tehniko izvajanja romunskega mrtvega dviga. Zadnjo stran stegna boste lahko obremenili brez nevarnosti, da bi si poškodovali hrbet
Kako boleče je narediti tetovažo in kako zmanjšati nelagodje
Ste že dolgo razmišljali, ali tetoviranje boli ali ne? Življenjski heker je izkušenega mojstra in dekle s številnimi tetovažami vprašal, katera mesta novinec ne bi smel doseči in katera so povsem možna
Leo Babauta: Nehajte mučiti živali! Pojdi vegansko
Ne dopuščamo niti misli, da živimo narobe, da se zmotimo v svojih prepričanjih in zagrešimo kruta in krivična dejanja. Vsi si želimo biti dobri do sebe. Vem, o čem govorim, saj sem tudi sama zavzela obrambno držo, ko sem prvič slišala kritike svojih oblačil, izdelanih v sweatshops, ideologije potrošnje, pa tudi neenakosti spolov in homofobije, ki sta tradicionalni za našo kulturo.