Kumarične solate: 5 nenavadnih in zdravih receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čas je, da iz kumar skuhamo nekaj novega, okusnega in zdravega.

Recept št. 1. Kumarova solata Sunomono s sezamovimi semeni

Sestavine:

• 2 veliki kumari;
• 1 čajna žlička grobe soli
• 3 žlice riževega kisa
• ¼ čajne žličke sojine omake;
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 žlica sladkorja ali medu
• 2 čajni žlički opečenih sezamovih semen.

Priprava

Operite in narežite kumare. Lahko jih narežete na kroge ali pa, kot v originalnem receptu, uporabite poseben rezalnik zelenjave, ki bo kumare spremenil v zeleno serpentino. Položimo jih v manjšo skledo, potresemo s soljo in pustimo počivati 10 minut.

Kumare vzamemo iz posode, odstranimo odvečno vlago, ki se je sprostila pod vplivom soli, in prestavimo v skledo za solato.

Za solatni preliv zmešajte rižev kis, sladkor, sojino omako in sezamovo olje v ločeni skledi. S tem začinimo solato, dobro premešamo, potresemo s sezamovimi semeni in postrežemo.

Recept številka 2. Kumarova solata s feto in avokadom

Sestavine:

• 1 velika kumara;
• 3 veliki avokadi
• 1 limona;
• 80 g fete;
• 1 žlica drobno sesekljanega svežega kopra
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Kumaro in avokado narežemo na enake kose, dodamo sok ene limone in kopra, dobro premešamo. Po vrhu zdrobimo feto. Če menite, da je soli premalo (vse je odvisno od slanosti fete), potem solato posolite po okusu in jo obvezno popoprajte, najbolje s sveže mletim poprom.

Recept številka 3. Azijska solata iz kumar s korenjem

Sestavine:

• 2 veliki kumari;
• 3 velika korenja;
• 2 žlici riževega kisa
• 2 žlici limetinega ali limoninega soka
• 2 žlici medu;
• 2 žlički sezamovega (ali sončničnega) olja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička vročih kosmičev rdeče paprike
• 1 žlica koriandra, sesekljan
• 1 čajna žlička sezamovih semen.

Priprava

Korenje in kumare narežite na tanke trakove z rezalnikom zelenjave ali preprosto na tanke rezine. V manjši skledi zmešajte sestavine za preliv: rižev kis, limetin sok, med, sezamovo olje, sol, pekočo papriko, koriander in sezamovo seme.

Solato začinimo, dobro premešamo in postavimo v hladilnik za približno 20 minut, potem ko pokrijemo skledo s folijo za živila. Po želji postrezite z malo več sezama ali cilantra.

Recept številka 4. Tajska solata iz kumar z arašidi

Sestavine:

• ⅓ skodelice riževega kisa
• 2 žlici sladkorja;
• ½ čajne žličke sezamovega olja
• ¼ – ½ čajne žličke pekoče rdeče paprike;
• ½ čajne žličke soli;
• 2 veliki kumari;
• 3 perja zelene čebule;
• ¼ skodelice sesekljanih arašidov.

Priprava

V manjši skledi zmešajte sestavine za solatni preliv: rižev kis, sladkor, sezamovo olje, rdečo papriko in sol. Pustite mešanico nekaj časa, da se infundira.

Kumare in čebulo operemo in sesekljamo, arašide nasekljamo, sestavine damo v skledo in premešamo. Dodamo preliv, ponovno dobro premešamo in postrežemo.

Recept številka 5. Kumarova solata z jagodami, feto in baziliko

Sestavine:

• 1 žlica rdečega vinskega kisa
• 2 žlici medu;
• 2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
• ⅛ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke pomarančne lupine;
• 2 skodelici sesekljanih jagod
• 2 skodelici narezanih kumar
• 3 žlice fete;
• 2 žlici drobno sesekljane sveže bazilike
• pomarančna lupina za okras (neobvezno).

Priprava

Jagode in kumare operemo, narežemo na enako velike kose in damo v skledo. V ločeni skledi zmešajte sestavine za solatni preliv: kis, med, pomarančni sok, sol in pomarančno lupinico.

Kumare in jagode prelijemo s prelivom ter dobro premešamo. Po vrhu potresemo z drobtinami feta sira in sesekljanimi listi sveže bazilike. Pred serviranjem solato okrasite s kodri iz pomarančne lupine.

Kot vidite, je vseh pet receptov enostavnih za pripravo in ne zahtevajo nobenih eksotičnih sestavin. Če nimate sezamovega olja, ga lahko nadomestite s sončničnim ali koruznim oljem. Okus ne bo tako azijski, a solata bo vseeno odlična. Če ne marate začinjene hrane ali je za vas kontraindicirana, lahko zmanjšate količino pekoče paprike ali jo celo odstranite iz recepta.

Dober tek vsem.;)