Kako in koliko cvremo gobe

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pomembni nasveti za pripravo okusne jedi.

Kako pripraviti gobe za cvrtje

Sveže gobe sperite pod hladno tekočo vodo. Nato odrežite robove nog. Če so na gobah temne lise, jih tudi odstranite. Oprane gobe je bolje posušiti s papirnato brisačo.

Gobe narežite tako, kot želite: na četrtine, rezine, velike ali majhne koščke ali na drug način. Če gobe niso prevelike, jih lahko pustite cele.

Zamrznjenih gob ni treba najprej odmrzniti.

Kaj lahko dodamo šampinjonom

Te gobe imajo zelo prijetno aromo. Zato lahko od začimb naredite le s soljo in mletim črnim ali belim poprom. Dodati jih je treba na koncu cvrtja. Preostale začimbe lahko zadušijo vonj po gobah. Čeprav je to seveda stvar okusa.

Čebula se zelo dobro poda k ocvrtim gobam. Praži se na različne načine. Najpogosteje sesekljano čebulo najprej prepražimo do svetlo zlate barve, šele nato ji dodamo gobe. Včasih pa ga položimo s napol pripravljenimi gobami in nato skupaj ocvremo.

Na koncu kuhanja lahko gobam dodamo tudi malo sesekljanega česna in sesekljan koper.

Kako in koliko cvremo gobe

Ponev segrejte in namažite z rastlinskim oljem ali maslom. Tja položite pripravljene gobe. Če je gob veliko, jih je bolje kuhati v serijah. V nasprotnem primeru bodo dušeni, ne ocvrti.

Močno segrejemo in kuhamo, občasno mešamo, brez pokrova. Počakajte, da iz gob izhlapi vsa tekočina. Nato jih na srednjem ognju še malo prepražimo, da rahlo porjavijo.

Grobo sesekljane gobe pražimo 15-18 minut, rezine in srednje koščke - 10 minut ali malo dlje, majhni koščki pa zadostujejo 5 minut.

Toda bolje je, da se vodite po svojem okusu. Šampinjone lahko uživamo tudi surove, tako da če se kuhajo krajše od določenega časa, se ne bo zgodilo nič hudega. Preprosto jih pripeljite do stopnje rumene, ki vam je všeč.