Kako in koliko kuhati rake, da so sočni

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kuhajte v vodi, pivu ali mleku - okusno.

Kako izbrati rake

Najprej se prepričajte, da so raki živi. Če ne kažejo aktivnosti in se ne premikajo, jih je bolje zavrniti. Še en znak živega raka je, da če odluščiš rep, ta spet pritisne na trebuh. Če le ostane ravna, obstaja velika verjetnost, da rak ni dovolj svež.

Ne kuhajte mrtvih rakov. Ko je zastarel, je izdelek nevaren, saj se raki hitro začnejo razpadati. To lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Kako pripraviti rake

Začnite tako, da daste rake v posodo ali vedro. Napolnite z vodo pri sobni temperaturi in pustite eno uro.

Nato sperite pod tekočo vodo. Če je rak v pesku, mulju ali drugi umazaniji, vse očistite s čopičem. V nasprotnem primeru končna jed ne bo imela zelo prijetnega pookusa.

Oprane rakce lahko dodatno namočimo v mleku. Tako bo njihovo meso bolj mehko in sočno. Če želite to narediti, prelijte rake z mastnim mlekom, tako da so popolnoma pokriti, in pustite pol ure. Nato temeljito sperite pod tekočo vodo.

Koliko rakov kuhati

Odvisno od velikosti se raki kuhajo 8–20 minut. Upoštevajte, da se čas šteje od trenutka, ko voda ponovno zavre.

Poskušajte hrane ne izpostavljati preveč na štedilniku, sicer meso ne bo tako okusno. Pripravljenost jedi lahko določimo po barvi: kuhani raki postanejo svetlo rdeči.

Ko so raki kuhani, jih pustimo vzhajati v juhi.

Kaj potrebujete za kuhanje rakov

Klasična možnost je kuhanje v vodi, namesto nje pa lahko uporabite tudi mleko ali mešanico vode in svetlega piva v enakih količinah. Kilogram rakov bo v povprečju potreboval 2,5-3 litre tekočine. Za kuhanje izberite veliko, globoko ponev. Nalijte tekočino tako, da zavzame približno polovico prostornine.

Tradicionalno se pri kuhanju rakov v vodi, mleku ali pivu doda šopek svežega kopra – najbolje z dežniki. Vržejo tudi sol, približno 1 žlico na liter tekočine. Lahko daš tudi nekaj grahov črne in pimentne paprike, lovorjev list. Ko rake kuhamo v vodi, včasih dodajo še celo čebulo in korenje, na koščke narezano jabolko, liste črnega ribeza in žličko medu. Vse to bo pripomoglo, da bo jed še bolj okusna in aromatična.

Ko se kuhani raki vlijejo v juho, lahko dodamo maslo, približno 50–100 g. Tako postane meso še bolj mehko, s prijetnim kremastim priokusom.

Kako skuhati rake v vodi

Zavremo vodo. Dodajte sol, šopek kopra in druge sestavine po želji. Počakajte nekaj minut in nežno potopite rake v vrelo vodo. Poskusite jih držati za hrbet, da ne poškodujete rok, in spustite glavo navzdol. Če kuhate prvič, za varnost uporabite brisačo ali rokavice za pečico.

Majhne rake kuhajte 8-10 minut, srednje srednje približno 15 minut in velike rake približno 20 minut. Po tem pustite, da se infundira pod pokrovom 15 minut.

Kako kuhati rake v pivu

Vzemite enake deleže svetlega piva in vode. Zavremo v veliki ponvi, dodamo sol, koper in druge začimbe po želji. Po nekaj minutah enega za drugim potopite rake v vrelo tekočino in jih poskušajte držati navzdol.

Majhne bodo pripravljene v 8-10 minutah, srednje v 15 minutah, velike pa v 20 minutah. Nato pustite rake pokrite še 15-30 minut.

Ali ga uporabiti v praksi?

Kako in koliko kuhati cmoke, da se ne držijo skupaj

Kako kuhati rake v mleku

V ponvi zavremo mleko. Če uporabljate, dodajte sol, koper in druge začimbe. Po nekaj minutah potopite rake v vrelo tekočino enega za drugim in jih držite obrnjene na glavo.

Kuhamo na enak način kot v navadni vodi: 8-10 minut malo, 15 minut - srednje in 20 minut - veliko. Po kuhanju pustite pokrito 15-30 minut.

Preberite tudi?

• Kako kuhati čičeriko, da bo okusna
• Kako kuhati cmoke, da ne razpadejo
• Kako kuhati lečo različnih barv
• Kako pravilno kuhati proso
• Kako pravilno kuhati klobase