5 nenavadnih receptov za domačo shawarmo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Različice na temo vsem najljubše hitre hrane: šawarma s karamelizirano govedino, pikantno jagnjetino, piščančji curry, zelenjavo in celo ribe.

1. Shawarma s karamelizirano govedino

Sestavine

• 3 listi pita kruha;
• 200 g belega zelja;
• 1 kumara;
• ½ paprike;
• ½ pekoče paprike;
• 2 paradižnika.

Za mesni nadev:

• 300 g govejega mesa;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• ½ čebule;
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička sladkorja
• sol po okusu.

za omako:

• 3 žlice majoneze;
• 1 žlica kečapa
• 2 stroka česna.

Priprava

Na malo olja prepražimo na tanko narezano govedino. Če je meso trdo, lahko dodamo malo vode in dušimo pod pokrovom.

Ko je govedina zapečena, dodajte čebulo, narezano na pol obroče, in kuhajte, dokler ni prosojna. Nato dodamo sojino omako, limonin sok in sladkor. Med nenehnim mešanjem počakajte, da se meso karamelizira. Poskusite in po potrebi posolite, nato pa odstranite z ognja.

Združite majonezo, kečap in sesekljan česen. Z nastalo omako premažite pita kruh, robove pa pustite nedotaknjene. Nato položite sesekljano zelje, meso, kumare in papriko, narezano na trakove, ter rezine paradižnika v plasteh. Shawarmo zvijemo in prepražimo na obeh straneh v suhi ponvi.

2. Shawarma s piščančjim curryjem in sirom

Sestavine

• 400 g piščančjega fileja;
• curry in sol po okusu;
• 200 g trdega sira;
• 1 čebula;
• 2 kumare;
• 2 paradižnika;
• 200 g belega zelja;
• 3 listi pita kruha;
• 200 g korejskega korenja;
• 3 žlice kečapa
• 3 žlice majoneze.

Priprava

Filete narežite na majhne koščke in jih prepražite s curryjem do mehkega. Ne pozabite rahlo soliti.

Sir naribajte na grobo strmo, čebulo narežite na pol obročke, kumare na trakove, paradižnik na rezine. Zelje drobno sesekljajte in zapomnite s soljo.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih položite na pita kruh v naslednjem zaporedju: piščanec, čebula, korenje, kečap, zelje, kumare, paradižnik, majoneza, sir. Shawarmo zvijemo, prepražimo na obeh straneh v ponvi in postrežemo.

3. Zelenjavna shawarma

Sestavine

• 2 pese;
• 2 korenja;
• 150 g belega zelja;
• 1 trda hruška;
• ½ šopka mete;
• ½ šopka peteršilja;
• 3 pita kruha;
• 50 g feta sira.

za omako:

• 5 žlic grškega jogurta
• ½ čajne žličke gorčice;
• 3 čajne žličke jabolčnega kisa
• 2 žlici olivnega olja.

Priprava

Peso in korenje naribajte na grobo strmo, zelje drobno sesekljajte, hruško na drobno sesekljajte ali naribajte na grobo strmo, zeleno drobno sesekljajte. Vse sestavine stepemo v skledi.

Sestavine za omako zmešajte posebej. Zelenjavo damo na pita kruh, prelijemo z omako, na vrhu nadrobimo feto in zavijemo šawarmo.

4. Shawarma z lososom

Sestavine

• 4 fileti lososa (vsak tehta približno 125 g);
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 kumara;
• 2 šalotke;
• 1 čili paprika;
• 1 žlica belega vinskega kisa
• ščepec sladkorja;
• 4 tortilje.

za omako:

• ½ šopka cilantra;
• ½ šopka mete;
• 8-9 žlic naravnega jogurta.

Priprava

Fileje natremo s poprom in soljo (kožo pustimo nedotaknjeno) ter pokapamo z oljem. Segrejte ponev, položite ribjo kožo navzdol in kuhajte na srednjem ognju 8-9 minut. Nato ribe obrnite in ogenj takoj ugasnite: file naj sega s preostalo toploto.

Medtem pripravite omako. Odložite nekaj vejic koriandra, otrgajte preostale liste in jih sesekljajte skupaj z listi mete. Zelišča zmešajte z jogurtom.

Kumaro narežemo na tanke rezine, čebulo in poper drobno sesekljamo. V skledi zmešamo zelenjavo, dodamo kis, sladkor, ščepec soli in premešamo.

Pripravljeno ribo narežemo na velike kocke, razporedimo po tortiljah, začinimo z omako, dodamo zelenjavno mešanico in odloženi koriander. Ribje shawarme ni treba zložiti - preprosto jo lahko postrežete na krožniku.

5. Shawarma s pikantno jagnjetino

Sestavine

• 4 pita;
• ½ glave ledene solate;
• 200 g rdečega zelja;
• ½ rdeče čebule;
• 1 sladka paprika;
• 2 žlici čili omake
• 4 žlice naravnega jogurta.

Za mesni nadev:

• 400 g mletega jagnječjega mesa;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička kumine;
• 1 čajna žlička koriandra
• ½ čajne žličke paprike, soli in mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička rastlinskega olja.

Priprava

Meso zmešajte s sesekljanim česnom in začimbami do gladkega. Pekač za mafine ali kruh namažite z rastlinskim oljem in vanj prenesite mleto meso. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 20 minut. Nato ohladimo in narežemo na tanke trakove.

Pitate segrevajte v pečici približno 5 minut. Vsakemu odrežite enega od robov, da ustvarite žepke, in vanje položite koščke mesa, na tanko narezano zelenjavo, čili omako in jogurt.

Preden pripravite katero od možnosti, si oglejte, kako pravilno zviti shawarmo. Video navodila Lifehackerja prikazujejo tri metode hkrati.

In če po vseh poskusih želite nekaj znanega in dragega, se lahko vedno vrnete k tradicionalnemu receptu.