8 skrivnosti, kako skuhati svoja sanjska jajca

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Odpraviti razširjeno napačno prepričanje, da uživanje jajčnega rumenjaka zvišuje holesterol v krvi, tako da vam pokažem, kako narediti popolna trdo kuhana jajca.

Jajca so morda najboljše, kar nam je dala narava. Seveda govorimo o piščančjih jajcih. Popolna kombinacija beljakovin, maščob in cele vrste drugih kritičnih hranil naredi jajca nepogrešljiv izdelek v človeški prehrani. In zelo ugodno! Če pridem v trgovino in je v denarnici 50 rubljev, bom brez pomislekov kupil ducat jajc.

Če ne vplivate na želje vsake posamezne osebe, potem bi bila z vidika praktičnosti najboljša možnost za kuhanje jajc, da jih trdo skuhate. V tej obliki so odlično shranjeni in se ne bojijo neprevidnega prevoza. Zbrani za naravo? Vzemite jih s seboj! Tudi če se jajca zlomijo, jih je mogoče z lahkoto olupiti in pojesti. Ste naredili juho? Nasekljajte nekaj jajc v skledo in pridobite bonus v obliki dodatne porcije najbolj kakovostnih, merilnih in najbolj prebavljivih beljakovin.

Za popolno trdo kuhana jajca morate vedeti nekaj stvari:

1. Odlagajo jajca boljša

Trudimo se izbrati čim svežo embalažo jajc, vendar so pravočasno pripravljena jajca boljša za trdo kuhanje. Dejstvo je, da jih je lažje očistiti.

2. Primerna so jajca katere koli temperature

Začetna temperatura jajc pred kuhanjem ni pomembna. Lahko jih hranite v hladilniku do zadnje minute ali pa pri sobni temperaturi – rezultat po kuhanju bo enak.

3. Vroč zagon

Jajca je treba dati neposredno v vrelo vodo. To je glavna skrivnost dobro ločene lupine. Če jajca date v hladno vodo in jih postavite na štedilnik, se bo membrana pod lupino med kuhanjem bolj trdno oprijela beljakovin.

4. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju

Jajca, potopljena v vrelo vodo, jo bodo ohladila in vrenje se bo ustavilo. Po ponovnem vrenju je treba temperaturo zmanjšati, da se ohrani rahlo vrenje. Če še naprej kuhate jajca na močnem ognju, se ne bodo enakomerno kuhala. Prebavljene beljakovine niso tako okusne. Trdo kuhana jajca traja 11 minut.

5. Jajca na pari – izbira gospoda

Če kuhate jajca na pari, vam sploh ni treba razmišljati o pravilni intenzivnosti vrenja.

6. Po vrenju ohladite

Po vrenju je treba jajca takoj dati v hladno (ali bolje ledeno) vodo. Ohlajamo jih v hladni vodi približno 15 minut, idealno pa je, da jih pustimo čez noč v hladilniku, preden jih zaužijemo.

7. Očistite samo ohlajeno

Bolje ko je jajce ohlajeno, močnejša je njegova struktura in manjša je možnost, da se pri luščenju koščki beljakovin odlepijo skupaj z lupino.

8. Pravilno čiščenje

Jajca je bolj priročno očistiti pod curkom hladne vode, potem ko se lupina razbije po celotni površini jajca.

O nevarnostih jajc

Ljudje zmotno verjamejo, da holesterol, ki ga vsebujejo jajca, zagotovo pride v krvni obtok, vendar naše telo ne deluje tako. Na YouTubu nam je uspelo najti morda najbolj izčrpen priročnik za jajca.

Preživite 40 minut za to (ali jo preberite v besedilni obliki) in vedeli boste vse o jajcih na splošno.