Kako narediti grško solato: klasičen recept in 5 najbolj kreativnih idej

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Tradicionalni zelenjavi in siru dodajte kozice in testenine ter naredite nenavadne kanape in sendviče.

Kako narediti klasično grško solato

Tradicionalna grška solata je enostavna za pripravo. Glavno pravilo je, da uporabljate samo sveže in kakovostne izdelke.

Sestavine

• 2-3 paradižnika;
• 1 kumara;
• 1 majhna čebula;
• nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja;
• 6-8 oliv kalamata;
• 100 g feta sira;
• sol po okusu;
• 1-2 žlički posušenega origana.

Priprava

Vse sestavine morajo biti grobe. Majhne kocke so morda videti bolj estetsko prijetne, vendar oddaljijo videz solate od izvirnika.

Paradižnik prerežite na pol in narežite na velike kolobarje. Kumaro olupimo in narežemo na debele kroge ali polkrožne rezine. Čebulo olupimo, prerežemo na pol, narežemo na pol obročke in ločimo z rokami.

Posebnost grške solate je, da se sestavine ne mešajo.

Paradižnik in kumare položite na solatni krožnik in pokapajte z oljem. Bolje je, da ne prihranite pri njegovi količini, saj bo visokokakovostno olivno olje dalo solati odličen okus. Na vrhu potresemo čebulo in olive.

V tradicionalnem receptu feta ni narezana na kocke ali drobljena.

Od sira narežemo 1–2 veliki pravokotni rezini debeline približno 1 cm in položimo na zelenjavo. Solato nato posolite, obilno pokapajte z olivnim oljem in potresite s suhim origanom. Potrebovali boste malo soli, saj so olive in feta precej slane.

Grško solato postrezite takoj po kuhanju. Ne bi smel vztrajati. Običajno ga postrežemo s kruhom, ki ga potopimo v mešanico masla in zelenjavnega soka, ki ostane od solate.

Kako popestriti svojo grško solato

Tradicionalne sestavine so najpogosteje paprika, zelena solata, mleti črni poper in limonin sok. Namesto fete lahko dodate kocke feta sira, tofuja ali mocarele.

Poleg sira ali celo namesto njega se doda ocvrto meso, na primer govedina ali piščanec, pa tudi ocvrte ali pečene ribe, največkrat losos. Mesne ali ribje filete lahko damo na solato, kot je feta, ali narežemo na koščke.

Obstajajo pa tudi bolj nenavadne različice solate. Tukaj so najbolj zanimive.

1. Grška solata s kozicami, avokadom in kaparami

Z novimi sestavinami in izvirnim aromatičnim prelivom bo okus solate zaiskril v novih barvah.

Sestavine

• 3 jajca;
• ½ konzervirane pečene paprike;
• 200 ml olivnega olja;
• 100 g kapre v pločevinkah;
• 80 ml rdečega vinskega kisa;
• nekaj vejic peteršilja;
• 1 ½ čajne žličke dijonske gorčice
• 400 g majhnih olupljenih kozic;
• 10 majhnih paradižnikov;
• 2 rdeči ali beli čebuli;
• 1 glava romaine solate
• 250 g feta sira;
• 3 zreli avokadi;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Pečene paprike tudi narežemo. Te sestavine združite z oljem, sesekljanimi kaparami (skupaj s tekočino), kisom, sesekljanim peteršiljem in gorčico. Preliv ohladite za par ur.

Kozico damo v vrelo vodo in kuhamo 2-4 minute. Paradižnik narežemo na velike kolobarje, čebulo pa na majhne kocke. Liste solate z roko grobo sesekljamo ali natrgamo in jih potresemo na dno posode. Na vrhu prelijemo zelenjavo, kozice in na kocke narezano feto.

Avokado olupimo, odstranimo koščico in meso narežemo na velike koščke. Solati dodamo avokado skupaj z ohlajenim prelivom, začinimo z začimbami in premešamo.

2. Testenine "Grška solata" s piščancem in kremno omako

Popolna vroča jed z grškim pridihom.

Sestavine

• 450 g penne (testenine v obliki perja);
• sol po okusu;
• 350 g fileta piščančjih prsi;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega origana
• nekaj žlic olivnega olja;
• 2 stroka česna;
• 180 ml težke smetane;
• 220 g kremnega sira;
• 80 g feta sira;
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička naribane limonine lupine
• 200 g češnjevih paradižnikov;
• 100 g oliv kalamata;
• 1 kumara;
• ¼ šopek kopra;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Testenine skuhamo v vreli slani vodi do al dente po navodilih na embalaži.

Filete natremo s soljo, poprom in origanom. V ponvi segrejemo olje in na srednjem ognju pečemo piščanca približno 6 minut na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve. Piščanca prestavimo na krožnik.

Če je pekač suha, dodamo še malo olja. Dodamo drobno sesekljan česen in dušimo približno minuto. Dodamo smetano, kremni sir in zdrobljeno feto. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se siri ne stopijo. Morali bi imeti gladko, kremasto omako.

Dodamo limonin sok, lupinico, sol in poper ter premešamo. V omako damo testenine, prepolovljene paradižnike in olive, kocke kumare in sesekljana zelišča. Dobro premešamo in takoj postrežemo.

3. Grška solata z meto in pečeno peso

Vrhunec te solate so špageti iz rdeče pese.

Sestavine

• 2 veliki pesi;
• 3 žlice olivnega olja
• 1 čajna žlička naribane limonine lupine
• 2 žlički limoninega soka
• 1 strok česna;
• 2 žlički posušenega origana
• ½ čajne žličke dijonske gorčice;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 majhna rdeča čebula;
• 1 majhna kumara;
• 1 rumena paprika;
• 1 šopek zelene solate;
• pest oliv;
• nekaj vejic mete.
• 60 g feta sira.

Priprava

Peso olupimo in z rezalnikom zelenjave narežemo na tanko spiralo. Dobljene špagete začinite z 1 žlico olja in premešajte. Pekač obložimo s pergamentom, nanj razporedimo peso in za 5-10 minut postavimo v pečico, segreto na 200 °C. Pesa naj se zmehča, a ostane rahlo hrustljava.

Medtem zmešamo limonino lupinico in sok, preostalo olje, sesekljan česen, origano, gorčico, sol in poper. Čebulo, kumare in papriko narežemo na majhne kocke. Liste solate narežemo ali naberemo. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte olive in meto, prelijte solato s prelivom in položite na servirni krožnik.

Po vrhu razporedite majhne koščke fete in pese.

4. Grški solatni kanapeji z vloženo feto

Povsem drugačna serviranje solate v primeru bifeja ali velike zabave.

Sestavine

• 4-5 žlic olivnega olja;
• 1 žlica limoninega soka
• nekaj vejic kopra;
• nekaj vejic peteršilja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• 200-300 g feta sira;
• pest češnjevih paradižnikov;
• 1 kumara;
• pest kalamata oliv.

Priprava

Združite maslo, limonin sok, sesekljana zelišča in začimbe. Feto narežemo na velike kocke, damo v marinado, premešamo in pustimo 15 minut.

Paradižnik prerežite na pol, kumare pa narežite na debele polkrožne rezine. Na vsako nabodalo položite polovico paradižnika, rezino kumare, olivo in kocko sira.

5. Sendvič z grško solato in pasto iz čičerike

Nestandardna zmogljivost za tiste, ki radi eksperimentirajo.

Sestavine

• 150 g kuhane ali konzervirane čičerike;
• 2 žlici limoninega soka
• 3 1/2 žlice olivnega olja
• ¼ šopka peteršilja;
• ½ majhne rdeče čebule;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 80 g feta sira;
• 8 rezin kruha;
• 4 listi solate;
• 1 kumara;
• 1 paradižnik.

Priprava

Čičeriko zmeljemo z mešalnikom, dodamo po 1 žlico limoninega soka in olja ter sesekljan peteršilj. Čebulo narežemo na tanke polovičke, dodamo preostali limonin sok, ½ žlice olja, sol in poper ter premešamo. V ločeni posodi pretlačite feto z 1 žlico olivnega olja.

Na 4 rezine kruha namažite čičerikovo pasto. Na vrh položite list solate, na tanko narezane kumare in paradižnik ter čebulo. Na preostale rezine kruha namažemo feto in z njimi obložimo sendviče.