3 preproste sirne juhe za vsak okus

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Sirna juha je okusen in hranljiv obrok za vsak dan. In te možnosti s piščancem, pivom in zelenjavo vas zagotovo ne bodo pustile ravnodušne. Poleg tega je avtor enega od receptov sam Jamie Oliver.

Sirna juha s piščancem

Sestavine

• 500 g piščančjega fileja;
• 200 g topljenega sira;
• 400 g krompirja;
• 150 g čebule;
• 180 g korenja;
• 3 lovorjev list;
• 2 graha pimenta;
• maslo - za cvrtje;
• sol in mleti črni poper - po okusu;
• zelenice in krutoni - neobvezno.

Priprava

Filete damo v 3-litrski lonec in zalijemo z vodo. Ponev postavite na zmeren ogenj. Ko juha zavre, jo začinimo s soljo in dodamo piment in lovorjev list. Meso kuhajte 20 minut.

5-7 minut po tem, ko juha zavre, dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Medtem ko se kuha z mesom, na maslu prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje, začinimo s soljo in mletim poprom.

Ko je file pečen, ga odstranimo iz ponve in narežemo na kocke. Juhi dodamo cvrtje in s krompirjem kuhamo 5-7 minut. Nato meso vrnemo v ponev, kuhamo 3-4 minute in dodamo nariban ali drobno sesekljan topljen sir. Juho premešamo, počakamo, da se sir stopi, in odstavimo z ognja.

Juho pred serviranjem okrasite z zelišči in krutoni.

Sirna juha s pivom

Sestavine

• 3 žlice olivnega olja
• 2 srednji čebuli, sesekljani;
• 2-3 ščepci soli in mletega popra;
• 2 stroka česna, sesekljana;
• 350 ml svetlega piva brez izrazite grenkobe;
• 3 skodelice piščančje juhe
• ½ skodelice moke;
• 2 skodelici mleka z nizko vsebnostjo maščob
• ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• 140 g začinjenega sira (boljši je cheddar);
• ocvrta slanina, zelišča in krutoni - neobvezno.

Priprava

V ponev z debelim dnom vlijemo olivno olje (olje naj prekrije dno, da lahko povečamo določeno količino) in ga segrevamo na srednjem ognju. Dodajte čebulo, sol in poper ter kuhajte 4-5 minut. Nato dodamo česen in kuhamo še eno minuto. Zalijemo s pivom, zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko in dušimo približno 20 minut, dokler se čebula ne zmehča.

Mešanico piva in 1 ½ skodelice piščančje juhe vlijemo v mešalnik. Pustite pokrov priprt in mešalnik pokrijte z brisačo, da preprečite, da bi vroča tekočina eksplodirala in škropila. Juho zmeljemo do gladkega.

V ločeni skledi stepemo moko in pol kozarca piščančje juhe. Prestavimo v segreto ponev in med nenehnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti. Nato pivsko mešanico vrnemo v lonec, dobro premešamo, dodamo preostali kozarec piščančje juhe in juho zavremo. Kuhamo približno 10 minut, da se zgosti, nato dodamo mleko, pomešano s sveže mletim poprom, in kuhamo še 10 minut. Odstranite posodo z ognja. Dodamo nariban sir in mešamo, dokler se ne stopi.

Juho postrezite s ocvrto slanino, krutoni ali zelišči.

Sirna in zelenjavna juha Jamieja Oliverja

Sestavine

• 2 korenja;
• 2 stebla zelene;
• 2 srednji čebuli;
• 2 stroka česna;
• 800 g cvetače;
• 2 žlici olivnega olja
• 200 g srednje mehkega sira;
• 2 piščančje ali zelenjavne kocke;
• sol in črni poper po okusu;
• 1 čajna žlička gorčice
• zelenice - neobvezno.

Priprava

Korenje, zeleno, čebulo in česen narežemo na kocke, cvetačo pa razdelimo na cvetke. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja, nato dodajte zelenjavo in kuhajte na srednjem ognju, pokrito, občasno mešajte. Počakajte, da se korenje zmehča, čebula pa rahlo pozlati; postopek lahko traja približno 10 minut.

V ločeni posodi raztopite kocke bujona v 1,8-2 litra vrele vode. Zelenjavi dodajte juho, zavrite in kuhajte približno 10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

Ponev odstavimo z ognja, dodamo sir, gorčico, sol in poper. Juho zmeljemo v blenderju in jo postrežemo z naribanim sirom in zelišči.