Kako narediti popolno francosko stiskalnico

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kava, skuhana v francoski stiskalnici, se izkaže za bolj okusno in aromatično kot pri kuhanju skozi filter vrečke. Po drugi strani pa je takšna kava lahko grenka in vsebuje majhne delce zrn. Na srečo se lahko zlahka znebite minusov in obdržite vse pluse pijače.

Priprava kave v francoski stiskalnici ni le priročna in preprosta - dobite okusno pijačo. Razlog, zakaj ima tako skuhana kava tako bogat okus, je v tem, da je bila mleta kava že dolgo v stiku z vodo. Kavna olja imajo dovolj časa, da se mešajo z vodo, zaradi česar se doseže moč in svetel okus pijače. Hkrati kava, ki lebdi v vodi, povzroča težavo: majhni delci pronicajo skozi mrežico in pokvarijo teksturo pijače. Poleg tega lahko naredijo kavo premočno.

Dve preprosti pravili

Če želite rešiti to težavo, se morate spomniti le na dve značilnosti tehnologije kuhanja kave v francoskem tisku.

1. Ne spuščajte bata in francoske stiskalnice ne pokrijte s pokrovom takoj po tem, ko ste kavo prelili z vrelo vodo. Delci žita naj nekaj minut plavajo v vodi, da se pravilno skuhajo.

2. Preden spustite bat, odstranite morebitne kapljajoče delce kave s površine vode. To je zelo pomembna točka, saj se zaradi njih lahko izkaže, da je kava grenka in motna.

Seveda na okus kave vpliva tudi čas mletja, praženja in kuhanja, a če imate dobro kavo, jo bo škoda pokvariti z napačnim kuhanjem. Poleg tega spoštovanje teh subtilnosti ne zahteva absolutnega truda, razlika v okusu pa je zelo opazna.