Kako narediti kuhano vino - aromatično, trpko, segrevajoče

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Le nekaj minut vas loči od popolne pijače.

Iz česa je kuhano vino

Kuhano vino je segreto rdeče vino s sladkorjem in začimbami. To je temelj. In z njim lahko eksperimentirate. Glavna stvar je, da ne pozabite na nekaj pravil.

Brez česar ne moreš

Najpogosteje se uporablja suho ali polsuho vino. To kuhano vino se izkaže za bolj trdo in ostro. Toda polsladko daje pijači žameten okus.

Sladkor lahko po želji nadomestimo z medom. Pijačo bo nagradil z lahkotno značilno aromo.

Od začimb se v kuhano vino navadno dajo cimet, nageljnove žbice, ingver, zvezdasti janež in lupine citrusov – večinoma limone.

Kaj je mogoče dodati

Za bogatejši okus in aromo kuhanemu vinu dodamo muškatni orešček, kardamom, piment in črni poper ter celo lovorjev list.

Precej pogosto se za pripravo pijače uporabljajo koščki sadja: jabolka, limona in pomaranča. Dodate lahko tudi rozine, posušene barberice, brusnice in oreščke.

Sok je še ena pogosta sestavina. Običajno vzamejo pomarančo, jabolko, brusnico ali češnjo. Ljubitelji eksperimentov lahko kuhanemu vinu dodajo kavo, črni čaj, konjak ali rum.

Kakšna kombinacija sestavin vam bo zagotovo všeč

Lifehacker je iz teh izdelkov pripravil čudovito kuhano vino:

• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička cimeta
• ½ limone;
• 1 jabolko;
• 2-3 cm korenine ingverja;
• 750 ml rdečega polsladkega vina;
• 250 ml jabolčnega soka;
• 2-3 palčke cimeta;
• 2-3 zrna kardamoma;
• 1-2 brsta nageljnov;
• 3 pimentni grah.

Kako narediti kuhano vino

V manjšo skledo nalijte sladkor in zmešajte s cimetom. Če uporabljate med, ga shranite za pozneje. Med dodamo v ponev čisto na koncu kuhanja ali v kozarce z že nalito pijačo.

Limoni odstranimo lupino in meso narežemo na kroge.

Oprano jabolko narežemo na velike kose.

Olupite korenino ingverja. Hitreje in lažje je to narediti s čajno žličko, z njo postrgati kožo. Ingver narežite na tanke rezine.

V ponev vlijemo rdeče vino in jabolčni sok.

Postavimo na nizek ogenj in dodamo limonino kašo, lupine citrusov in jabolka.

Dodajte mešanico sladkorja in mletega cimeta (ali samo cimeta, če uporabljate med), ingverja, cimetove palčke, kardamoma, nageljnove žbice in pimento.

Vino segrejte na 70–80 ° C: nad ponev se bo pojavila para in slišali boste nekaj podobnega žuborenju.

Kuhanega vina ne smemo kuhati, sicer bo okus vina izhlapel skupaj s tekočino.

Pijačo pokrijemo s pokrovom in odstranimo z ognja. Da bo toplota dlje časa, lahko ponev zavijete z brisačo. Vztrajajte 10-15 minut ali malo dlje.

Prisotno kuhano vino precedite s sitom ali gazo.

Mimogrede, obstaja še ena metoda kuhanja. V kozici zavremo 150-200 ml vode, dodamo začimbe in kuhamo približno 10 minut, nato v aromatično vodo dodamo sadje, sok in vino.

Kako postreči kuhano vino

Ta pijača se pije vroča. V idealnem primeru ga je treba vliti v visoke, debele steklene čaše. V takšni posodi se bo kuhano vino ohladilo počasneje.

Pred serviranjem lahko pijačo okrasite. V notranjost dajte na primer cimetovo palčko, zvezdo janeža, rezino limone ali pomaranče, jagode. Ali pa zataknite nageljnove žbice v krog citrusov in jih položite na rob kozarca.