15 jabolčnih receptov, ki vam bodo zagotovo prišli prav

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Aromatizirane cimetove pite, pečena jabolka s sladoledom in karamelo, originalne solate in drugo.

1. Klasična jabolčna pita

Sestavine

Za test:

• 220 g masla + malo za mazanje;
• 300 g moke + malo za posip;
• 2 žlici sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 8-10 žlic hladne vode.

Za polnjenje:

• 1 ½ kg jabolk;
• 2 žlici limoninega soka
• 150 g sladkorja + malo za posipanje;
• 2 žlici moke;
• 1 čajna žlička cimeta
• ščepec vanilina;
• ¼ čajne žličke soli;
• 30 g masla;
• 1 jajce;
• 1 žlica vode.

Priprava

Ohlajeno maslo in mešanico moke, sladkorja in soli zmeljemo v mešalniku. Dodamo kis in vodo ter zamesimo testo. Ne sme se lepiti na roke. Testo položimo na pomokano površino, oblikujemo dve enaki krogli in z rokami rahlo pritisnemo. Zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.

Okrogel pekač namastimo z maslom. Na mizi, posuti z moko, testo razvaljamo v torto s premerom, večjim od premera modela. Testo damo v model in ga pritisnemo na dno in stranice. Postavite v zamrzovalnik za 10 minut.

Jabolka olupimo, odstranimo jedro, prerežemo na pol in narežemo na tanke rezine. Združite jih z limoninim sokom, sladkorjem, moko, cimetom, vanilijo in soljo. Po testu namažemo nadev in po vsej površini namažemo majhne koščke masla.

Preostanek testa razvaljamo v krog glede na velikost modela, z njim obložimo torto in robove testa trdno držimo skupaj. Pito namažite z jajcem, stepenim z vodo, in na vrhu naredite nekaj rež, da bo zrak ušel. Torto potresemo s sladkorjem in pečemo pri 220°C 20 minut. Nato še 40 minut pri 190 °C.

2. Pečena jabolka v testu

Sestavine

• 3 zelena jabolka;
• 3 rdeča jabolka;
• 30 g masla;
• ½ limone;
• 1 čajna žlička cimeta + malo za prah;
• 6 žlic sladkorja + malo za posipanje;
• 1 žlica tople vode;
• 2 žlički koruznega škroba
• 100 g krhkega testa;
• 1 jajce;
• 1 žlica mleka
• karamelna omaka - neobvezno.

Priprava

Eno zeleno in eno rdeče jabolko olupimo in narežemo na kocke. Preostalim jabolkom odrežite vrhove in odstranite pulpo.

V ponvi stopite maslo. Razporedite jabolčne kocke, dodajte limonin sok, cimet in sladkor, premešajte in kuhajte 5 minut. Nato dodamo v vodi raztopljen škrob in kuhamo še 5 minut. Jabolka položimo v pekač in jih napolnimo s kuhanim nadevom.

Testo razvaljamo na pergamentu in s kozarcem izrežemo štiri kroge. Vsako narežite na tanke trakove in jih prepletite čez jabolka. Jajce stepemo z mlekom in s to mešanico premažemo testo. Potresemo s sladkorjem in cimetom ter pečemo pri 190°C 30 minut. Končana jabolka okrasite s karamelo.

3. Preprost jabolčni zavitek

Sestavine

• 4 jabolka;
• 200 g rjavega sladkorja;
• 150 g rozin;
• nekaj rastlinskega olja;
• 300 g listnatega testa;
• 1 jajce;
• 60 ml mleka.

Priprava

Jabolka olupimo in odstranimo jedro. Eno jabolko naribajte, ostalo pa prepolovite in narežite na tanke rezine. Jabolka zmešamo s sladkorjem in rozinami.

Pekač obložimo s pergamentom in oljem. Testo razvaljamo v velik pravokotnik in ga nežno prestavimo na pekač. Položite nadev in ga razporedite po dolgi strani testa. Pokrijemo z drugo polovico testa in z mokrimi rokami držimo robove skupaj.

Jajce in mleko stepemo, štrukelj premažemo in vanj naredimo vzdolžne reze. Pečemo pri 200°C 35-40 minut, dokler štrudelj ne porjavi.

4. Pečena jabolka s hrustljavim nadevom

Sestavine

• 6 jabolk;
• 200 g ovsene kaše;
• 80 g masla;
• 4 žlice rjavega sladkorja
• 1 žlica cimeta
• vaniljev sladoled, karamelna omaka - neobvezno.

Priprava

Eno jabolko olupimo in narežemo na kocke. Za ostalo odrežite vrhove in odstranite kašo. Združite ovseno kašo, maslo, sladkor in cimet. Nato dodajte jabolčne kocke in nežno premešajte.

Pripravljena jabolka damo v model, vanje damo nadev in za 35 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 °C.

Preden postrežete, lahko na vsako jabolko položite kepico sladoleda in okrasite s karamelo.

5. Skutna enolončnica z jabolki

Sestavine

• 100 g masla;
• 150 g sladkorja + 2 žlici za posipanje;
• 4 jajca;
• 600 g skute;
• 4 žlice zdroba;
• 4 velika jabolka.

Priprava

Zmešajte maslo in sladkor. Med mešanjem dodajamo enega za drugim rumenjake. Dodamo skuto, zdrob, stepene beljake in mešamo do gladkega.

Jabolka olupimo in odstranimo jedro. Narežite jih na osem kolobarjev, položite v pekač in potresite s sladkorjem. Po vrhu razporedite skutno mešanico. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 50 minut. Pred serviranjem ohladite enolončnico.

6. Pečen jabolčni cheesecake

Sestavine

• 60 g masla;
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička cimeta + malo za prah;
• 4 velika jabolka;
• 500 g kremnega sira (lahko ga nadomestimo z domačim kremnim sirom);
• 60 g sladkorja v prahu;
• ščepec vanilina;
• 1 piškotek.

Priprava

Zmešajte stopljeno maslo, sladkor in cimet. Jabolkom odrežite vrhove, odstranite pulpo in položite v pekač. Jabolka namažemo z oljno mešanico in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 °C.

Sir, prašek in vanilino stepemo z mešalnikom. Z nadevom napolnimo jabolka in pečemo še 10 minut. Potresemo s cimetom in zdrobljenimi piškoti.

7. Pikantna pečena jabolka z orehi in rozinami

Sestavine

• 100 g rjavega sladkorja;
• 50 g orehov;
• 50 g rozin;
• 60 g masla;
• ½ čajne žličke cimeta
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ⅛ čajne žličke mletih nageljnovih žbic;
• 4 velika jabolka;
• 2 pomaranče.

Priprava

Združite sladkor, oreščke, rozine, maslo in začimbe. Jabolkom odrežite vrhove, odstranite pulpo in položite v pekač. Z nadevom napolnimo jabolka in jih prelijemo s sveže stisnjenim pomarančnim sokom.

Pečemo pri 190°C 30-40 minut. Dlje ko so jabolka pečena, mehkejša bodo. Pred serviranjem iz kalupa izlijemo vroč sok.

8. Jabolčni čips

Sestavine

• 2 jabolka;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• ½ čajne žličke cimeta.

Priprava

Jabolka narežemo na tanke rezine ter zmešamo s sladkorjem in cimetom. Jabolka položite na rešetko in kuhajte pri 90 °C 2-3 ure, pri čemer jih na polovici kuhanja obrnete. Jabolka se morajo posušiti, vendar ostanejo nekoliko mehka.

9. Hitri jabolčni vložki

Sestavine

• 480 ml vode;
• 100 g rjavega sladkorja;
• 3 žlice koruznega škroba
• ščepec vanilina;
• 1 čajna žlička cimeta
• ščepec soli;
• 2 velika jabolka;
• 300 g krhkega testa;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja.

Priprava

V ponev nalijte vodo in postavite na zmeren ogenj. Dodamo sladkor, škrob, vanilin, cimet, sol in premešamo. Jabolka olupimo in narežemo na kocke. Postavite jih v ponev in kuhajte 10 minut, občasno mešajte.

Testo razvaljamo v dveh tankih plasteh. Eno položimo na pekač, obložen s pergamentom, in nanj položimo nadev. Pokrijemo z drugo plastjo testa, premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Narežite na majhne tanke trakove in za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

10. Obrnjena jabolčna pita

Sestavine

Za polnjenje:

• 60 g masla + malo za mazanje;
• 100 g rjavega sladkorja;
• ½ čajne žličke cimeta
• 2 veliki jabolki.

Za test:

• 150 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke cimeta
• 110 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 2 jajci;
• ščepec vanilina;
• 120 ml mleka.

Priprava

V ponev damo maslo, sladkor in cimet ter postavimo na zmeren ogenj. Kuhamo, občasno mešamo, dokler zmes ni gladka. Vlijemo v pomaščen pekač. Jabolka olupimo, odstranimo jedro, prerežemo na pol in narežemo na tanke rezine. Lepo jih razporedimo po sladkorni mešanici.

Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet. V drugi posodi z mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Dodamo jajca in vanilin ter dobro premešamo. Dodamo mešanico moke in mleko ter zgnetemo v homogeno testo. Položite ga na jabolka in poravnajte.

Torto pečemo 35-40 minut pri 180°C. Ohladite 10 minut in nežno zvrnite na servirni krožnik.

11. Ocvrti jabolčni kolobarji

Sestavine

• 180 ml mleka;
• 1 jajce;
• 100 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 8 žlic sladkorja;
• 3 ½ čajne žličke cimeta
• ¼ čajne žličke soli;
• 500 ml rastlinskega olja;
• 3 velika jabolka.

Priprava

Mleko, jajce, moko, pecilni prašek, 2 žlici sladkorja, ½ čajne žličke cimeta in sol zmešajte do gladkega. V drugi posodi zmešajte preostali sladkor in cimet.

V globoki ponvi segrejte olje. Jabolka olupite, olupite in narežite na kolobarje. Vzemite nekaj kolobarjev, jih potopite v testo in nato v olje. Pečemo 1-2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.

Končane jabolčne kolobarje položite na papirnato brisačo, da se odteče odvečna maščoba. Potresemo z mešanico cimeta in sladkorja.

12. Jabolčna marmelada

Sestavine

• 6 jabolk;
• 1 limona;
• 480 ml vode;
• 4 žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke cimeta
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka.

Priprava

Jabolka olupite, olupite in narežite na kocke. Damo jih v ponev, dodamo sok cele limone, vodo, sladkor in začimbe. Premešamo, zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo še 40-50 minut, dokler jabolka niso mehka.

Zmes zmeljemo v mešalniku do gladkega. Postavite v nepredušno posodo in ohladite. Tam hranite marmelado največ pet dni.

13. Solata iz jabolk in piščanca

Sestavine

• 1 srednji krompir;
• 1 piščančje prsi;
• 1 jabolko;
• sol po okusu;
• nekaj olivnega olja;
• nekaj listov bazilike.

Priprava

Olupljen krompir in piščanca narežemo na enake kocke. Kuhajte jih do mehkega, približno 20 minut. Nato ohladite. Jabolka olupimo in narežemo na enake kocke. Zmešamo s preostalimi sestavinami, začinimo s soljo, oljem in okrasimo z lističi bazilike.

14. Solata z jabolki, grozdjem in zeleno

Sestavine

• 2 jabolka;
• 100 g rdečega grozdja;
• 1 steblo zelene
• 100 g orehov;
• 6 žlic majoneze;
• 1 žlica limoninega soka
• ½ čajne žličke soli;
• ščepec mletega črnega popra.

Priprava

Jabolka olupite, olupite in narežite na velike kocke. Grozdje prerežite na pol, zeleno pa narežite na tanke rezine. Oreščke nasekljamo in jih malo posušimo v ponvi. Te sestavine zmešajte skupaj. Nato zmešajte majonezo, limonin sok in začimbe, začinite solato in premešajte.

15. Zelenjavna solata z jabolki

Sestavine

• 300 g zelja;
• 1 korenček;
• 1 rdeča paprika;
• 2 jabolka;
• ¼ šopek zelene čebule;
• 5 žlic majoneze;
• 5 žlic rjavega sladkorja
• 1 žlica limoninega soka

Priprava

Združite zelje, korenje, papriko in jabolka, narezane na tanke trakove. Dodamo sesekljano čebulo in začinimo z mešanico majoneze, sladkorja in limoninega soka.