Kako in koliko kuhati brokoli

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Vse o tem, kako izbrati, narezati in skuhati zelenjavo v ponvi, mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.

Kako izbrati brokoli

Tako sveže kot zamrznjeno zelje naj bo bogato zelene barve. Če so socvetja rumena, je zelenjava prezrela ali poškodovana. Prezrel brokoli nima dobrega okusa, pokvarjenega brokolija pa preprosto ni mogoče jesti.

Izberite glave svežega zelja, ki niso prevelike. Prepričajte se, da se socvetja tesno prilegajo skupaj in so elastična. In ne pozabite, brokoli na prostem precej hitro oveni. Zato, če želite najbolj svežo zelenjavo, vzemite kopije brez celofana.

Zamrznjen brokoli ne sme imeti preveč ledu in snega.

Kako pripraviti brokoli

Zamrznjen brokoli ne potrebuje priprave. Ni ga treba najprej odmrzniti in oprati. Če to storite, se bo zelje zmehčalo in postalo grdo. Socvetja je treba očistiti le iz snežnih grudic, če obstajajo.

Svež brokoli temeljito sperite pod tekočo vodo. Najprej odstranite spodnji del stebla in liste z glave. Nato odrežite socvetja. Če so velike, jih lahko razstavite na manjše.

Steblo je tudi užitno. Odrežite mu rezine in olupite z lupilcem zelenjave. Narežite na majhne koščke ali narežite na trakove.

Koliko kuhati svežega in zamrznjenega brokolija

Sveži in zamrznjeni brokoli se kuhajo hkrati. Če pa je na socvetjih veliko ledu, jih boste morali kuhati malo dlje.

Število minut je odvisno od izbranega načina kuhanja. V tem primeru je pomembno ne le upoštevati priporočila, temveč tudi spremljati zelenjavo.

Pripravljeni brokoli zlahka prebodete z nožem ali vilicami, hkrati pa ohrani svojo obliko in se ne razpade. Če prebavite zelje, bo postalo premehko in neprivlačno, barva pa se bo iz svetlo zelene spremenila v olivno.

Kako kuhati brokoli v ponvi

V vodi

Brokoli damo v vrelo vodo. Po želji lahko vodo po okusu solimo. Zmanjšajte toploto na srednjo.

Čas kuhanja je odvisen od tega, kakšno zelje želite dobiti:

• hrustljav brokoli - 1, 5–2 minuti kuhanja;
• rahlo hrustljav brokoli - 3-4 minute;
• mehki brokoli, 6-8 minut.

Končano zelje za minuto potopite v ledeno vodo. Tako boste ustavili postopek kuhanja in ohranili zelenjavo svetlo.

Za par

V ponvi zavremo vodo. Na vrh postavite cedilo ali rešetko za kuhanje v pari. Ne sme se dotikati vode.

Postavite v cedilo ali stojalo za brokoli in pokrijte. Zelje kuhamo na srednjem ognju 5-10 minut. Dlje ko je nad paro, mehkejši bo postal.

Kako kuhati brokoli v počasnem kuhalniku

V vodi

Brokoli damo v skledo in dodamo vodo. Ne sme popolnoma prekriti zelenjave. Zaprite pokrov multicookerja. Nastavite način Multi Cook in temperaturo na 100 °C.

Zelje kuhamo 5-7 minut.

Za par

V posodo nalijemo malo vode, nanjo postavimo posodo za kuhanje na pari in vanjo položimo zelje.

Zaprite pokrov multicookerja. Brokoli kuhajte na pari 5-10 minut.

Kako kuhati brokoli v mikrovalovni pečici

Brokoli položite v globoko posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Zalijemo z 1-2 žlici vode.

Zelje pokrijemo s krožnikom in mikrovalovno pečico. Na polni moči kuhajte 2-4 minute. Naj spomnimo, dlje ko je brokoli kuhan, mehkejši bo.