5 preprostih španskih jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Teh pet okusnih španskih jedi lahko pripravite brez kulinaričnih veščin.

1. Mesne kroglice na madridski način

Sestavine

• 30 g belega kruha;
• ⅓ kozarec mleka katere koli vsebnosti maščobe;
• 500 g mlete govedine;
• 2 stroka česna;
• 3 glave čebule;
• 1 piščančje jajce;
• ½ kozarca suhega belega vina;
• 2 kozarca vode;
• 2 korenja;
• 2 žlici pšenične moke;
• olivno olje, sol, peteršilj po okusu.

Priprava

Kruh namočimo v mleku. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljan česen in sesekljano čebulo ter dobro premešamo. Dodamo kruh z mlekom, jajcem, sesekljanim peteršiljem, soljo in ponovno premešamo. Mleto meso damo v hladilnik in pripravimo omako.

V ponvi segrejemo 3-4 žlice olivnega olja, dodamo dve drobno sesekljani čebuli in dušimo 10 minut. Nato dodamo olupljeno in na tanko narezano korenje, dve žlici moke, premešamo in dušimo 10 minut. V ponev dodamo dva kozarca vode, vino, dodamo 1, 5 žličke soli in pustimo na ognju približno 10 minut, mešamo, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Ko se ohladi, ga pretlačite v mešalniku do gladkega.

Iz mletega mesa naredite majhne kroglice, povaljajte v moki in prepražite v globoki ponvi. Nato mesne kroglice preložimo v pekač in prelijemo z omako. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.

Končano jed postrezite toplo.

2. Španska omleta

Sestavine

• 500 g mladega krompirja;
• 1 glava čebule;
• 150 ml olivnega olja;
• 60 g peteršilja;
• 6 piščančjih jajc;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Krompir olupimo, narežemo na debele kose. Čebulo drobno sesekljamo.

Krompir in čebulo damo v vročo ponev, nato pa ju na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, dušimo 30 minut. Krompir in čebulo odcedimo v cedilu in prihranimo odcejeno olje.

Posebej stepemo jajca, dodamo krompir, peteršilj ter začinimo s soljo in poprom. V manjši ponvi segrejte preostalo olje. Mešanico prestavimo v čisto segreto ponev in kuhamo na majhnem ognju, omleto razmažemo z lopatko.

Ko se jajca strdijo, obrnemo omleto in jo nekaj minut pražimo na drugi strani. Ponovno obrnemo, popečemo še na drugi strani, sploščimo z lopatko, da ostane omleta v obliki.

Končano jed prestavimo na krožnik in postavimo v hladilnik za 10 minut.

3. Gazpacho

Sestavine

• 1 zelena paprika;
• 2 kumare;
• 50 g belega kruha;
• 1 strok česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• ½ čebule;
• 1 liter vode;
• sol, kis, peteršilj - po okusu.

Priprava

Kruhovo kašo namočimo v malo tople vode. Operite in osušite zelenjavo. Paprici odstranimo semena in pecelj, drobno sesekljamo. Kumare olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in naribamo. Česen olupimo in zdrobimo ali drobno sesekljamo.

Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu hrane do konsistence pireja. Nato rahlo solimo, dodamo olje, malo kisa in liter čiste vode ter ponovno premešamo. Gazpacho postavimo v hladilnik, da se ohladi za 2-3 ure. Ko je zelenjava mehka, gazpacho ponovno sesekljajte.

Gazpacho nalijte v sklede in pred serviranjem okrasite z vejicami peteršilja.

4. Sangria

Sestavine

• 1 limona;
• 1 pomaranča;
• 55 g trsnega sladkorja;
• 750 ml suhega rdečega vina;
• 60 ml žganja;
• 500 ml sode.

Priprava

Sadje narežite na tanko in prenesite v dekanter. Dodamo sladkor in zalijemo z alkoholom. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte sodo in takoj postrezite.

5. Churros

Sestavine

• 500 g pšenične moke;
• 500 ml vode;
• ½ čajne žličke soli;
• sladkor v prahu - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Vodo posolimo in zavremo. Tam damo moko in dobro premešamo, da ni grudic. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali predelovalec hrane. Zmes pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi.

Ko se testo ohladi, z njim napolnimo slaščičarsko brizgo. Rastlinsko olje zavremo v ponvi. Testo stisnemo na trakove ali preste v ponev in pražimo do zlato rjave barve.

Končano jed položite na suh prtiček ali brisačo, da se odteče maščoba in olje. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.