8 preprostih jesenskih obrokov s sezonskim sadjem in zelenjavo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Da vam pomagamo pri jesenski letini, smo zbrali recepte za bučke, peso, jajčevce, papriko, hruške, jabolka, korenje in buče. Vse jedi so okusne in enostavne za pripravo - poskusite sami!

Zvitki iz bučk

Da se ne bi zmedli v imenih, se je vredno spomniti: bučke so vrsta bučk. Navadne svetlo zelene bučke z debelo lupino in semeni. Bučke nimajo semen, gostega mesa in tanke lupine, ki vam je ni treba lupiti. Bučke uporabljamo za dušenje ali kuhanje. Bučke je dobro speči ali cvreti, bolje obdržijo obliko.

Sestavine:

• 2 bučke;
• 1 velik paradižnik;
• 300 g feta sira;
• 5 žlic olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• mleta paprika po okusu;
• sol;
• bazilika ali druga zelišča po želji.

Priprava

Bučke operemo, osušimo in po dolžini narežemo na tanke rezine. Pokapljamo z olivnim oljem, solimo in položimo na rešetko za paro. Kuhajte 5 minut, odstranite in popolnoma ohladite. Če ni na voljo soparnika, lahko rezine bučk položite na pekač in pošljete v pečico. Paradižnik narežite na trakove. Fetu - na kocke. Rezine sira in rezine paradižnika zavijte v trakove bučk. Zmešajte limonin sok, ostanke olivnega olja, poper, sol in sesekljane liste bazilike. Zvitke prelijemo z omako. Lahko postrežeš.

Solata iz rdeče pese

Surova pesa pomaga pri prebavi, njen sok pa je zelo koristen za zniževanje krvnega tlaka. Toda sveže stisnjena pijača ni priporočljiva. Postavite ga v temen prostor za nekaj ur in občasno odstranite peno, ki se pojavi. Bolje je piti sok pese, pomešan s korenčkovim ali pomarančnim sokom. Dodate lahko malo ingverja.

Sestavine:

• 1 majhna pesa;
• 2 žlici orehov;
• 2-3 žlice rozin ali suhih sliv;
• 2 žlici olivnega olja
• ščepec soli;
• 1 strok česna;
• zelenice na izbiro;
• žlico limoninega soka.

Priprava

Surovo peso olupimo in naribamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Oreščke zdrobite na koščke. Rozine oplaknite, velike narežite na polovice. Zmešajte peso, česen, rozine in oreščke. Začinimo z olivnim oljem, soljo, limoninim sokom. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Pripravljeno solato lahko pojeste takoj, okusnejša pa bo, če pustite, da se malo skuha.

Burger s hruško

Odvisno od sorte imajo hruške lahko drugačno barvo in aromo, s sočno homogeno ali suho zrnato kašo. Za peko, solate ali vroče jedi se najpogosteje vzamejo velike sočne hruške srednje mehkobe.

Sestavine:

• 1 velika sočna hruška;
• 2 polnozrnati ali beli žemlji;
• 60 g sira brie;
• 2 rezini šunke.

Priprava

Hruške operemo in osušimo. Žemljice prerežite na pol. Hruško narežite na tanke rezine. Na polovico zvitka damo rezine hrušk, rezino sira in polovico šunke. Po vrhu pokrijemo sendvič s preostalo polovico žemljice.

Hruškov burger lahko pojeste takoj, lahko pa ga pogrejete na žaru. Še bolj okusen bo, ko bo topel.

Jajčevci s sirom

Jajčevci imajo samo eno pomanjkljivost: vsebujejo veliko vode. Da se jed ne spremeni v kašo, morate zelenjavo pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, narezane jajčevce potresemo s soljo in pustimo, da se na površini pojavijo kapljice tekočine. S prtičkom odstranite vlago in ostanke soli.

Sestavine:

• 5 srednjih jajčevcev;
• 100 g sira;
• olivno olje za cvrtje;
• sol, poper po okusu;
• bazilika ali origano neobvezno.

Priprava

Jajčevce prerežite po dolžini. Segrejte ponev z olivnim oljem. Jajčevce pražimo na močnem ognju 3-4 minute na vsaki strani. Začinite s poprom, soljo in baziliko. Vzemite desko za rezanje ali ločen krožnik in pokrijte s papirnato brisačo. Jajčevce najprej damo na prtiček, da vpije odvečno olje, nato pa na čist krožnik. Naribajte sir, po vrhu potresite jajčevce. Poleg tega lahko jed okrasimo z listi bazilike.

Pečene paprike

Svetlo papriko lahko uživamo surovo, dodamo solati, kuhamo na rešetki, pokapamo s kapljico kisa in nadevamo. Sladka paprika spodbuja apetit, pomaga pri absorpciji hrane in vsebuje več vitamina C kot limona.

Sestavine:

• 4 velike sladke paprike;
• 250 g sira suluguni;
• 2 žlici olivnega olja za cvrtje
• 2 stroka česna;
• 4 žlice pinjol;
• naribana lupinica in sok polovice limone;
• sol, poper po okusu;
• bazilika, meta, peteršilj neobvezno.

Priprava

Pečico segrejte na 200 °C. Papriko po dolžini prerežemo na dve polovici, odstranimo peclje, semena in predelne stene. Zunanjost namažite z olivnim oljem in položite na pekač. Sesekljajte česen in zelišča, premešajte. Sir drobno sesekljamo. V vsako papriko dajte česen, zelišča, sir, limonino lupinico, pinjole. Po vrhu potresemo z olivnim oljem in limoninim sokom. Pečemo v pečici 30 minut. Postrezite vroče, posute z zelišči. Papriki lahko dodate svež pita kruh ali bageto.

Jabolčne palačinke

Jabolka so odlična za pripravo najrazličnejših jedi: marmelad, kompotov, solat in seveda pekovskih izdelkov.

Sestavine:

• 3-4 velika jabolka;
• 300 g moke;
• 2-3 žlice sladkorja;
• ščepec mletega cimeta;
• 2 žlici zdroba;
• 2 jajci;
• sončnično olje.

Priprava

Jabolka po želji naribajte na grobo ali fino strgano. Dodamo sladkor, cimet, jajca, zdrob. Postopoma vmešamo moko, da dobimo homogeno testo, podobno gosto kisli smetani. V ponvi segrejemo sončnično olje. Palačinke prepražimo do zlato rjave barve. Postrežemo vroče s sladkorjem v prahu, sladoledom, kondenziranim mlekom ali kislo smetano po izbiri.

Korenčkovi piškoti

Korenje je skladišče vitaminov in mineralov. Lahko ga kuhamo, cvremo, dušimo, pečemo, jemo surovo. Težko je najti izdelek, ki se ne ujema s to zelenjavo. Okusno, na primer, zmešajte naribano korenje s pomarančo ali zanj pripravite preliv iz limete in mete. In takšni piškoti so odličen način za zdravljenje muhastega otroka s korenjem.

Sestavine:

• 1-2 korenja;
• 100 g sladkorja;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 150 g majhnih ovsenih kosmičev;
• 200 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška.

Priprava

Korenje naribajte na srednjem strganju. Vse sestavine zmešajte do gladkega. Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložimo s pergamentom ali peki papirjem. Iz testa z rokami oblikujemo kroglice, malo večje od oreha, jih malo sploščimo in damo na papir. Pečemo 25-30 minut. Pustite v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.

Bučni koktajl

Pred spanjem je dobro piti bučni sok. Pomaga telesu pri soočanju s stresom in nespečnostjo. Za aromo lahko zmešamo s korenčkovim ali jabolčnim sokom.

Sestavine:

• 50 g buče;
• 1 velika pomaranča
• 1 banana;
• 1 kepica vanilijevega sladoleda

Priprava

Pomarančo prerežite na pol. Iztisnite sok. Banano olupimo, narežemo na rezine. Bučo narežite na koščke. Vse sestavine dajte v blender in mešajte do gladkega.

Dober tek.