10 skrivnosti okusnega čaja

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Zbrali smo deset koristnih nasvetov za pripravo čaja, od katerih najpomembnejši nima nobene zveze s kuhanjem.

Čaj na naših odprtih prostorih je kultna pijača, ki jo imajo radi vsi brez izjeme. Poleg odličnega okusa in vonja ima zaradi visoke vsebnosti antioksidantov številne koristi za zdravje. Za razliko od kave, ki jo morate še znati pravilno pripraviti, se pitje čaja ne zdi preveč težak proces. Vendar pa so tu tudi skrivnosti.

1. Bodite pozorni na svežino čaja

Sčasoma se lahko eterična olja v čaju razgradijo, kar negativno vpliva na njegov okus. Čaj lahko zdrži do dve leti, če ga hranite na hladnem in suhem mestu (poskusite nepredušno posodo).

Če pijete čaj s pretečenim rokom uporabe, se ne boste zboleli ali zastrupili, je pa veliko boljši okus, če ga uporabljate šest mesecev.

2. Svoboda čajnih listov

Čajni listi se pri kuhanju znatno razširijo. Zato, da bi v celoti razkrili svoj polni potencial, poskrbite za prosti prostor.

To pomeni, da bi morali dati prednost ohlapnemu čaju. Če so vam še vedno všeč čajne vrečke, potem bodite pozorni na piramide, ki imajo več prostora za čaj.

3. Čaj je okusna voda

V naši skodelici čaja je glavni del voda, zato ne bi bilo pretirano reči, da je okus čaja od uporabljene vode odvisen celo bolj kot od vrste poparka.

Dejstvo, da klorirana voda iz pipe ni priporočljiva, je razumljivo vsem, konkretna priporočila za izbiro vode pa so odvisna od vaših preferenc in kraja bivanja. V vsakem primeru vzemite to zadevo resno.

4. Vrelišče

Enako pomembna kot kakovost vode je njena temperatura. Že od otroštva vemo, da je treba vodo dobro prekuhati, »da ni mikrobov«. Za pripravo dobrega čaja pa vrela voda ni potrebna.

Torej, črni čaj je najbolje kuhati pri temperaturi približno 90 stopinj, zelene in bele sorte pa pri 70-80 stopinjah. Zato je po vrenju vode bolje pustiti, da se nekoliko ohladi na želeno temperaturo.

In v nobenem primeru ne prekuhajte vode znova in ne mešajte kuhane in neprekuhane vode - dober čaj ne bo deloval!

5. Ne preveč, ne premalo

Držite se 1½ do 2 žlici čaja na kozarec vode za zvarke z velikimi listi ter zelenjavo in zeliščne sorte.

Za večino črnih čajev, ki so bolj kompaktni in imajo daljši čas sušenja, zadostuje 1 čajna žlička. Če želite močnejšo in bolj aromatično pijačo, dodajte čaj, vendar ne podaljšujte časa infundiranja.

6. Prave jedi

Za pripravo okusnega čaja je bistvena uporaba pravih pripomočkov. To pijačo je najbolje kuhati in zaužiti v keramičnih posodah, saj ni zaman zmagoslavno povorko čaja po planetu spremljala moda za porcelan in fajanso.

Zdaj so v prodaji najrazličnejši stekleni čajniki za varjenje, ki so tudi precej uporabni. Glavna stvar je, da se spomnite, da je zelo nezaželeno kuhati čaj v kovinskih posodah.

7. Poglej na uro

Če je pijača obstala, bo okus preveč grenak, saj čaj začne sproščati čreslovine. Še vedno ne škodi zdravju (prekuhan čaj se včasih uporablja kot domače zdravilo za drisko), a je komaj dobrega okusa.

Črni čaj bo trajal približno tri do pet minut, da se infundira, medtem ko zeleni in beli čaj potrebujeta le dve do tri minute, da dosežeta kondicijo.

8. Niti kapljice mleka

Pri nas, za razliko od nekaterih drugih držav, čaj z mlekom ni prav pogost. In to je preprosto super! Mlečne beljakovine se lahko vežejo na koristne snovi čaja in tako oslabijo njegov zdravilni učinek. No, o okusu takega »čaja« ni treba govoriti.

9. Malo limone

Dodatek limone poveča antioksidativne lastnosti čaja. Vitamin C zagotavlja kislo okolje za katehine v našem telesu, zaradi česar so lažje dostopni za absorpcijo v visoko kislem okolju našega črevesja. Dodatek citrusov lahko pripomore tudi k boljšemu okusu čaja, saj premagajo del grenkobe.

V tem primeru lahko eksperimentirate ne le s kanonično limono, ampak tudi okusite pomarančo, grenivko itd.

10. Pijte v svoje zdravje

Ne glede na to, ali sledite strogim čajnim pravilom ali jih jemljete povsem lahkotno, ne pozabite, da čaj ni le prehranski izdelek, ampak prava kulturna tradicija, povezana s sprostitvijo in komunikacijo.

Tudi najcenejša sorta, obkrožena s prijetnimi spremljevalci, se lahko zdi nenavadno okusna in obratno. Najpomembnejša skrivnost priprave okusnega čaja torej sploh ni na področju kuhanja.