7 okusnih jedi iz stare hrane v kuhinji

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Po reviziji v kuhinji pogosto najdemo posušen kruh ali prezrele banane. Ne hitite zavreči trdovratne hrane - lahko najdejo vredno uporabo.

V vsakem hladilniku in kuhinjski omari bodo zagotovo izdelki, ki se še niso pokvarili, a ne izgledajo tako privlačno kot včeraj. Malo verjetno je, da bi se kdo odločil, da jih prigrizne. Do konca tedna bodo najverjetneje odšli v koš za smeti.

Čas je, da v svoji kuhinji postanete bolj ekonomični in praktični. Izbrali smo recepte za jedi, ki so najbolje pripravljene prav iz tako zastarele hrane.

1. Zreli bananin kruh

Palma je upravičeno dodeljena banani, ki hitro prezre. V tem stanju ga res ne želite jesti, vendar so mehki in rahlo zatemnjeni plodovi najboljša osnova za zelo okusno pecivo, na primer bananin kruh.

Sestavine

• 2 skodelici pšenične moke;
• 4 zrele banane;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajne žličke cimeta;
• ½ skodelice rjavega sladkorja
• 2 beljaka;
• 1 veliko jajce;
• 75 ml kislega mleka ali mlečne sirotke;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet. V večji skledi z mešalnikom stepemo sladkor, beljake in jajce (volumen mase naj se podvoji). Dodamo banane, jogurt in maslo, pretlačeno z vilicami, stepamo na srednji hitrosti do gladkega. Med mešanjem testa od spodaj navzgor postopoma dodajamo moko in pecilni prašek ter dobro premešamo.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pravokoten pekač za torto namastimo in vanj vlijemo testo ter poravnamo površino. Pečemo eno uro. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.

Če danes nimate časa za peko, lahko iz prezrelih banan naredite pire krompir in ga zamrznete. V prihodnosti bo prav prišel ne le za mafine, ampak tudi za druge jedi (na primer smutije, otroška hrana itd.).

2. Tortilja iz včerajšnjega krompirja

Včeraj (ali predvčerajšnjim) ste kuhali krompir, danes pa je po segrevanju v mikrovalovni pečici videti manj okusen. Ampak super za tortiljo. Ta gosta omleta je še posebej okusna s tanko narezanim kuhanim krompirjem.

Sestavine

• 4-5 gomoljev krompirja;
• 1 čebula;
• 5 jajc;
• 30 g olivnega olja;
• sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava

Čebulo narežemo na kolobarje in jo rahlo prepražimo na olivnem olju. V ponev dodajte tanke rezine krompirja. Ko je krompir malo prepražen, ga napolnite z jajci, stepite z začimbami. Pokrijte in postavite na srednji ogenj.

Ko je spodnji del krompirjeve omlete skoraj kuhan, zgornji del pa napol pečen, ponev odstavimo s štedilnika. Medtem ko močno pritiskate na pokrov, obrnite ponev s tortiljo. Nato obrnjeno tortiljo damo nazaj v ponev, jo pokrijemo s pokrovom in pustimo na štedilniku.

Ko je tortilja popolnoma kuhana, odstranite pokrov, ponev pokrijte s krožnikom in posodo ponovno obrnite.

Ponujamo vam klasičen recept za tortiljo, lahko pa dodate nekaj graha, koruze, paprike, mesa ali šunke, da dodate okus. Jed postrežemo tako toplo kot hladno, naravnost iz hladilnika.

3. Kruhova juha in krutoni iz posušenega kruha

Marsikdo se je večkrat srečal s situacijo, ko je kruh že postal zastarel, a ni pokrit s plesnijo. Komaj kdo želi narediti sendvič iz takšnega izdelka, lahko pa se izkaže za obilen in okusen zajtrk.

Kruhova juha je latvijska poslastica s svetlim nepozabnim okusom. Zavoljo te izvrstne jedi mnogi gurmani ne čakajo, da kruh postane zastarel, ampak ga sami posušijo.

Sestavine

• 150 g posušenega rženega kruha;
• 120 g suhega sadja (rozine, suhe marelice, suhe slive);
• 550 ml vode;
• 70 g sladkorja;
• ¼ čajne žličke cimeta;
• 60 g smetane za stepanje (33–38%);
• ½ čajne žličke vanilijevega sladkorja;
• 30 g brusnic.

Priprava

Krutone prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure. Nabrekli kruh z mešalnikom zmeljemo do kremastega. Latvijska juha je lahko redka ali gosta, odvisno od količine vode. Dodamo in vmešamo sladkor, cimet, suhe marelice, rozine, suhe slive. Med nenehnim mešanjem kuhajte 10 minut.

Juho postrežemo hladno, prelito s stepeno smetano z vanilijevim sladkorjem. Pravi sladokusci juhi dodajo brusnični sok: zamrznjene brusnice damo za 30 sekund v mikrovalovno pečico in jih zdrgnemo skozi cedilo.

Poleg tega lahko krutone naredite iz stare štruce. Za kuhanje potrebujejo le pet minut. Kruh preprosto potopite v stepeno jajčno zmes in prepražite na maslu. Po želji lahko jed dopolnite s česnom za začinjene krutone, pomarančnim sokom s sladkorjem, če imate radi sladkarije za zajtrk, itd.

4. Paradižnikova omaka iz mehkih paradižnikov

Mehki paradižniki niso tako pripravljeni na solato, so pa kot nalašč za paradižnikovo omako.

Zelenjavi odstranimo lupine, jih prelijemo z vrelo vodo, meso pa z mešalnikom sesekljamo v pire krompir. Dodajte zelišča, česen in začimbe po želji. Imeli boste okusne italijanske testenine ali omako za pico, omako za žar ali marinado za kebab.

Paradižnikovo omako lahko uporabimo takoj (shranimo v hladilniku 2-3 dni) ali zamrznemo v vrečkah (shranimo v zamrzovalniku do 6 mesecev).

5. Palačinke iz kislega mleka

Tako okusne in puhaste palačinke dobimo le iz kislega mlečnega izdelka. Samo poskusite in čakali boste na trenutek, ko mleko postane kislo.

Sestavine

• ½ l kislega mleka;
• 2 skodelici moke;
• 1 jajce;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 2 žlici sladkorja;
• ¼ čajne žličke soli.

Priprava

Zmešajte sladkor, jajce in sol. Nenehno mešamo in prilijemo mleko. Dodamo moko, nato z vrelo vodo pogašeno sodo in pustimo 15 minut. Testo mora biti gosto. Zdaj lahko začnete cvreti okusne palačinke.

6. Mafini iz ostankov jutranje kaše

Če zjutraj še niste končali z uživanjem zdroba ali ovsenih kosmičev, jih ne hitite zavreči. Malo verjetno je, da ga bo kdo iz vašega gospodinjstva končal v tej obliki, vendar bodo vsi z veseljem poskusili mafine.

Sestavine

• 1½ skodelice moke;
• 1 kozarec kaše;
• ½ kozarca mleka;
• 1 jajce;
• ½ skodelice jagodičja (zamrznjene brusnice, borovnice, češnje);
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli;
• sladkor po okusu.

Priprava

Muffine je zelo enostavno narediti. Ločeno zmešamo suhe in tekoče sestavine, nato pa obe zmesi zmešamo. Damo v modelčke in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut.

7. Enolončnica iz včerajšnjih testenin

Včerajšnjo neprijazno prilogo lahko spremenite v okusno novo večerjo. Ostanke kuhanih testenin so kot nalašč za ribjo enolončnico. Opomba: jed se odlično poda k paradižnikovi solati.

Sestavine

• 200 g testenin ali rezancev;
• 200 g ribjega fileja;
• 100 g čebule;
• 100 ml kisle smetane;
• 50 g sira;
• 30 g krutonov;
• 1 jajce;
• 30 g rastlinskega olja;
• 20 g masla;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, zmešamo s testeninami in potresemo s poprom. Ribo narežemo na koščke, solimo, povaljamo v moki in prepražimo.

Posodo, namazano z maslom, potresemo z drobtinami in na dno položimo tri plasti testenin, rib in testenin. Nato prelijemo s kislo smetano, pomešano z jajcem, in potresemo z naribanim sirom. Postavite v vročo pečico za 30–35 minut.