Kako narediti klasičen recept za vinaigrette

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Vključenih je več načinov za dodajanje okusa solati.

Kaj potrebujete za klasični vinaigret

Ne pozabite, da v vinaigretu ni strogih razmerij. Vse je odvisno od vašega okusa. Tukaj so približne količine sestavin, ki jih potrebujete:

• 2 srednji pesi;
• 4-5 srednjih krompirjev;
• 2 srednji korenčki;
• 5-6 srednje vloženih ali vloženih kumar;
• 1 bela ali rdeča čebula;
• 250 g zelenega graha v pločevinkah;
• 5-6 žlic rastlinskega olja;
• ¼ – ½ čajne žličke soli.

Kaj še lahko daš v vinaigrette

Marsikdo si ne more predstavljati vinaigreta brez kislega zelja. Uporablja se lahko namesto ali s kumarami. V slednjem primeru vzemite približno enake dele obeh. Če v solato daš samo zelje, boš potreboval približno 300 g.

Namesto graha lahko uporabite konzerviran ali kuhan fižol.

Pestrosti bodo dodale tudi vložene gobe, potrebovali bodo 200–250 g. Čeprav lahko dodate manj ali več, medtem ko prilagodite preostalo slano hrano - kumare in / ali zelje.

Zeleni, kot so koper, peteršilj ali zelena čebula, dodajo svež pridih.

Olje in sol lahko zmešate z ½ – 1 žlico kisa (jabolčnega ali 3%) in ščepcem mletega črnega popra. Kis bo vinaigretu dodal še več kislosti.

Kako narediti vinaigrette

Oprano, a neolupljeno peso, krompir in korenje damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Peso je najbolje kuhati ločeno od druge zelenjave, saj se kuha dlje in lahko obarva vodo.

Krompir bo pripravljen v približno 20-30 minutah po vreli vodi, korenje v 30-40 in pesa v vsaj eni uri. Čeprav lahko traja manj ali več časa: vse je odvisno od velikosti zelenjave.

Kuhano zelenjavo ohladimo in olupimo. Peso, krompir, korenje in kumare narežemo na enake srednje kocke, čebulo pa na drobno. Dodamo grah, olje, sol in solato dobro premešamo. Po potrebi dodajte sol.

Če ne želite, da pesa obarva zelenjavo, jo najprej zmešajte z malo olja, nato pa ji dodajte še vsa ostala živila. In ne pozabite, da lahko sestavine nadomestite ali dopolnite.

Vinegreto je bolje pustiti, da se kuha nekaj ur ali čez noč v hladilniku. Potem bo postalo še bolj okusno in aromatično.