6 receptov za ocvrte kumare za tiste, ki so siti solat

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Izvirni topli prigrizki vam bodo pomagali na nov pogled na znano zelenjavo.

Srednje do velike kumare so kot nalašč za te jedi. Toda bolje je, da ne uporabljate zaraščenih plodov, ki so začeli rumeneti.

1. Ocvrte kumare z moko in sojino omako

Sestavine

• 1 kumara;
• 2 žlici sojine omake
• 100 g moke;
• 2 žlički soli
• ½ čajne žličke črnega popra;
• 1 čajna žlička sladkorja
• 2 čajni žlički paprike;
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Kumaro narežite na tanke rezine. Damo v skledo, prelijemo s sojino omako, premešamo in pustimo 10-15 minut.

Moko zmešamo s soljo, poprom, sladkorjem, papriko in česnom v prahu.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Rezine kumare potopite v mešanico moke in pražite 1 minuto na vsaki strani.

2. Ocvrte kumare z obroči

Sestavine

• 1 velika kumara;
• 7-8 vejic peteršilja;
• 200 g moke;
• 240 ml svetlega piva;
• 1 čajna žlička mešanice začimb po vaši izbiri
• 5-6 žlic majoneze ali kisle smetane;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Kumaro olupimo, narežemo na tanke rezine in odstranimo sredico, da naredimo kolobarje. Posušite s papirnatimi brisačkami. Peteršilj drobno sesekljamo.

Moko zmešamo s pivom in začimbami, da nastane masa brez grudic.

Za omako zmešajte majonezo s peteršiljem in pustite v hladilniku 10-15 minut.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Kumare potopite v testo za pivo in pražite nekaj minut na vsaki strani. Postrezite z ohlajeno omako.

3. Ocvrte kumare s sezamovimi semeni

Sestavine

• 3-5 stebel zelene čebule;
• 1 strok česna;
• 4-5 kumar;
• ½ čajne žličke soli;
• 2-3 čajne žličke olivnega ali drugega rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička sezamovih semen
• 1 čajna žlička sezamovega olja (lahko ga nadomestite s katerim koli rastlinskim oljem).

Priprava

Sesekljajte čebulo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

Kumare narežite na majhne tanke rezine. Potresemo s soljo, premešamo in pustimo 5-7 minut. Nato iztisnite sproščeni sok.

V ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje. Česen pražimo 15–20 sekund, nato dodamo kumare in kuhamo še 1 minuto. Odstavimo z ognja, dodamo čebulo in sezamova semena, pokapamo s sezamovim oljem in premešamo.

4. Začinjene ocvrte kumare s fižolom in ingverjem

Sestavine

• 1 strok česna;
• 2-3 stebla zelene čebule;
• 1 kos ingverja (dolžine ne več kot 1 cm);
• 650-680 g kumar;
• 2½ čajne žličke soli
• 1 žlica olivnega olja
• 2 žlici konzerviranega fižola
• 2 čajni žlički sladkorja;
• rdeča paprika po okusu;
• 1-2 žlici čilijeve omake;
• 120 ml vode;
• 2 žlički sezamovega olja (ali drugega rastlinskega olja).

Priprava

Sesekljajte česen, čebulo in ingver.

Kumare narežite na velike kose in odstranite semena. Postavite v cedilo, potresite z 2 žlički soli in pustite stati 20-25 minut, da se znebite odvečne tekočine. Nato sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami.

V ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen, fižol, ingver in zeleno čebulo. Kuhajte približno 30 sekund. Dodamo kumare s sladkorjem, soljo in poprom, prelijemo z omako in kuhamo še 30 sekund. Zalijemo z vodo in pustimo na ognju še 3-4 minute. Dodamo preostalo maslo in postrežemo.

5. Ocvrte kumare z vloženo svinjino

Sestavine

• 3 velike kumare;
• 2 žlički soli
• 200 g mletega svinjskega mesa;
• 3 čajne žličke sojine omake
• 4 čajne žličke rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička ribje omake
• 1 čajna žlička škroba;
• 2 žlički vode
• 1 čajna žlička rdeče paprike
• 3-4 stroki česna.

Priprava

Kumare narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo, premešamo in pustimo 30 minut. Nato sperite pod hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami.

V skledi zmešajte mleto meso z 2 žlički sojine omake, 1 žličko olja, ribjo omako in polovico škroba. Pustite v hladilniku 30-60 minut ali dlje.

V ločeni posodi stepemo preostalo sojino omako z vodo, škrobom in 1 čajno žličko olja.

V ponvi na srednjem ognju segrejte 1 čajno žličko olja. Razporedite mleto meso, razmažite v tanki plasti in pustite 30 sekund. Premešamo, potresemo z rdečo papriko in kuhamo do zlato rjave barve, približno 20 minut ali več. Postavite v skledo.

Obrišite ponev. Dodamo preostalo olje in segrevamo na močnem ognju. Sesekljan česen pražimo 10-15 sekund, dodamo kumare in kuhamo še 2 minuti. Svinjino vrnite v ponev, prelijte z omako in kuhajte še 30-50 sekund, nenehno mešajte.

6. Ocvrte kumare, polnjene z mesom

Sestavine

• 2-3 kumare;
• 2-3 stebla zelene čebule;
• 1 kos ingverja (dolžine ne več kot 1 cm);
• 200-230 g mletega svinjskega mesa;
• 1 jajčni beljak;
• 4 žlice šerija;
• 4 žlice sojine omake
• 4 čajne žličke sladkorja;
• 3½ žlice rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu;
• 2½ žlice moke;
• 300 ml piščančje juhe (lahko iz kocke);
• 1 žlica ostrižne omake - neobvezno;
• 1 žlica vode
• 1 ščepec koriandra

Priprava

Kumare narežite na srednje velike kose, visoke nekaj centimetrov. Uporabite čajno žličko, da iz sredine izvlečete večino kaše, da naredite sode s precej tankimi stranicami in dnom.

Sesekljajte čebulo in ingver. Združite z mletim mesom, beljakovinami, pol šerijem, sojino omako in sladkorjem, ½ žlice olja, soljo in poprom.

Kumare potopite v 2 žlici moke in jih napolnite z mesnim nadevom.

V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte preostalo olje. Polnjene kumare popečemo 2-4 minute in jih položimo na krožnik.

V isti ponvi na srednjem ognju zavremo juho s preostankom šerija, sojino omako, moko in sladkorjem, vodo in ostrigino omako. Dodamo kumare in kuhamo 10-15 minut. Nato položite na krožnik. Ogenj povečamo, v omako dodamo koriander in dušimo 3-5 minut ali še malo dlje, da izpari vsaj tretjina vlage.

Polnjene kumare prelijemo z omako in postrežemo.

Preberite tudi???

• 4 okusni recepti za domač svež paradižnikov kečap
• 12 preprostih receptov za polnjene paradižnike
• 5 okusnih receptov za vložene paradižnike
• 10 izvirnih solat s svežim paradižnikom
• 10 preprostih receptov za paradižnikovo omako