Vsa resnica o prednostih rdečega vina

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Alkohol je slab, a rdeče vino naj bi bilo dobro. Življenjski heker razume, ali naj pije ali ne, in če pije, kaj in koliko.

Za tiste, ki ste preleni, da bi prebrali celoten članek, povzetek:

• Kaj je znano o prednostih vina: Rdeče vino v zmernih odmerkih zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen in podaljšuje življenje. Zmerni odmerki so ena porcija na dan za ženske in dve za moške. Vendar rdeče vino ni čarobna paličica. Ker je alkohol nasploh vzrok za številne bolezni in prezgodnjo smrt.
• Kaj je neznano: Ni ene randomizirane kontrolirane študije o dolgoročnih učinkih alkohola na telo. In prav ti poskusi so znanstveni standard. To pomeni, da ni mogoče s popolno gotovostjo trditi, da alkohol neposredno vpliva na zdravje. To velja za večino navad, ki oblikujejo način življenja. Nihče ni preizkusil koristi in škode kajenja ali vadbe z uporabo medicine, ki temelji na dokazih.
• Kaj to pomeni: če nimate kroničnih bolezni in odvisnosti od alkohola (tudi premagane), vam lahko koristi kozarec vina. Če pa imate zdravstvene težave, če ste nagnjeni k odvisnosti, potem vam bo alkohol naredil več škode kot pomagal.

Kje je torej resnica? Novinarji Voxa so analizirali več kot 30 študij in intervjuvali pet strokovnjakov, da bi razumeli, kdaj je alkohol dober in kdaj slab. Za vse, ki niso preleni za branje, smo prevedli celoten članek.

Nekoč so se znanstveniki držali različice, da je rdeče vino zdravo. V devetdesetih letih so se raziskovalci spraševali, zakaj je v Franciji malo srčno-žilnih bolezni? In to pod pogojem, da Francozi veliko kadijo in imajo radi mastno mesno hrano. Predlagali so, da je razlog rdeče vino. To mnenje je bilo utrjeno že vrsto let. …

Od takrat je znanost napredovala, raziskovalci so ugotovili, da ta izjava ni povsem točna. Mnogi strokovnjaki danes pravijo, da je lahko majhna količina katerega koli alkohola koristna. A obstajajo tisti, ki se s tem močno ne strinjajo.

Znanstveno mnenje o alkoholu

Znanost obravnava alkohol zadržano. Vsaka izjava o tem, kako alkohol vpliva na zdravje, ne more biti 100% pravilna, saj na svetu ni raziskav, ki bi ustrezale sodobnim standardom. …

Najboljši način, da ugotovite, kako alkohol vpliva na osebo, je dvojno slepo, randomizirano preskušanje. To pomeni, da je treba opraviti dve skupini predmetov. Ena skupina bi morala desetletja vsak dan popiti kozarec rdečega. Druga skupina bi morala piti kakšno imitacijo vina, placebo (ne pa ugibati, da to ni vino). To ni mogoče in verjetno ne bo nikoli mogoče.

John Ioannidis, profesor na Medicinski fakulteti na Univerzi Stanford

Nemogoče je preveriti, ali vsi subjekti tako dolgo sledijo navodilom. Ljudi ne morete prisiliti, da pijejo vino na muhavost znanstvenikov, ker alkohol povzroča odvisnost.

Zato zdaj uporabljajo dve vrsti raziskav, čeprav ne tako natančne:

1. Preverjanje kratkoročnih učinkov alkohola (kot je raven lipidov v krvi). Žal takšne študije ne povedo ničesar o dolgoročnem, o tem, kako je alkohol povezan s srčnimi boleznimi. V najboljšem primeru je mogoče narediti predpostavke.
2. Opazovalne raziskave. Znanstveniki že vrsto let intervjuvajo in preiskujejo pivce in pijance. Toda te skupine se ne razlikujejo le po svojem odnosu do alkohola. Zato je težko ugotoviti, kateri vzrok je pripeljal do tega ali onega učinka. Če ljubitelji vina živijo dlje kot ljubitelji piva, je krivo pivo? Ali pa so ljubitelji vina v povprečju bogatejši in jedo bolje?

Raziskave niso neuporabne. Znanstveniki jih uporabljajo za preučevanje vseh navad, povezanih z življenjskim slogom: vadbo, kajenje (težko si je predstavljati, v katerem sprevrženem svetu se izvaja dvojno slepo študijo o nevarnostih cigaret). Na koncu te študije dajejo jasno sliko in nimamo nič boljšega. Ugotovimo, kaj vemo o rdečem vinu in alkoholu na splošno.

Ali je alkohol v zmernih količinah dober za vas?

Izgleda tako. Majhna količina alkohola - ena pijača na dan za ženske in dve za moške - bo koristna, čeprav z opozorili. Na primer, ameriški nacionalni inštitut za zdravje meni, da je ta količina alkohola zmerna, ne majhna. …

O tem, koliko lahko pijete in kaj velja za normo, smo že pisali tukaj. Ena porcija je 14 gramov čistega alkohola. Ta odmerek vsebuje 350 ml piva z jakostjo 5%, 45 ml vodke ali 150 ml vina z jakostjo 12%.

Kakšne so prednosti alkohola?

V kratkoročnih študijah. preučevali vpliv alkohola na fiziologijo. Izkazalo se je, da alkohol poveča dober holesterol. in zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov, torej redči kri. …

Annlia Paganini Hill Epidemiologinja, biostatistka na kalifornijski univerzi Irvine

Učinek etanola na holesterol in strjevanje krvi z biološkega vidika pojasnjuje povezavo med alkoholom in zdravjem srca in ožilja.

V dolgoročnih raziskavah., kjer so primerjali pivce in trezvene, so rezultati natančnejši: tisti, ki pije, je bolj zdrav, a zelo malo. Presenetljivo je, da je pri teh ljudeh manj verjetnosti, da bodo zboleli za boleznimi srca. in živeti dlje. … Tisti, ki pijejo v zmernih količinah, imajo manj možnosti za sladkorno bolezen., in to je še en dejavnik tveganja za bolezni srca (čeprav sklep o tej točki ni tako očiten).

To so pomembna odkritja. Bolezni srca in ožilja so vodilni vzrok smrti na svetu. Vendar ne pozabite, da so to le opažanja: na rezultate bi lahko vplivali dejavniki, ki jih znanstveniki niso upoštevali. Paganini Hill ugotavlja, da ljudje s kroničnimi boleznimi pijejo manj, in tudi to bi lahko spremenilo potek študije.

Alkohol ni čarobni zdravilni eliksir., dr. s Harvarda, meni, da zmerni odmerki alkohola delujejo le v določenih pogojih. Pravi, da se koristi alkohola pokažejo, ko pogledamo statistiko srčnih bolezni in sladkorne bolezni, samo zanje.

Hkrati je alkohol škodljiv. … Na primer, poveča tveganje za raka dojke pri ženskah. …

Ali je rdeče vino bolj zdravo od drugih alkoholnih pijač?

Očitno ne. Znanstveniki niso našli dokazov, da je ena alkoholna pijača bolj zdrava od druge.

»V študiji. nismo videli nobene razlike v tem, kako vino, pivo ali žgane pijače vplivajo na umrljivost, pravi Paganini Hill. - V nekaterih delih smo našli majhne razlike, v drugih prednosti rdečega vina, v tretjih - piva. Obstajajo celo študije, ki so pokazale koristi močnega alkohola."

Mukamal se strinja: »Ne gre za rdeče vino kot tako, ampak za to, koliko piti. Najboljši kazalniki zdravja so tisti, ki pogosto pijejo, a nikoli ne pijejo veliko. V eni od večjih študij. se ga udeležuje več kot 40.000 zdravstvenih delavcev v Združenih državah. Rdeče vino se je izkazalo za zadnje na lestvici razmeroma zdravih za srce alkohola, ljubitelji piva in močnejši pa so bili bolj zdravi od ljubiteljev vina.

Ves hype o rdečem vinu izvira iz opažanja, da ga Francozi pogosto pijejo., in zbolite malo. Ta pojav se imenuje francoski paradoks. Čeprav raziskovalci ne trdijo, da je ta paradoks absolutna resnica.

Ira Goldberg MD, Univerza v New Yorku

Ta paradoks ne more pojasniti, zakaj tudi Kanadčani in Japonci živijo dolgo, čeprav pijejo veliko manj rdečega vina kot v Franciji.

Še več, raziskovalci so natančno preučili sestavo rdečega vina, da bi našli posebne spojine, ki bi lahko pojasnile francosko dolgoživost. A nič prepričljivega ni bilo najdeno.

Rdeče vino je kombinacija več sestavin: etanola (alkohola), vode, sladkorja in barve. Barvilo vsebuje polifenolne spojine. … To so snovi naravnega izvora, najdemo jih v rastlinah.

Na primer, resveratrol (eden od polifenolov, antioksidant) je prisoten v lupini grozdja. Ker rdeče vino fermentira dlje kot belo (to pomeni, da je bodoča pijača dlje časa nasičena s snovmi iz grozdja), vsebuje več resveratrola.

Zdi se, da je vse jasno: prednosti rdečega vina v resveratrolu. Toda ta snov je nepomembna. Študije na miših so pokazale, da resveratrol lahko upočasni staranje. in izboljša presnovo, če žival poje veliko maščob.

Toda človek mora naenkrat popiti 1000 litrov rdečega vina, da dobi odmerek, ki je enak tistemu, ki ga dajejo miši. In ko so raziskovalci preučevali vsebnost resveratrola v telesu stoletnikov., potem niso našli povezave med življenjsko dobo in to snovjo.

Na koncu so se znanstveniki odločili, da so vse prednosti rdečega vina neposredno v etanolu, ki ga najdemo v pivu in vodki.

Alkohol redči kri in zvišuje raven dobrega holesterola, toda tudi vsak alkohol. Vse zdravstvene koristi rdečega vina izhajajo iz samega etanola.

Kenneth Mukamal

Mukamal tudi ugotavlja, da imajo polifenoli koristne lastnosti, vendar jih je enostavno dobiti, če pijete grozdni sok in čaj, jeste jagode, olivno olje ali čokolado z visoko vsebnostjo kakava.

Kdaj alkohol postane škodljiv?

Pravilo je preprosto: ne pijte več kot dve porciji na dan za moške, ne več kot eno za ženske. Ne tri, ne pet - to je preveč.

Arthur Klatsky PhD, kardiolog

In ni vam treba spiti tedenskega obroka v enem večeru. Preveč alkohola samo škodi: zvišuje krvni tlak, poškoduje jetra, dehidrira telo itd.

Raziskovalci se strinjajo, da če prekoračite vnos alkohola, negativni učinki izničijo vse koristi. Zasvojenost s pitjem skrajša življenje, vodi v debelost, cirozo, pankreatitis in različne vrste raka – tumorje požiralnika, jeter, grla, črevesja. Alkohol povzroča odvisnost z vsemi posledicami.

Poleg tega zgoraj omenjene koristi za zdravje srca izginejo, ko je presežen minimalni odmerek alkohola. Zaradi velike količine pitja se dvigne krvni tlak, oslabijo srčne mišice, razvije se srčno popuščanje. Zato večina zdravstvenih organizacij ne priporoča alkohola za preprečevanje srčno-žilnih bolezni.

Zaradi tega zdravniki in znanstveniki ne podpirajo širjenja informacij o koristih alkohola.

Okoli informacij o prednostih vina je preveč hrupa. Vino z minimalno porabo ne škoduje in to dejstvo je dovolj, da alkohola ne izključimo popolnoma iz življenja. Neumno pa je pijačo spreminjati v sredstvo za preprečevanje bolezni, pa tudi paziti na barvo vina. Alkohol ima več slabosti kot prednosti.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal še pravi, da vadba deluje enako kot majhni odmerki alkohola, le bolje: »Kratkotrajni učinek alkohola je bolj opazen, a etanol vpliva le na srce in sladkorno bolezen, vadba pa izboljša stanje celotnega telesa."

Odmerek pijače je individualno vprašanje. Nekateri ljudje zaradi telesnega stanja ali nagnjenosti k odvisnosti sploh ne morejo piti. dvom? Potem samo ne začni.