10 najboljših receptov za krompirjevo torto - okusna sladica iz otroštva

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Nepričakovane klasične in še bolj izvirne možnosti s kuhanim kondenziranim mlekom, datlji, arašidovim maslom in seveda najrazličnejšimi čokoladami.

1. Klasična torta "krompir"

Čeprav je to za mnoge nenavadno, bi moral biti pravi "krompir" od znotraj lahek. Navsezadnje je bila sprva ta sladica pripravljena iz biskvita in maslene kreme ter posuta z mešanico kakava in sladkorja v prahu.

Sestavine

za biskvit:

• 240 g moke in krompirjevega škroba (vzemite 4 žlice škroba, preostanek mase dodajte z moko);
• 8 jajc;
• 240 g sladkorja.

za kremo:

• 150 ml mleka;
• 220 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 250 g masla;
• 1 žlica žganja;
• nekaj kapljic vanilijeve esence.

Za škropljenje:

• 10 g kakava;
• 30 g sladkorja v prahu.

Priprava

Skupaj presejemo moko in škrob. Jajca stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo sladkor. Masa naj bo bela in kremasta, vendar ne pregosta. V jajčno zmes v delih dodajamo moko in škrob.

Polovico testa položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo 15-20 minut pri 180°C. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: palčka mora iz biskvita izstopiti suha.

Pečeno malo ohladimo 10-15 minut, nato obrnemo in odstranimo pergament. Na enak način skuhamo in ohladimo drugi del. Piškote pustimo stati čez noč ali 10-12 ur. A ne več, sicer bo torta suha.

Nato piškote zdrobimo na drobne drobtine.

V ponev vlijemo mleko in dodamo skoraj ves sladkor, tako da ostane približno par žlic. Zmes ob stalnem mešanju na srednjem ognju zavremo. Kuhamo 1-2 minuti in odstavimo z ognja.

Jajce stepemo s preostalim sladkorjem. Brez ustavljanja vlijte mleko v tankem curku. Mešanico vlijemo v ponev in segrevamo na zmernem ognju. Nenehno mešamo, zavremo in dušimo še 1-2 minuti. Konzistenca ne sme biti pregosta.

Maso ohladimo na sobno temperaturo, občasno premešamo. Z mešalnikom pretlačite rahlo zmehčano maslo. Po malem dodajamo mlečno maso, dobro mešamo. Prilijemo konjak in vanilijevo esenco ter ponovno spenimo.

Odložite približno 1½ žlice kreme za dekoracijo. Preostanek zmešamo s piškotnimi drobtinami. Iz mase oblikujemo ovalni "krompir" in ga povaljamo v mešanici kakava in prahu.

Z leseno ali drugo palico naredite več lukenj v tortah. Preostalo kremo damo v slaščičarsko vrečko in napolnimo luknje. Torte naj stojijo nekaj ur, da se prepojijo.

2. Torta "krompir" iz piškotov s kondenziranim mlekom

Preprostejša in bolj znana različica torte. Morda je to vrsta čokoladne sladice, ki so jo mnogi jedli v otroštvu. In danes se "krompir" pripravlja predvsem na ta način.

Sestavine

za torte:

• 500 g piškotov (pečeno mleko je popolno);
• 7 žlic kakava;
• 100 g masla;
• 250 g kondenziranega mleka;
• 1-2 žlici konjaka, ruma ali likerja - neobvezno.

za kremo:

• 1 žlica masla
• 1 čajna žlička sladkorja ali sladkorja v prahu.

Priprava

Piškote z blenderjem zmeljemo v drobtine in zmešamo s 5 žlicami kakava. Dodamo zmehčano ali stopljeno maslo in dobro premešamo.

Po delih dodajte kondenzirano mleko, maso mešajte do homogene konsistence. Za aromo lahko dodate alkohol. Iz mase oblikujemo ovalni "krompir". Potresemo s preostalim kakavom in postavimo v hladilnik za 10 minut.

Zmehčano maslo z žlico podrgnite s sladkorjem ali prahom. Kremo damo v slaščičarsko vrečko in okrasimo torte.

3. Torta "krompir" iz prepečenca

Ta recept je nenavaden tudi po tem, da uporablja čokoladni sirup.

Sestavine

• 100 g masla;
• 150-200 g sladkorja;
• 3 žlice kakava;
• 500 ml mleka;
• 1 žlica konjaka, ruma ali likerja - neobvezno;
• 400 g navadnih ali krušnih drobtin;
• nekaj oreščkov - neobvezno;
• nekaj žlic kokosa ali kakava za posip.

Priprava

Maslo damo v ponev in na majhnem ognju stopimo. Dodamo sladkor, kakav in mleko. Med mešanjem dušimo nekaj minut, dokler se pesek in kakav ne raztopita. Za aromo lahko dodate alkohol. Odstranite sirup s štedilnika.

Navadne krekerje zmeljemo z mešalnikom. Če uporabljate oreščke, jih tudi zdrobite. V sirup dodamo krekerje in oreščke ter dobro premešamo.

Ohladimo na sobno temperaturo in oblikujemo brownije. Potopite jih v kokos ali kakav in postavite v hladilnik za 1-2 uri.

4. Torta "krompir" v glazuri

Lupina dveh vrst čokolade naredi te torte izjemno podobne pravi korenasti zelenjavi.

Sestavine

za biskvit:

• 160 g moke;
• 30 g kakava;
• 10 g pecilnega praška;
• 200 g sladkorja;
• 5 jajc;
• 100 ml mleka;
• 60 ml rastlinskega olja.

za kremo:

• 100 g temne čokolade;
• 100 ml smetane, 33% maščobe.

Pokriti:

• 200 g bele čokolade;
• 100 g mlečne čokolade;
• 1 žlica kakava
• 1 žlica masla

Priprava

Pečico segrejte na 180 °C, model obložite s pergamentnim papirjem. Presejte in vmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Jajca stepemo z mešalnikom s sladkorjem do rahle pene. Hitrost mešalnika zmanjšajte na minimum in, ne da bi prenehali z mešanjem, postopoma dodajte mleko in maslo jajcem. Nato po delih dodajte suho zmes, nežno premešajte testo.

Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo v ogreti pečici 40–45 minut. Končan biskvit malo ohladimo in odstranimo iz modela. Torto zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, da postane bolj sočna.

Za kremo čokolado nalomimo na majhne koščke. Smetano zavremo in prelijemo s čokolado, pustimo mešanico 2-3 minute, nato pa dobro premešamo do gladkega – dobiš ganache.

Biskvit vzamemo iz hladilnika in zmeljemo v drobne drobtine. Ganache in drobtine dobro premešamo. Maso postavimo v hladilnik za 30 minut.

Z rokami oblikujte rahlo neenakomerne pogače, ki spominjajo na gomolje krompirja. "Krompir" postavimo v zamrzovalnik za 15 minut. Belo in mlečno čokolado nalomimo na majhne koščke, stopimo v vodni kopeli in premešamo. Vsako torto potopite v stopljeno čokolado.

"Krompir" pustimo v hladilniku še 30 minut, dokler se glazura ne strdi. Potresemo s kakavovim pecivom in naredimo oči iz masla.

5. Skuta "krompir"

V notranjosti teh nenavadnih tort, ki po okusu zelo spominjajo na originalne, je čudovit nadev iz oreščkov.

Sestavine

za torte:

• 250 g skute;
• 1 jajce;
• 30 g masla;
• 2 žlici kakava;
• 5-6 žlic kondenziranega mleka;
• ⅓ čajne žličke sode bikarbone;
• 120 g krušnih drobtin.

Za polnjenje in posip:

• 30 g orehov;
• 2 žlici kuhanega kondenziranega mleka;
• 2 žlici kakava.

Priprava

V veliki skledi zmešajte skuto, jajce, maslo, kakav, kondenzirano mleko in sodo bikarbono. Če je zmes zmešana, jo z mešalnikom zmeljemo do gladkega. Skutino maso segrevajte v vodni kopeli, občasno mešajte, dokler ne postane tekoča.

Mešanico odstavimo z ognja in vanjo stresemo krekerje, dobro premešamo in postavimo v hladilnik za eno uro. Za nadev sesekljamo orehe in jih zmešamo s kuhanim kondenziranim mlekom. Iz skutne mase oblikujemo majhne pogačice, notri damo malo nadeva. "Krompir" potopite v kakav in postavite v hladilnik za 15–20 minut.

6. Krompirjeva torta iz indijskih oreščkov in datljev

Ta izvirna različica sladice je kot nalašč za vegane. Vendar pa bi morali vsi ostali poskusiti to torto.

Sestavine

• 100 g indijskih oreščkov;
• 5-6 datljev;
• 2 žlici kokosovega olja
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 3-4 žlice kokosove moke ali kosmičev;
• 3 žlice kakava.

Priprava

Indijske oreščke prelijemo z vodo in pustimo čez noč. Odstranite koščice iz datljev. Namočene oreščke, datlje, kokosovo olje in sladkor zmeljemo z mešalnikom. Mešanici dodamo kokosovo moko ali mlete kokosove kosmiče in dobro premešamo. Oblikujte torte in jih potopite v kakav.

Upoštevati?

Čokolada, kokos, oreščki. Ti domači bonboni so veliko okusnejši od kupljenih v trgovini

7. Torta "krompir" s kuhanim kondenziranim mlekom

Preprosta krema iz dveh sestavin daje tej sladici lahek karamelni okus.

Sestavine

za biskvit:

• 4 jajca;
• 120 g sladkorja;
• 100 g moke;
• 1 žlica kakava
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Za kremo in dekoracijo

• 150 g masla;
• 200 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 2-3 žlice kakava.

Priprava

Pečico segrejte na 180 °C, pekač obložite s peki papirjem. Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom do rahle, goste pene. Presejte moko, kakav in pecilni prašek ter premešajte.

Suho zmes po porcijah vlijemo v jajca in s pregibnimi gibi nežno gnetemo testo. Testo vlijemo v model in pečemo 30–35 minut. Končan biskvit odstranite iz modela in ga popolnoma ohladite na rešetki.

Z mešalnikom stepemo 130 g zmehčanega masla s kondenziranim mlekom. Ohlajen biskvit zmeljemo v drobne drobtine in zmešamo s kremo. Maso odstavimo za 40 minut v hladilnik, nato iz nje oblikujemo torte in jih povaljamo v kakavu.

Krompir okrasimo s preostalim oljem in ohladimo še eno uro.

Pripravite se na počitnice?

7 okusnih tort s kondenziranim mlekom

8. Arašidova torta "krompir" iz piškotkov

Cimet in maslo iz oreščkov se odlično poda k kakavu in data sladici zanimiv okus in aromo.

Sestavine

• 200 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 5 žlic kakava;
• 200 ml mleka;
• 500 g peciva;
• 2-3 žlice arašidovega masla;
• 1 ščepec mletega cimeta
• 2 žlici arašidov.

Priprava

V ponvi zmešajte maslo, sladkor, 3 žlice kakava in mleko. Zmes segrevajte na majhnem ognju 5-7 minut, dokler se sladkor ne raztopi, nato ohladite.

Piškote spremenite v drobtine, zmešajte z arašidovim maslom, ohlajenim maslom in cimetom. Mešanico damo za eno uro v hladilnik, nato pa oblikujemo torte. Potopite jih v preostali kakav, okrasite z arašidi in ohladite še za 30-40 minut.

Izberite najboljšega??

Dieta "Rafaello" in še 90 kul jedi za tiste, ki imajo radi oreščke

9. Torta "krompir" s češnjami

Trpke sladko-kisle jagode v notranjosti tort prijetno poudarijo kremast okus kreme.

Sestavine

Za polnjenje:

• 3-4 žlice zamrznjenih češenj;
• 60 ml žganja;
• 1 žlica sladkorja

za biskvit:

• 5 jajc;
• 1 ščepec soli;
• 180 g sladkorja;
• 180 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Za kremo in posip:

• 150 g masla;
• 5 žlic kondenziranega mleka;
• 3 žlice kuhanega kondenziranega mleka;
• 2 žlici kakava.

Priprava

Češnje premešamo s konjakom in sladkorjem ter pustimo 40-60 minut pri sobni temperaturi. Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s peki papirjem.

Ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepemo z mešalnikom s ščepcem soli v močno peno. Še naprej stepamo, dodamo polovico sladkorja v porcijah. Rezultat mora biti gosta, sijoča pena.

Moko presejemo s pecilnim praškom. Z mešalnikom stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem v rahlo puhasto maso. Po porcijah dodamo moko in pecilni prašek ter dobro premešamo. V testo nežno stepemo stepene beljake.

Testo damo v pripravljeno posodo in pečemo 40–45 minut v ogreti pečici. Končan biskvit pustimo, da se nekoliko ohladi, nato ga odstranimo iz modela, popolnoma ohladimo in zmeljemo v drobtine.

Zmehčano maslo stepemo z dvema vrstama kondenziranega mleka. Piškotne drobtine zmešamo s češnjevim sokom in ¾ smetane ter postavimo v hladilnik za 40-50 minut.

Iz mase oblikujemo torte, v vsako položimo 1-2 češnji. "Krompir" potopite v kakav, okrasite s preostalo smetano in ohladite še eno uro.

Uporabite te ideje?

• Kul recepti za tiste, ki ne vedo, kaj bi s češnjami
• 9 češnjevih pite s svetlo aromo in prijetno kislostjo

10. Pecivo "krompir" iz piškotov s kremo

Pikantnost te sladice z bogatim čokoladnim okusom je v aromatičnem rumu in oreščkih drobtinah.

Sestavine

za kremo:

• 2 jajci;
• 120 g sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• 2 žlici moke;
• 400 ml mleka;
• 150 g masla;

za torte:

• 500 g peciva;
• 100 g orehov;
• 80 g kakava;
• 30 ml ruma;
• 2 žlički masla.

Priprava

Jajca z metlico stepemo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor in moko, dobro premešamo. Mleko zavremo in v tankem curku vlijemo v jajčno zmes, dobro premešamo. Maso damo na nizek ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti 3-4 minute. Kremo odstavimo z ognja, mešamo še 2-3 minute. V popolnoma ohlajeno kremo dodamo zmehčano maslo in vse skupaj stepemo z mešalnikom.

Z mešalnikom piškote in orehe spremenite v drobtine. Dodajte ⅔ kakava, smetano in rum ter dobro premešajte. Iz nastale mase oblikujemo torte, ki jih povaljamo v preostalem kakavu. Krompir okrasimo z maslom in postavimo v hladilnik za 2 uri.

Preberite tudi???

• Skuhajte dve porciji naenkrat. Ta piškotek takoj izgine
• Pojed do drobtinice! Te piškote boste pekli znova in znova
• 15 domačih receptov za sladoled, ki so veliko boljši od sladoleda iz trgovine
• 6 receptov za panna cotto - najbolj občutljivo italijansko sladico
• Kako narediti ocvrto mleko - španska sladica s preprostimi živili