Plesniv kruh: zavrzite ga ali narežite in pojejte?

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Strokovnjaki za varnost hrane rešujejo vse dvome.

Kaj pravijo strokovnjaki

Strokovnjaki za varnost hrane pravijo, da je treba plesniv kruh zavreči. »Kruh ima mehko teksturo. Ne priporočamo obrezovanja, ker lahko korenine plesni (micelij substrata) zlahka prodrejo globoko v takšne izdelke, «pravi Marianne Gravely iz USDA.

Plesni so glive z vidnimi sporami na površini organskih substratov in mikroskopskimi koreninami v notranjosti. Slednji so globoko razširjeni in nevidni, če jih pogledate s prostim očesom.

Plesen prizadene veliko večjo površino kruha, kot jo lahko vidimo.

Če raje kupujete narezane izdelke, potem ne boste mogli zavreči le nekaj pokvarjenih rezin. Korenine plesni se lahko razširijo po celotnem paketu. Poleg tega so se v času, ko so na kruhu rasle gobe, na njem lahko naselile tudi nevarne bakterije.

Zakaj je plesen nevarna?

Nekatere vrste plesni so neškodljive in jih je mogoče zaužiti. Najvidnejši primeri so sir Dorblue, Brie ali Camembert. Toda obloga na kruhu je nevarna za zdravje. Lahko povzroči alergije in težave z dihali.

Tudi vdihavanje spor plesni je nevarno. Pokvarjen kruh je treba zaviti v plastično vrečko in ga odložiti v zabojnik s pokrovom, da ga otroci ali živali ne morejo doseči.

Kaj storiti z drugimi izdelki

Mehko sadje, meso ali marmelade zavrzite, če na njih opazite madež. Toda trdo hrano je mogoče rezati.

Trdi siri, klobase in zelenjava, kot so korenje, paprika ali zelje, imajo trdo strukturo. V tem primeru traja dlje, da korenine plesni prodrejo globoko v izdelek.

Pokvarjen kos preprosto odrežite nekaj centimetrov od plošče, dokler plesen ne doseže notranjosti.

Kako shraniti hrano

Gravely vam svetuje, da preverite izdelke, ki jih nameravate kupiti. Če doma najdete več pokvarjenih jagod, potem nima smisla zavreči celotne posode ali vrečke. Dovolj je, da ven vržemo le plesnive, ostale pa speremo.

Živila je bolje shraniti v hladilniku, ki ga je treba očistiti vsakih nekaj mesecev. Hrana bo dlje časa ostala sveža.

Rok uporabnosti kupljenih izdelkov lahko spremljate prek posebne aplikacije Ministrstva za kmetijstvo ZDA.

- Spore plesni so precej zapletene in prilagodljive. Raje imajo vlažno in toplo okolje, vendar lahko rastejo kjer koli, pravi Gravely.

Poskusite razvrstiti živila približno enkrat na teden, da se pravočasno znebite nevarnih bakterij in spor.