10 okusnih receptov za mafine

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Mini mafini s čokolado, vanilijo, jagodami, banano in celo zelenjavo se bodo izkazali za zračne.

Mafine pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C. V pekač za piškote vnaprej položite papirnate košarice ali papir za peko.

Pripravljenost preverite z zobotrebcem: vstavite ga v sredino mafina, odstranjena palčka naj ostane čista in suha.

1. Vanilijevi mafini

Sestavine

• 240 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ¹⁄₂ čajne žličke soli
• 120 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 120 ml mleka;
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta ali 1½ g vanilina.

Priprava

V globoko skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol.

Z mešalnikom stepajte zmehčano maslo 30 sekund. Postopoma dodajamo sladkor in stepamo 3-4 minute, dokler se ne raztopi. Vnesite jajca eno za drugim. Pucajte, dokler masa ne postane lahka.

Zmešajte mleko in vanilijo, zmešajte z jajčno mešanico. V štirih korakih dodajte presejano moko. Mešajte do gladkega.

Testo razdelite na vdolbine, ki jih napolnite na tri četrtine. Pečemo 20-25 minut. Pustite, da se mafini ohladijo 5-10 minut.

Če ga ne morete odstraniti iz kalupa, zaženite rezilo noža po robovih vsake torte. Nato pokrijemo s čisto brisačo in obrnemo. Muffini bodo izskočili na tkanino.

2. Dvojni čokoladni mafini

Sestavine

• 240 g moke;
• 150 g kakava v prahu;
• 150 g sladkorja;
• 1 žlica pecilnega praška
• ¹⁄₂ čajne žličke soli
• 30 g masla;
• 300 ml mleka;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 160 g sesekljane čokolade.

Priprava

V veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek in sol. Ločeno zmešajte stopljeno maslo, mleko in rastlinsko olje. Jajca in vanilijo rahlo stepemo ter dodamo tekoči zmesi.

Nastalo maso vlijemo v moko in na hitro premešamo. Grude bodo opazne, to je normalno. Pomembno je, da ne gnetete dlje časa, sicer se bo masa izkazala tesno, kolački pa bodo gosti. Nežno dodajte skoraj vso sesekljano čokolado.

Testo nežno položite v tričetrt poln pekač za mafine. Priročno je uporabljati žlico za sladoled. Mafine po vrhu okrasite s čokoladnimi koščki.

Pečemo 18-20 minut. Odstranite posodo iz pečice in pustite, da se mafini ohladijo 5 minut.

3. Čokoladni mafini z arašidovim maslom

Sestavine

• 2 jajci;
• 200 ml kisle smetane;
• 125 ml mleka;
• 75 ml rastlinskega olja;
• 200 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 210 g moke;
• 70 g kakava v prahu;
• 10 g pecilnega praška;
• 100 g sesekljane temne čokolade;
• 5-6 žlic arašidovega masla.

Priprava

V veliki skledi zmešajte jajca, kislo smetano, mleko, maslo, sladkor, sol do gladkega. Ločeno zmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Presejte v kašo. Mešajte, da ni grudic.

Dodajte čokolado in jo nežno premažite po testu.

Zmes vlijemo v pekač, tako da vdolbine zapolnimo za tri četrtine. Na vsak mafin položite žličko arašidovega masla in z nožem ali zobotrebcem narišite valove.

Pečemo 15-20 minut. Ohladite pri sobni temperaturi.

4. Borovničevi mafini

Sestavine

• 120 g masla;
• 240 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 120 ml mleka;
• 240 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ¹⁄₂ čajne žličke soli
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ¹⁄₄ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 200 g svežih ali zamrznjenih borovnic.

Priprava

Maslo in sladkor zmešajte z mešalnikom do gladkega. Nadaljujte s stepanjem, eno za drugim dodajte jajca, prilijte mleko.

V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in začimbe. Suho zmes vlijemo v tekočino in nežno mešamo do gladkega. Borovnice damo v testo, enakomerno porazdelimo.

Zamrznjenih jagod ni treba odmrzniti. Če ne želite, da se borovnice potopijo na dno torte, jih potresite z žlico moke in nežno premešajte. Nato dodajte v testo.

Polni mafin je dve tretjini poln. Pečemo 20 minut. Mafine ohladite, nato jih nežno odstranite.

5. Mafini z malinami in oreščki

Sestavine

• 150 g svežih ali zamrznjenih malin;
• 70 g pekanov ali orehov;
• 240 g moke;
• 170 g sladkorja;
• 2 žlički pecilnega praška
• ščepec soli;
• 1 jajce;
• 180 ml mleka;
• 60 g masla.

Priprava

Zamrznjenih malin ne odmrzujte, da preprečite prekomerno vlago. Oreščke sesekljajte.

Združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugi posodi stepemo jajce z mlekom, dodamo stopljeno maslo.

Vlijemo tekočo zmes, da se posuši. Rahlo mešajte, dokler se sestavine ne povežejo, vendar ostanejo grudice. Pomembno je, da testo pripravimo hitro, da se mafini izkažejo za puhasto. Dodajte maline in oreščke, enakomerno porazdelite. Testo razdelimo v modelčke, polne dve tretjini.

Pečemo 18-20 minut. Muffine ohladite, nato jih previdno odstranite.

6. Banana mafini

Sestavine

• 3 velike zrele banane;
• 150 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 180 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ¹⁄₂ čajna žlička soli.

Priprava

V večji skledi zmečkajte banane z vilicami, dokler jih ne zmečkate na majhne koščke. Dodamo sladkor, jajce in maslo ter mešamo do gladkega. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Suhe sestavine vlijemo v jajčno maso in dobro, a hitro premešamo. Z daljšim mešanjem se bo testo strmo in pecivo ne bo dobro vzhajalo.

Razdelite v dve tretjini polne modelčke za mafine. Vdolbine poskusite uporabiti enakomerno, da bodo mafini enakomerno pečeni.

Pečemo v pečici 20 minut, dokler mafini niso zlato rjavi. Pustite, da se ohladijo 5 minut in nato odstranite iz modela.

Ali to storite brez razloga?

10 bananinih pit s čokolado, karamelo, masleno kremo in še več

7. Limonini mafini s kislo smetano

Sestavine

za mafine:

• 230 g moke;
• 150 g sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¾ čajne žličke sode bikarbone;
• ¼ čajne žličke soli;
• 230 g kisle smetane;
• 1 jajce;
• 90 g masla;
• 2 žlici limonine lupine
• 2 žlici limoninega soka.

Za glazuro:

• 80 ml limoninega soka;
• 80 g granuliranega sladkorja.

Priprava

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Ločeno zmešajte kislo smetano, jajce, stopljeno maslo. Dodajte lupinico in limonin sok. Mešajte do gladkega.

Mešanico moke vlijemo v kislo smetano in premešamo.

Modelčke za mafine napolnite do dve tretjini testa. Pečemo 18-20 minut, dokler mafini ne porjavijo. Ohladite v modelih za 5 minut.

Medtem pripravimo glazuro. Limonin sok in sladkor zavrite v majhni ponvi. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se pesek ne raztopi.

Vsak mafin večkrat prebodemo z zobotrebcem. To je potrebno, da glazura pride v notranjost. Potresemo po vrhovih muffinov in pustimo, da se ohladijo.

Pripravite se?

Tako drugačna kisla smetana: kako kuhati torte in pite, znane iz otroštva

8. Obilni mafini s sirom in česnom

Sestavine

• 200 g sira cheddar;
• 2 stroka česna;
• 50 g masla;
• 300 g moke;
• 1¹⁄₂ čajne žličke pecilnega praška
• ¹⁄₂ čajne žličke sode bikarbone
• ¹⁄₂ čajne žličke soli
• 1 jajce;
• 240 ml mleka;
• 60 g kisle smetane ali naravnega jogurta;
• 85 ml rastlinskega olja;
• šopek svežega peteršilja.

Priprava

Sir naribajte na grobo strmo.

Sesekljajte česen. Združite ga z maslom in v mikrovalovni pečici 30 sekund.

Združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol. V ločeni posodi z metlico ali mešalnikom stepemo jajce, mleko, kislo smetano in rastlinsko olje. Dodamo maslo, dodamo sesekljan peteršilj in premešamo.

Mlečno mešanico vlijemo v mešanico moke, dodamo sir in premešamo.

Zmes razdelite v modelčke do vrha. Pečemo 22-25 minut, dokler mafini niso zlato rjavi. Odstranite iz pečice in ohladite za 5 minut.

Ali shranite svoje recepte?

4 preprosti recepti za ljubitelje sira

9. Jajčni mafini s papriko, korenčkom in brokolijem

Sestavine

• 1 rdeča paprika;
• ¹⁄₂ žarnice;
• 150 g brokolija;
• 1 srednji korenček;
• 8 jajc;
• sol in poper po okusu;
• 70 g sira.

Priprava

Papriko in čebulo olupimo in narežemo na kocke. Brokoli razdelite na cvetke in narežite na majhne koščke. Olupljeno korenje naribamo na grobo strmo.

Zmešajte zelenjavo. Vsak pekač za mafine do tri četrtine napolnite z zelenjavno mešanico.

Jajca rahlo stepemo s soljo in poprom. V vdolbine vlijemo po 3 žlice. Po vrhu potresemo z grobo naribanim sirom - po 1 žlico.

Pečemo 20 minut, dokler mafini ne postanejo rahlo zlati. V pečici bodo vzhajali, ko pa se ohladijo, odpadejo. Pustite, da se ohladi 5 minut, preden odstranite.

Upoštevati?

Pripravite svoja jajca na nov način. 10 nenavadnih idej za vsak okus

10. Jabolčno-ovseni mafini s streusel

Sestavine

za mafine:

• 180 g moke;
• 90 g instant ovsene kaše;
• 150 g sladkorja;
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1¹⁄₂ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ¹⁄₂ čajne žličke soli
• 2 jajci;
• 120 ml mleka;
• 75 g jabolčne omake;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 g vanilijevega sladkorja
• 1 veliko jabolko.

Za streusel (hrustljave drobtine):

• 30 g masla;
• 25 g instant ovsenih kosmičev;
• 2 žlici moke;
• 2 žlici sladkorja;
• ¹⁄₄ čajne žličke cimeta.

Priprava

Zmešajte moko, ovsene kosmiče, sladkor, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Posebej zmešajte jajca, mleko, jabolčno omako, maslo in vanilijo.

Jajčno zmes vlijemo v mešanico moke, mešamo do gladkega. Dodajte grobo naribana jabolka, enakomerno porazdelite. Testo vlijemo v modelčke za mafine do vrha.

Za streusel stopite maslo. Združite z ovsenimi kosmiči, moko, sladkorjem in cimetom. Nato položite malo na vrh vsakega kolačka.

Pečemo 15-20 minut. Vzamemo model, pustimo, da se muffini ohladijo.

Preberite tudi???

• Listnato testo: 20 preprostih in okusnih receptov
• Kaj skuhati za zajtrk, če ste naveličani kaše in umešanih jajc
• 10 načinov za pripravo okusnih piškotov iz treh sestavin
• 15 jabolčnih receptov, ki vam bodo zagotovo prišli prav
• Kako narediti popolne bučne mafine