Brownie "Red Velvet" - občutljiva sladica, ki jo je enostavno pripraviti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Če imate radi brownije, cheesecake in rdeči žamet, potem je ta sladica popolno utelešenje le trojice v eni jedi. Svetlo, z bogatim čokoladnim okusom, nežnim sirnim prelivom in prijetno teksturo - pravo darilo za vsakega sladkega.

Sestavine

testo:

• 2 jajci;
• 115 g masla;
• 110 g sladkorja;
• 20 g kakava;
• 1 žlica rdečega gela za živila
• 95 g moke.

Polnjenje:

• 130 g kremnega sira;
• 1 jajčni rumenjak;
• 35 g sladkorja.

Priprava

Brownie mora biti žilav in precej gost, zato ni treba vneti s stepanjem jajc, kot se to pogosto dogaja pri pripravi piškotov. Ko se beljaki in rumenjaki združijo, lahko prenehate.

Maslo narežite na kocke in stopite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Pustimo, da se rahlo ohladi in stepemo s sladkorjem.

Nato dodajte jajca in zmes dobro premešajte.

Zdaj lahko nastalo maso združite s presejanim kakavom in moko. Pri dodajanju suhih sestavin z žlico natančno gnetemo testo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Z dolgotrajnim gnetenjem začne gluten moke pridobivati moč - lahko dobite skorjo, trdo kot podplat.

Testo pobarvajte z rdečo gel barvilo za hrano.

Kvadrat velikosti približno 20 x 20 cm obložite s pergamentom, namažite s kapljico olja in namažite testo. Približno pol kozarca testa prihranimo za okras.

Sestavine sirnega nadeva stepemo in jih s silikonsko lopatko enakomerno razporedimo po površini testa. V naključnem vrstnem redu razporedite porcije preostalega testa za sirno osnovo. Zgornjo plast testa in sirnega nadeva zmešajte skupaj z namiznim nožem ali zobotrebcem, da ustvarite marmoriran vzorec.

Brownies pečemo pri 180 stopinjah 30–35 minut. Nato odstranite iz kalupa, razrežite in po popolnem ohlajanju lahko okusite.