5 najbolj priljubljenih in smešnih mitov o nevarnostih glutena

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pogledali smo pet najbolj nenavadnih in najbolj neutemeljenih govoric o nevarnostih glutena in ugotovili, zakaj mu večina ljudi ne škodi.

Gluten ali gluten se običajno imenuje skupina shranjevalnih beljakovin pšenice, rži, ječmena in drugih žitnih rastlin. Zagovorniki »zdravega načina življenja« so v zadnjem času, skupaj s kampanjami proti GSO, začeli aktivno kritizirati uporabo živil, ki vsebujejo gluten, in si izmišljali pogosto smešne mite in govorice o glutenu.

Takoj je treba povedati, da po podatkih Svetovne organizacije gastroenterologov (WGO) približno 1 % ljudi po vsem svetu trpi za celiakijo - redko genetsko intoleranco za živila, ki vsebujejo gluten. Takšnim ljudem se strogo ne priporoča uživanje izdelkov iz pšenice, rži ali ječmena.

Za primerjavo, mleka ne more prebaviti vsak peti prebivalec Rusije ali devet od desetih odraslih Kitajcev.

Prebavni sistem 99 % prebivalstva prenaša gluten. Gluten navsezadnje ni neka strupena beljakovina, ki so jo umetno ustvarili zli znanstveniki v laboratorijih. Pšenica, rž in ječmen poleg glutena vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Dokazano je, da polnozrnate žitarice med drugim znižujejo tveganje za srčne bolezni in sladkorno bolezen.

Kljub temu se zadnje čase pojavlja preveč mitov o nevarnostih glutena, da ne bi posvečali ustrezne pozornosti njihovemu razkritju.

Mit 1: Gluten povzroča napenjanje in napenjanje

Revija Nacionalnega centra za biotehnologijo in informacije je objavila rezultate poskusov dvojno slepega testiranja, ki so dokazali, da uživanje živil, ki vsebujejo gluten, pri zdravih ljudeh ne povzroča neugodja s strani prebavnega sistema.

Vsa govorica, da uživanje živil z glutenom povzroča napihnjenost, je neutemeljena. Poslušajte svoje telo: če po tem, ko ste na primer zaužili kruh, ne čutite nelagodja, je opustitev preprosto nesmiselna.

Mit 2. Uživanje glutena vodi v debelost

Lobisti prehrane brez glutena pogosto pravijo, da uživanje hrane, ki vsebuje gluten, vodi v debelost. To je res, vendar le delno. Pod pogojem, da vodite pasiven življenjski slog, bodo izdelki iz moke prispevali k odlaganju maščobe, gluten pa s tem nima nobene zveze: kruh in žemljice so praviloma živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko kalorično hrano in gre za nenadzorovano uživanje. enostavnih ogljikovih hidratov, ki lahko povzročijo težave s prekomerno telesno težo.

Mit 3. Gluten vodi v avtoimunske bolezni

Spet gre za celiakijo. Privrženci brezglutenske diete verjamejo, da si je to bolezen mogoče prislužiti ali zboleti kot prehlad. Dejansko je celiakija, kot že omenjeno, redka genetska bolezen. Uživanje hrane, ki vsebuje gluten, vam tega ne bo prineslo.

Mit 4. Gluten povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni

Do danes ni bilo niti ene znanstvene študije, katere rezultati bi potrdili to tezo. Težave s srcem lahko povzročijo hude nalezljive bolezni, kot so vneto grlo, prehrana, bogata s holesterolom, zloraba alkohola in kajenje tobaka in ne živila, ki vsebujejo gluten.

Mit 5. Gluten povzroča raka

Polresnica, ki temelji na raziskavah, ki kažejo, da zmanjšanje vnosa živil, ki vsebujejo gluten, vodi do manjšega tveganja za raka v črevesju. Hkrati so eksperimentalno skupino sestavljale osebe s celiakijo, torej osebe, ki jim je gluten na genetski ravni tuj produkt.

Pogosto so ti rezultati posplošeni in projicirani na zdrave ljudi, kar je napačno.

Le človeško telo mu lahko narekuje, katero hrano naj jedo in katero zavrže. Poslušajte reakcije svojega telesa na hrano, ki jo jeste, in ne hitite s spremembo prehrane na podlagi govoric, ki niso potrjene z znanstvenimi podatki, ne glede na to, koliko jih je na vašem informacijskem polju.