Najboljši recepti za baziliko: 14 okusnih, lahkih in aromatičnih jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Prigrizki, juhe, sladoled in celo kompot edinstvenega okusa.

1. Paradižnikova juha z baziliko

Nežen okus in čudovita aroma te juhe bosta za mizo združila vso družino.

Sestavine

• 2 čebuli;
• 6 strokov česna;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 800 g paradižnika v lastnem soku;
• ½ l zelenjavne juhe;
• 2 žlički italijanskih zelišč
• 1 čajna žlička sladkorja
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 200 ml smetane;
• 2 šopka zelene bazilike;
• 70 g feta sira.

Priprava

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Ko se zmehča, dodamo sesekljan česen in kuhamo še 2 minuti.

Paradižnike pretlačimo z mešalnikom. Uporabite lahko tudi sveže paradižnike (8-10). Glavna stvar je, da so zreli. Najprej odstranimo kožo tako, da paradižnik prelijemo z vrelo vodo.

Paradižnikovo mezgo zmešamo s čebulo in česnom, prilijemo juho in zavremo. Dodamo sladkor, sol, poper in posušena italijanska zelišča. Kuhajte na zmernem ognju približno 15 minut.

Prilijemo smetano in dodamo sesekljano baziliko. Premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo še 2-5 minut.

Postrezite z narezanim sirom in krutoni.

2. Avokadova juha z baziliko

Nežen in hkrati bogat okus. Na vroč poletni dan se takoj poje.

Sestavine

• 4 zreli avokadi;
• 2 limoni;
• šopek zelene bazilike;
• 4 perja zelene čebule;
• ½ l juhe;
• 130 g naravnega jogurta;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Avokado olupimo in izkoščičimo. Za pire kašo uporabite mešalnik. Takoj pokapajte z limoninim sokom, da preprečite porjavelost. Baziliko operemo, odstranimo stebla in jo skupaj z zeleno čebulo pošljemo v mešalnik. Par listov bazilike lahko pustimo za okras.

Zalijemo z juho in jogurtom, začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepamo do gladkega. Juho ohladite eno uro.

Postrezite na ledu in okrasite s svežo baziliko.

10 kremnih juh z nežnim kremastim okusom →

3. Testenine z baziliko in jajčevci

Obilen, a lahek obrok, primeren za vegetarijance.

Sestavine

• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice sončničnega olja;
• 1 jajčevec;
• 1 paprika;
• sol in črni poper po okusu;
• 600 g paradižnika;
• 2 žlici paradižnikove paste
• 450 g penne ali drugih testenin;
• ¼ kozarec vode;
• krožnik zelenih ali vijoličnih listov bazilike;
• 100 g feta sira.

Priprava

Jajčevce narežite. Da se znebite grenkobe, začinite s soljo in pustite 20 minut.

V globoki ponvi prepražimo čebulo in česen. Ko se čebula zmehča, dodamo sesekljano papriko in jajčevce. Začinimo s soljo, poprom in pražimo 5-7 minut.

Nato dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo pasto. Napolnite z vodo, zaprite pokrov in kuhajte še 5-10 minut. Na koncu dodamo še liste bazilike. Za sok jih lahko rahlo pregnetemo v možnarju.

Testenine skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Zmešajte testenine z zelenjavo in pire feta sirom ter postrezite.

10 receptov za testenine, ki jih lahko obvlada vsak →

4. Solata z baziliko, češnjo in kozico

Bazilika se odlično ujema z morskimi sadeži. Solata se izkaže za lahka in zelo aromatična.

Sestavine

• 150 g kozic;
• ½ čajne žličke soli;
• 300 g češnjevih paradižnikov;
• šopek zelene ali vijolične bazilike;
• 3 žlice olivnega olja
• mleti črni poper po okusu.

Priprava

Posolite vodo in skuhajte kozico. Ko se ohladijo, jih pošljite v solatno skledo skupaj s prepolovljenimi paradižniki in grobo sesekljanimi listi bazilike.

Začinite s poprom in olivnim oljem.

5. Caprese z baziliko

Lahek italijanski prigrizek, kjer so vse sestavine tako odlično združene, da se zdi, da ne morejo obstajati ločeno.

Sestavine

• 3 paradižniki;
• 200 g mocarele;
• 15 listov zelene bazilike;
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 2 žlici olivnega olja
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Opran paradižnik narežemo na približno 5 milimetrov debele kroge. Sir narežite na rezine - ne debelejše od 7 milimetrov. Baziliko operemo in ločimo na liste.

Vse po vrsti damo na velik krožnik, potresemo s soljo, poprom in posušeno baziliko. Pokapajte z olivnim oljem in pokapajte z balzamičnim kisom.

12 preprostih prigrizkov, ki vam bodo pomagali v vsaki situaciji →

6. Humus iz bazilike

Bil bi klasičen pesto, če ne občutljive čičerike, sladkobe paradižnikove paste in eksplozivnega okusa Tabasco.

Sestavine

• 100 g čičerike;
• 2 skodelici listov zelene bazilike
• ¼ kozarca pinjol;
• 3 stroki česna;
• ¼ kozarca olivnega olja;
• ¼ kozarec limoninega soka;
• 2 žlički soli
• 2-3 kapljice Tabasco;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste.

Priprava

Čičeriko namakamo 6-8 ur. Odcedimo in napolnimo z novo vodo, tako da pokrije grah za 2 centimetra. Dušimo, dokler se čičerika ne zmehča. Hkrati je treba ohraniti strukturo.

Baziliko operemo, olupimo česen in jih skupaj s čičeriko in oreščki zmeljemo v mešalniku. Dodamo premešano limonin sok in olivno olje. Ponovno stepite z mešalnikom do gladkega.

Dodamo paradižnikovo pasto in sol, premešamo. Dodajte nekaj kapljic Tabasco in ponovno premešajte.

7. Bruschetta z baziliko, paradižnikom in česnom

Hrustljav kruh, topljeni sir in brezhibna kombinacija okusov paradižnika in bazilike.

Sestavine

• 4 kosi bagete;
• 1 žlica olivnega olja + za mazanje;
• 50 g fetaxa;
• 5 češnjevih paradižnikov;
• šop vijolične bazilike;
• 1 čajna žlička provansalskih zelišč;
• ½ čajne žličke balzamičnega kisa.

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo kruh in rahlo posušimo v pečici. Nato vsako rezino premažite z olivnim oljem in nanje položite na tanke rezine narezan sir.

Paradižnik prerežemo na pol, zmešamo s sesekljano baziliko, zelišči, olivnim oljem in balzamičnim kisom. Nastali preliv namažite na sendviče s sirom.

Bruschetto pošljemo v pečico, ogreto na 180 °C, še za 5-7 minut.

8 izvirnih toplih sendvičev priznanih kuharjev →

8. Pesto iz zelene bazilike

Popolna poletna omaka, ki se odlično poda k testeninam in pici. Lahko pa ga samo namažeš na sendvič.

Sestavine

• 100 g listov zelene bazilike;
• 3 stroki česna;
• 50 g parmezana;
• 30 g pinjol;
• ½ skodelice olivnega olja
• ¼ kozarec limoninega soka;
• sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Priprava

Baziliko operemo in osušimo na papirnati brisači. V suhi ponvi prepražimo oreščke, na drobno naribamo sir, olupimo česen. Vse te sestavine dajte v blender in dobro premešajte.

Združite olivno olje in limonin sok. Slednji bo ohranil živo zeleno barvo omake in ji dal okusno kislost. V baziliko v porcijah vlijemo maslo in sok. Po vsakem vklopu mešalnika za 1-2 minuti. Na koncu dodamo sol in poper ter ponovno dobro premešamo.

Pesto prenesite v steklen kozarec. Shranjujte v hladilniku največ en teden.

9. Bazilika chimichurri

Zmerno kislo, zmerno začinjeno - ta latinskoameriška omaka je kot nalašč za mariniranje mesa.

Sestavine

• 4 skodelice listov zelene bazilike
• 2 šopka peteršilja;
• 4 stroki česna;
• ½ jalapeno paprike;
• ½ skodelice olivnega olja
• ¼ skodelice belega vinskega kisa
• 1 čajna žlička soli.

Priprava

Operite in osušite zelenjavo. Česen olupimo, papriki odstranimo semena. Vse skupaj zmeljemo v blenderju, nato pa solimo in zmešamo z olivnim oljem in vinskim kisom.

10 pekočih omak za vsak okus →

10. Tartar iz bazilike

Kremna in kisla omaka bo odlično poudarila ocvrte ribe in divjad.

Sestavine

• 1 šalotka;
• 3 žlice kapre;
• 1 šop vijolične bazilike
• 1 limona;
• 200 g majoneze;
• sveže mlet črni poper - po okusu.

Priprava

Šalotko, kapre (lahko jih nadomestimo z kumaricami) in drobno sesekljano baziliko sesekljamo. Slednje sperite in odstranite stebla. Vse prelijemo z limoninim sokom in postavimo v hladilnik za 15–20 minut.

Ko zelišča pustijo okus, dodajte poper in zmešajte z majonezo. Bolje - z.

11. Francoski preliv z baziliko

To je solatni preliv, ki ga Francozi imenujejo vinaigrette. Odlična rešitev za zelenjavne solate, lahko se uporablja tudi kot omaka za ribe in piščanca.

Sestavine

• ½ skodelice listov zelene bazilike
• 2 šopka šalotke;
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• ½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička sladkorja
• ¼ kozarca belega kisa;
• ¾ skodelice olivnega olja.

Priprava

Operite in osušite baziliko in šalotko. V skledi mešalnika jih zmešajte z gorčico, soljo in sladkorjem. Zmeljemo do gladkega. Nato vlijemo grižljaj in ponovno stepemo.

Prelivu nežno prilijemo olivno olje. Premešamo in prestavimo v stekleno posodo. Shranjujte v hladilniku do 7 dni.

20 prelivov, ki bodo izboljšali okus katere koli solate →

12. Gelato iz bazilike

Nežna kremna poslastica v najboljših italijanskih tradicijah. Gosta tekstura, ki se topi v ustih, nenavadnega osvežilnega okusa.

Sestavine

• 2 kozarca mleka;
• 1 kozarec smetane (vsaj 30% maščobe);
• 2 skodelici listov bazilike
• ¾ kozarca sladkorja;
• 6 jajc;
• ¼ čajne žličke soli;
• 1 žlica limonine lupine

Priprava

V ponvi zmešajte mleko, smetano in ½ sladkorja. Na majhnem ognju segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nikoli pa ga ne zavrite. Takoj, ko se začnejo pojavljati prvi mehurčki, ponev odstavimo z ognja.

Drugo polovico sladkorja stepemo z mešalnikom z rumenjaki, baziliko, soljo in lupinico. V ohlajeno mlečno smetanovo mešanico nežno vlijemo jajčno-baziliko. Ponovno premešajte in pošljite v vodno kopel. Nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti. Prav tako je pomembno, da se izognete vrenju.

Gosto zmes vlijemo v posodo, primerno za zamrzovanje. Ko se malo ohladi, ga damo v zamrzovalnik za 5-7 ur. Odstranite in premešajte gelato vsakih 60 minut.

13. Limonada z baziliko grenivke

Osvežujoč svetel okus. Z rumom se zlahka spremeni v poletni koktajl.

Sestavine

• ¼ kozarca sladkorja;
• ¼ kozarec vode;
• ½ skodelice grenivkinega soka;
• 10 listov zelene bazilike;
• 500 ml mineralne vode s plinom.

Priprava

Sladkor prelijemo z vodo in stopimo v vodni kopeli. Nenehno mešajte, da se zmes ne zažge in da ni grudic.

Ohlajen sladkorni sirup zmešajte z grenivkinim sokom. Baziliko operemo in rahlo zdrobimo, da dobi sok. Združite ga z mešanico sladkorja in grenivke, premešajte in pustite stati nekaj časa. Nalijte sodo, dodajte led.

Recept za domačo češnjevo limonado →

14. Kompot iz bazilike

V vročem spominja na jagodni čaj, v hladnem pa odlično tonira in osveži.

Sestavine

• velik šop vijolične bazilike;
• ½ limone;
• 2 litra vode;
• 100 g sladkorja.

Priprava

Baziliko in limono temeljito sperite in grobo sesekljajte. Če sveže limone ni na voljo, uporabite eno čajno žličko citronske kisline.

Baziliko in limono prelijemo z vodo in pristavimo na ogenj. Ko zavre, dodamo sladkor in premešamo. Z navedeno količino sladkorja se bo kompot izkazal za kislo. Če imate radi slajše, dodajte še malo sladkorja.

Kompot pustimo vreti 15 minut. V tem času bo pridobil lepo rožnato barvo. Nato odstavimo z ognja in precedimo skozi cedilo. Končan kompot prelijte v dekanter, čajnik ali steklenico.